Gevaarlijke zwaveldioxide op de gezondheid van de mens?
Kortom, het is niet 100% onschadelijk.

Is het schadelijk wijn met zwaveldioxide?
Aanzienlijk minder schadelijk is dan een zak gedroogde vruchten.

SO2 kan leiden tot negatieve effecten op astmapatiënten, zelfs bij deze lage doses als 1 mgL. Om deze reden, sommige artsen alleen in geval adviseren astma afzien van het drinken van wijn.

Voor de meeste mensen, zwaveldioxide is veilig in de doses gebruikt bij de wijnbereiding. Ja, degenen die wijn te drinken, regelmatig, en u kunt meer dan de aanbevolen medische norm. Er is echter reden om aan te nemen dat dit percentage wordt onderschat – dezelfde “just in case”.

De inhoud van zwaveldioxide in de wijn wordt bepaald door een aantal van de organen van de verschillende landen. In Rusland is ingesteld door GOST 32030-2013:

De massaconcentratie van totaal zwaveldioxide in de russische droge tafelwijnen en droge tafelwijn materialen mogen niet meer dan 200 mg/dm3; in semi-droge, halfzoete en zoete – niet meer dan 300 mg/dm3.

In de Europese Unie de maximaal toelaatbare concentraties van SO2 naar wijnen van verschillende types: van 160 mg / l voor droge rode 300 mgl voor zoete witte en 400 mg / l voor botrytised wijnen.
In Australië staat de wet van 250 mg / l in de droge wijnen, en 350 mg / l in wijnen met een restsuikergehalte hoger dan 35 g / L.

In de VS, de maximaal toegestane niveau van de SO2-is hetzelfde als in Australië. In deze wijn, dat zijn meer dan 10 mg / l, dient te bevatten de vermelding “bevat zwaveldioxide”.

Door de manier: zwaveldioxide die in een wijn, zelfs als het niet toegevoegd tijdens de productie. Het feit dat de SO2 is een bijproduct van de gisting. De gist in het proces, produceren ongeveer 5-15 mg / l vrij natuurlijk. Daarom wijnen zonder SO2 niet gebeuren.

In de Europese Unie zijn er gesprekken over het wel of niet nodig wijn producenten om aan te geven op het etiket alle potentiële allergenen en hun concentratie, niet alleen de beruchte zwaveldioxide.

Op basis van experimenten op dieren, de wereld Gezondheid Organisatie (who) heeft vastgesteld dat de ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) van SO2 in het bedrag van 0,7 mg per kilogram lichaamsgewicht.

Een aantal eenvoudige berekeningen geven u de aanbevolen limiet van 49 mg SO2 per dag voor een persoon van 70 kg.
De helft van een fles wijn met een gehalte aan zwaveldioxide van 150 mg / l 56 mg SO2, die hoger is dan de door de wgo aanbevolen maximum.

Veel mensen die slechte gevolgen hebben van het drinken van wijn, zoals hoofdpijn, roodheid – de schuld van de zwaveldioxide. Deels omdat het lijkt dat de eerste kandidaat, als een chemische toevoeging die voor de meeste is automatisch kwaad.

Echter, de invloed van wijn op het lichaam, met inbegrip van negatieve is echt een complex mechanisme, de individuele factoren die nog niet volledig begrepen.

Op hetzelfde moment, veel voedingsmiddelen bevatten een hoger niveau van SO2 dan wijn. In het bijzonder, in gedroogde vruchten, het is ongeveer 10 keer meer.

Bron: Jamie Goode “de wetenschap van De wijn”