Chiledzholo (Ciliegiolo) is een rode druif van Midden-en Noord-West Italië, half-vergeten in de afgelopen decennia, maar het ondergaan van een bepaalde Renaissance in Ligurië en in zijn spirituele thuis in Toscane.
Het verhaal van de geboorte van de rassen zijn niet gedocumenteerd. Er zijn versies die hij kwam oorspronkelijk uit Spanje.
Synoniemen rassen: Brunellone, Criminese, Riminese, Sangiovese Polveroso Bonechi.
Chiledzholo de naam komt van het italiaanse ciliegia – cherry, deze wijn is denken in kleur en smaak. Het is deze natuur en leidde tot de huidige Renaissance, is zijn vermogen om te vernieuwen en te doen herleven zware mix.
In de moderne omstandigheden, wanneer de vraag naar wijnen met karakter en op een jonge leeftijd, met een gemakkelijk te drinken, een soort chiledzholo was een uitstekende aanvulling op een stevige rassen, waarvoor ten minste een paar jaar in de kelder.
In de afgelopen jaren, waardoor het volume van het gebruik in de rode wijnen van West-Italië, met inbegrip van de Chianti (Chianti), Colli di luni (Colli di Luni) en de minder bekende Montecarlo (monte carlo), de Colline di Levanto (Colline di Levanto), Golfo del Tigullio (Golfo del Tigullio) en Val Polcevera (Val Polcevera).
Het aantal varietal wijnen IGT van chiledzholo is aanzienlijk gegroeid sinds 2000.
Combinatie met voedsel:
- Kip salade met granaatappel, pijnboompitten en rozijnen
- Pupusa (gefrituurde tortilla met varkensvlees en bonen)
- Peking eend met pannenkoekjes