Совињон Бланк

Совињон Бланк (Совињон Бланк), или, едноставно, “Совињон” – бела технички (вино) грозјето. Вклучени меѓу “меѓународни сорти”.

Земјата на потекло на Совињон – Франција.
На историска татковина на Совињон се смета за Бордо. Сепак, неговата неговиот веруваат во Долината на Лоара, каде што тоа е поради terroir повеќе од се покажа себеси како независна вид (жив пример – вино Pouilly fumé и Sancerre), за разлика од Бордо, каде најдобри резултати во производство на бели вина направени со мешавина од Совињон и Semillon (на пример, бели вина на ознака Гробови и познатиот слатка Sauternes).

Во сад Совињон е познат под името fyume Блан (Fumé Блан), кој е Американец маркетинг име Совињон – референца на признаваат вина на Pouilly-Fumé.

Францускиот има збор Fumé (буквално “smoky) , што се применува на вино, можете да најдете неколку толкувања: од појавата на грозје (се опфатени во времето на доспевање на блум, со белузлав haze) на карактеристиките на terroir: на mists на Долината на Лоара, “густа, како дим” и почвата која содржи голем број на силициум, и вклучување на варовник, кој, според локалните винарите, ја прави нивната вина од Совињон боја пушка барут – оттука Fumé .

Читайте также:  Jumilla

Сепак, за Американската Совињон на тема “чад” во стакло е објавено од страна на vinification со учество на тост буриња.

Вино од Совињон

Тоа е подобро да се пијат младите. Тоа е на возраст ретки и исклучителни резултати со години не покажа (со исклучок на слатка Sauternes вино, кои, сепак, Совињон е помалку од половина од мешавина). Стареење во дабови буриња за тоа исто така не е типичен, иако се практикува од страна на некои, вклучувајќи еминентни винарите – како експеримент во потрага по нови лица класа (Франција). Или во корист на посебен вкус на локалните потрошувачи (САД).

Ароми на бели Совињон

“Класичен” се вкусови на вина од Совињон одгледува во студена клима, без стареење во дабови буриња.

Учебник може да се смета како опис на Совињон од Долина на Лоара: многу свежо, со арома на флинт, билки (коприва, black currant лисја), бел пипер, gooseberry, зелени јаболка и… она што обично се изрече и на француски јазик – pipi де разговор.

Читайте также:  Како да се држи чаша вино?

Вториот белешки – многу светла и карактеристика на Совињон, кои тоа сакаат љубовници се различни.
Не се смета дека тоа е преведен како “мачка Pipi” (токму она што мислам).

Иста супстанција која дава Совињон неговиот специфичен тон
(3-mercapto-3-methylbutan-1-ol) е содржан во black currant пупки, но она што е разликата!

Во потоплите региони букет на Совињон зелена трева заменува со мириси на сено и белешки на gooseberry и Apple ароми се надополнета од страна на егзотично овошје.

Нов Зеланд Совињон има различни билни мирис кој потсетува на зеленило на домати, прекрасно во комбинација со ароми на тропско овошје и на тој начин се карактеристични “kosack” на ѕвонење. Целта е забележлива и карактеристика на бела нов Зеланд вино горчина.

На географија на Совињон Бланк

Статусот на “меѓународната” сорти ни кажува дека виното од Совињон, во прилог на историската татковина, е честа појава во многу вински региони на светот. Совињон активно развиена во Новиот свет: Чиле, Аргентина, Австралија, Јужна Африка, САД. Но, како што е обично случај, со различни степени на успешност.

Читайте также:  Она што е Големата cru?

Во Италија добри резултати оваа сорта се произведува во Северо – во регионите на Alto Adige и Фриули.

Секако паѓа и без сомнение добра приказна може да се смета за вино е Совињон Бланк од Нов Зеланд, за што тој стана еден од предводник на сорти.

Во Австралија Совињон често се помеша со сорти Semillon (како во Бордо).

Во сад, на главниот регион каде виното е направено од Совињон, е CA. Таму своите светли aromatics, многумина веруваат дека е премногу агресивни и често го изгаснат тоа vinification или стареење во дабови. На етикетите, без оглед на стилски содржината често точка на име “Fume Блан”, која во 1968 година, бил користен од страна на производителот од NAPA, Роберт Mondavi (Роберт Mondavi), на пазарот лансира на барел-возраст вино од Совињон, не се користи во тоа време многу популарна во Америка. На овој ден во Америка под ова име се продаваат повеќе шишиња од, всушност, со зборовите: “Совињон”.