Креман de Bordo (Cremant de Bordeaux) – regioninis апелласьон už baltuosius ir rožinius putojantis vyno винодельческого Bordo regiono.
Produkcijos apimtis šio vyno nėra didelis ir toliau mažės atsakymą į neabejotinas aktualumą ramiai vynų regionas: raudonųjų ir baltųjų, sausų ir saldžių.
Putojantis vynas iš Bordo gamina jau daugiau nei 100 metų, tačiau oficialiai atskirų kategorijų jie tapo tik balandžio 1990 metų. Bet ir iki šiol stilius šių vynų ne сложился taip aiškiai, kaip pas kitus prancūzijos креманов, tokių kaip луарские ir эльзасские. Galbūt, reikalas теряющихся kiekiais бордоских putojantis fone jūros sausų raudonų, kuriais garsėja regionas Bordo.
Апелласьон Креман de Bordo разбросан pagal daugiau nei 500 коммунам, kuris daro jį vienu iš labiausiai išsamių Prancūzijoje požiūriu geografija. Be to, tik 10 ha vynuogynų tokį plotą atiduoti tikrosios pagal gamybos креманов.
Veislių naudoja tuos pačius, kad ir ramiai бордоских винах.
Iš baltos tai: совиньон blanc, семийон, мускадель
Iš raudonų: каберне фран, каберне совиньон, карменер, мальбек, merlot ir пти вердо.
Креман reiškia tradicinis metodas gamybos putojančio vyno (kaip Champagny), o tai reiškia, užtikrina ne mažiau kaip nuostabų žaidimą fabrika ir daugiau įdomus kvapas, palyginti su metodu Sharma (kaip Просекко).
Naudoti veislių семийон įneša puokštė daugiau spalvų ir травянистой žalumos, palyginti su šampanu. Ir kuo ilgiau išlaikymas ant осадке, tuo daugiau отчетливы šie skirtumai.
Teisės minimalus kontakto vyno su осадком norėdami бордоских креманов sudaro 9 mėnesių. Ir dar 12 mėnesių vynas turėtų praleisti бутылке po дегоржмана, prieš pradėdamas pardavimas.
Šaltinis: portalas WineSearcher