Виното На Австрија

Австрија е планински, не е континентална земја во Централна Европа, кој се доживува вистинска Ренесанса на националната производство на вино.

Имајќи го направи долг пат од долгите децении на конфликтот и пустошењето во индустријата за да всушност сечење на работ на Европската вино – лидер во квалитет и иновација, Австрија успеа да најде баланс помеѓу традицијата како слатко вино Ausbruch (Ausbruch), “слама” Stravin (Strohwein) и создавањето на модерните вина како препознатлив примероци од сорти grüner Велтлинер – потресна, свежи, пријателски.

Грозје

И официјално, производство на висок квалитет на Австриската вина 35 дозволено сорти грозје, од кои речиси две третини се бели. Меѓу нив на прво место во однос на производството на grüner Велтлинер на вториот – на Ризлинг.
Најдобрите вина од овие сорти се прави во регионите на Kamptal, Kremstal и Wachau.

Други бели сорти, важни за производство на вино во Австрија: Шардоне, Совињон Бланк, Welschriesling и Пино Блан (Австрија. Weissburgunder Weissburgunder).

Австрискиот црвен направен главно од сорти blaufränkisch, Zweigelt, St-Лорен (или Sankt Лорен во германски), Пино Ноар (ака blauburgunder Blauburgunder).

На географија на вино

Австрија се наоѓа во срцето на Европа, меѓу 46 и 48 Северна географска ширина – на исто ниво како и Централна Франција и на Југот на Германија. Логично е дека тука е малку потопло отколку во Германија, која се рефлектира во знакот на виното: Австрија плаќа многу повеќе внимание на црвени вина од својот сосед на Север.

Но, производство на вино не е важно само географска ширина. Клучна улога во раѓањето на Австрискиот вина се игра од страна на топографија. Во пејзажот на голем дел од земјата, особено во Западниот дел, доминирана од страна на студената Источните Алпи. И на Исток се протега топла Pannonian (Pannonian) обична.

Вински региони на Австрија се концентрирани главно во Северо-Источниот дел на земјата, во рамките на границите на Сојузна земјиште долна Австрија (Niederosterreich), се граничи Унгарија, чешка, Словачка и Словенија.

Од Медитеранот и влијанието на Австрија, одделени со Алпите, па клима тука е остро континентална, со значителни промени во дневни и сезонски температури. Се разбира, меѓу локалните климатски екстреми лежи широк спектар на локалните mesoclimate, понекогаш се изедначи големи тела на вода, како што се Дунав (во јужните региони), и езерото Neusiedl.

Вино од Австрија датира од Римско време. Траги на лозарството пред 2000 години беше пронајдено во близина Carnuntum (Carnuntum) и Thermenregion (Thermenregion). Стрмни тераси по Дунав и нејзините притоки во Wachau и Kamptal беше покриен од страна на монасите од манастирите на Баварија, и Салцбург.

Лозовите насади на Виена активно го поддржуваше и традицијата на “Heurigen” (heurigen) – националните ресторани и таверни кои се сервира од страна на младите на локално вино.

Голем дел од 20-от век, Австрија беше поврзан со голем слатки вина од сорти милер Тургау и grüner Велтлинер. Но, денес, производители се фокусираат на свежи суви бели вина, од кои некои се во можност да се развие добра.

Ова беше олеснето со скандалот од 1985 година, кога некои вина на масовно производство најде diethylene гликол, клучен индустриски компонента на antifreeze, која бескрупулозните производители додава на вино да му дадете повеќе сладост и густина.

Овој скандал беше катастрофа за винската индустрија на Австрија, и во однос на угледот и во однос на извозот. Тогаш јас се воведени строги закони и на винската индустрија успеа да го оживее.

Региони и класификација

Виното листа Австрија се 13 главни региони, од кои некои се совпаѓа со административни единици, на чисто вино категории – контролирани имиња на потекло на вина (на appellations, види подолу).

Главните вински региони на Австрија:

• Bergland (Bergland)
• Burgenland (Burgenland)
• Carnuntum (Carnuntum)
• Kamptal (Kamptal)
• Kremstal (Kremstal)
• Долна Австрија (Niederosterreich)
• Styria (Steiermark)
• Thermenregion (Thermenregion)
• Traisental (Traisental)
• Виена (Wien)
• Wachau (Wachau)
• Wagram (Wagram)
• На Weinviertel (Weinviertel)

Во 2003 година, Австрија воведе систем на appellations – DAC (Districtus Austriae дека гаранции за нивните), аналоген на француски AOC. Како и во други такви системи, постојат посебни барања за вина од различни terroirs во однос на производство по хектар, тврдина, даб стареење, итн. Значи, се разбира, е да се гарантира широка линија на вина, со ознака на DAC да класичен стил на областа.

До 2018 во Австрија, основан на 13 категории на DAC:

На Weinviertel DAC

Mittelburgenland DAC

Traisental DAC

Kremstal DAC

Kamptal DAC

Leithaberg DAC

Eisenberg DAC

На Neusiedlersee DAC

Viner, Gamester на Satz DAC

Rosalia DAC

Вулкански Styria DAC

Јужна Styria DAC

Западен Styria DAC

Австрискиот вино закони се во голема мера врз основа на законите на соседната Германија. Австрискиот класификација на виното квалитетот е базирано на густина на жолт (на содржина на шеќер од грозје) во Klosterneuburg табела (Klosterneuburger Mostwaage или KMW).

Се разликуваат 3 нивоа на квалитет Австриската вина:

• Tafelwein – табела вино
• Qualitatswein – квалитетно вино
• Pradikatswein – вина од највисока класа разлики (во продукција)

Терминологијата на Австриската етикета, исто така, слични на германски, но барањата на содржина на шеќер од wort е малку повисок (уште потопло регион).

Во Wachau регионот која се уште нема DAC, особено загрижени како производители имаат развиено три-ниво системот за класификација:

• Steinhude (Steinfeder) – светлината, свежо вино
• Filesel (Federspiel) – повеќе компактен и елегантен
• Smaragd (Smaragd) – повеќето комплетна и богата

Извор: wine-searcher.com Може да 2019