Pignoletto

До неодамна, pignoletto (Pignoletto) е името на бели сорти грозје, се силно поврзани со вина на Emilia-Romagna во Централна Италија. Високо почитуван во неговата родна регионот.

Пред неколку години, ДНК анализа покажа дека pignoletto генетски идентични да Grechetto (Grechetto) – повеќе добро позната сорта, распространет, главно, во Umbria.

Да биде прецизен, pignoletto е иста како и Grechetto ди Todi, Umbria (Grechetto ди Todi) ака Grechetto Незнабожец (Grechetto Незнабожец).

Од 2010 година, повеќето видливи излез pignoletto на сцената челик вино Colli Bolognesi Classico Pignoletto (Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG) – denominationa на Западниот раб на Болоња, која произведува годишно околу 5.000 кутии на бело вино во која најмалку 95% биле pignoletto.
Покрај тоа, DOCG, пет DOCов Emilia-Romagna (Colli Bolognesi, Colli d’imola, Colli ди Римини, Модена, и Рено) и две IGP (Емилија и Rubicone) произведени monosortovye вина од pignoletto.

Сега сè ќе биде различен

На винарите на Emilia-Romagna одлучи дека идејата работи најдобро pignoletto вино од Grechetto произведени во историски регион отколку во вид на синоним за Grechetto, кои може да се користат од никого.

Приказната е токму она што се случило со Prosecco и glera. Prosecco беше името на сорта, која може да се појави на било етикета. И таму, дури и далеку надвор од границите на Италија. Тогаш одделение беше преименувана glera и Prosecco DOC основана, а со тоа ги ограничува употребата на тоа име одредена територија.

Во Emilia-Romagna слично одлучија да престанат да повикуваат cultivar име pignoletto, заменувајќи го со повеќе препознатлив Grechetto. И pignoletto да се обрати нејзината историска татковина, утврдување на соодветни DOC Pignoletto.

Всушност, Pignoletto, што го даде името на новата категорија е име на село во комуната на Monteveglio, во провинцијата на Болоњскиот е толку мал што неговите не се дури и на Google maps.

Со воведување на нов деноминација употребата на зборот “pignoletto” и на етикетите на вината надвор за станува нелегална.

Според еден од увозниците на Lambrusco од Модена, тоа е само прашање на нарачување на вино appellations. Унијата на сите регионални вина на Grechetto во една категорија на DOC со заеднички сет на правила, тој рече, носи повеќе јасност и дефиниција во промет на вино. Ова се гледа како на позитивна за pignoletto, како пологична етикетирање ќе се избегне забуна за потрошувачот.

Почнувајќи од 2014 година исечете година, сите вина Pignoletto со зборот на етикетата мора да биде или проширена и преименувана Colli Bolognesi Pignoletto DOCG (лево зборот Classico), или од нови Pignoletto DOC.

Иако DOCG област мораше да се прошири за да ги покрие нови категории на DOC, старите граници ќе продолжи да се користи за да се утврди Classico под-зони кои може да се појават и на етикетите:

Категорија Pignoletto ДОК има инкорпорирано monosortovye вино од Grechetto други denominational Emilia-Romagna, претходно markirovochnye како Pignoletto, а понекогаш и како Rébola.

Виното Pignoletto може да биде уште, пенливо, крајот на жетвата, passito, и во секој случај со минимална содржина 85% Grechetto.

Три subzones одговараат на трите постојни деноминации: Colli d Imola, Модена, и Рено.

Барањата за минимум shutter speed не за која било од овие вина.

Производството на вино е само нов деноминација за 2014 година беше проценета на околу 90000 хектолитри (милиони кутии).

Поради широката палета на стилови кои се валидни за ова вино, опишувајќи ги како “целина” не прави смисла. И Да, приносот е повторно во фокусот на вниманието. Ако тоа е следат, може да се добие голема бело вино со букет цвеќиња, ноти на зрела Apple и жива киселост.

Оваа киселост ви овозможува да направите убави и пенливи верзија на одделението, а во случај на крајот на жетвата – импресивен слатка.

Извор: портал italianwinecentral.com