Брунелло di Монтальчино

Visi брунелло kilęs iš apylinkių miesto Монтальчино, tačiau nėra vieno stiliaus брунелло. Ir geriausias būdas suprasti tai įdomus vynas – ištirti stiliai atskirų vynuogynų.

Vynas Brunello di Montalcino suprantama vartotojui, nes padaryta tik iš vienos veislės vynuogių – санджовезе, arba „брунелло”, kaip jį vadina šį холмистой vietovėje į pietvakarius Тосканы.

Tačiau aprašyti tipinio vynas iš брунелло neįmanoma. Juk maždaug 30-35% брунелло pagamintas iš vynuogių, su daugiau čili sklypų į šiaurę nuo miesto, o 65-70% – iš pietų, kur paprastai daug šilčiau. Vynuogių iš šiaurės, kaip taisyklė, suteikia уверенное, аппетитное, tuo daugiau бледное vynas. Senovinio vynmedžio – tai vynas su sočiųjų spalva ir откровенной фруктовостью, ne лишенное пряности.

Sunku spręsti ir tai, kad pardavėjai gali maišyti vynuogių iš abiejų pusių, suderinti стилистику ir gauti daugiau vidutinio skonio.

Dalintis ar ne jai padalyti Монтальчино?

Patys garsiai ginčai Монтальчино vyksta aplink klausimas: ar reikia pasidalinti regionas į pietus-zonos, kad aiškiai разграничить skiriasi брунелло vartotojui? Žemėtvarka, greičiausiai vyktų būtų vis ribų деревушек, įtrauktų į regioną Монтальчино.

Традиционалисты baiminasi, kad ” delaney mažiau vertingų teritorijų – читай žemai esančių, su daugiau molio почвами – pavyzdžiui, Torrenieri, gaus negatyvas iš spaudos, o vėliau ir nuo rinkos.

Kiti – tokie kaip Francesco Мароне Чинзано iš Col d ‘ Orcia – возражают: „gebėjimas aiškiai suskirstyti zonos Монтальчино – tai rimtas plius pirkėjas – pažvelkite į Бургундию”.

Arba bent į didžiausią gamintojas Монтальчино – Val di Suga. Jis jau бутилирует savo 55 ha брунелло kaip tris atskirus vynuogyno savininkas: Vigna del Lago – yra šiaurės rytų miesto, pats grubaus iš trijų vynų; daugiau изящное Vigna Spuntali – 16 km į pietvakarius; ir pats padeda sklandžiai iš trijų – poggio vyno darykla al Granchio – į tuos pačius 16 km į pietvakarius. Visi trys – visiškai узнаваемое брунелло, be to, labai отличающееся vienas nuo kito. Tai gali būti argumentas už tai, kad skirtumai терруаров брунелло greičiau suvienyti regioną, nei разобщают jo.

Aš manau, kad padalyti į zonas, šiaip ar taip atsitiks, nes yra noras įtraukti винам брунелло vartotojų vertybės, taip sakant, išvesti jį į „blue chips”, позиционируя regionas ir kaip гастрономического centro su baltais трюфелями, косулями, кабанами, alyvuogių aliejumi, овечьим sūriu, medumi ir kitais vietiniais специалитетами.

O kol kas, labiausiai logiškas kelias pažinimas įvairovės vynų Монтальчино, kaip man atrodo, yra знакомстве su брунелло atskirų ūkių regione.

Maždaug 14% (260-320 ha) брунелло vienaip ar kitaip бутилируется nurodant vynuogyno savininkas: arba iš oficialaus sąrašo atskirų vynuogynų (vigna), arba panašios geografinės funkcija – atpažįstama istoriniame kaime (toponimo).

Nei tiems, nei kitiems nėra teisinius apribojimus pagal dydį. Tačiau vyno su užrašu „vigna” turi atsirasti vynuogynų iš sąrašo, patvirtinti Консорциумом Gamintojų vynų Брунелло.

Atskirų vynuogynų: kaip viskas prasidėjo

Pirmieji tokių gedimų atsirado viduryje 1970х. Tai buvo Montosoli nuo Капарцо (Caparzo) ir Vigna La Casa nuo Альтезино (Altesino). – Abu su geriausių žemių Монтальчино, su nedideliu kalno Монтосоли (Montosoli) šiaurėje Монтальчино.

Beje, Caparzo ir Altesino neturi laiko отхватить geriausi plotai Монтосоли, kad buvo suteikta šeimos Nello Baricci į 1955м. Бариччи – vienintelis ūkio Монтальчино su виноградником, visą расположенным teritorijoje Монтосоли.

Jūs лоз Бариччи (Baricci) puiki pietryčių-rytų ekspozicija ir aukštis (270м) – „šventa vieta”, kad брунелло, kuris gaunamas čia subrendęs, цветочным, ароматным ir puikiai пьющимся. Бариччи šaukia savo брунелло ‘Colombaio Montosoli’, pagal pavadinimą ūkio, доставшейся jam kažkada kartu su виноградником. Tai vynas – geras atskaitos taškas palyginimui терруарных брунелло.

Kitas pastebimas pavyzdžių брунелло su konkrečių vynuogynų atsirado 1980, su нарастающей экспансией vynų Монтальчино. Tarp jų Vigna del Fiore nuo Fattoria dei Barbi 1981, ir poggio vyno darykla al Vento nuo Col d ‘ Orcia į ’82м.

Abu – su daugiau nei šiltas pietų krašto Монтальчино, bet su прохладных sklypų aukščio ir daugiau 350м. Jie ne поддались pagundai duoti элегантную зрелось aukos модному stiliaus vynų iš перезревшего vynuogių, ставшему трендом į Монтальчино, kaip ir visur, maždaug 1990х.

Jei norite atsekti istoriją „klasikinės брунелло per metus” – tai Vigna del Fiore ir poggio vyno darykla al Vento galima pasiimti už orientyrą kiti vynų su konkrečių vynuogynų.

Tęsinys bumas брунелло

Pastovus augimas naujų vynų брунелло atskirų vynuogynų продолжился metu bumas 1990х. Iš labiausiai buvo pastebimas: debiutas Mastrojanni į 1993м su vynu Schiena d ‘Asino, taip pat vyno iš брунелло su ветренного plateau virš деревушкой Кастельнуово del Абате (Castelnuovo dell’ Abate) pietuose Монтальчино.

Castelnuovo dell ‘ Abate – pati жаркая sub-zona Монтальчино. Viena vertus, ji uždaryta nuo šalto rytų vėjo потухшим вулканом Амиата, o kita обдувается жаркими sūrus viduržemio jūros regiono stipriam.

Tai reiškia, kad vynas iš Кастельнуово gali būti daugiau instinktams, sočiųjų ir neįprastai хмельным, palyginti su винами šiaurės Монтальчино.

Castelnuovo dell ‘ Abate pristatė немалый prisidėti prie klesti naujų посадок 1996-2007гг, kai vynuogynų plotas su брунелло beveik padvigubėjo. Gamintojai брунелло iš šiaurės rytų, ypač noriai раскупали čia žemę, pakeisdamos alyvmedžių sodus ir vietos aikštelėje злаковых į виноградные vynmedžio. Jų tikslas buvo palengvinti savo sunkiai-танинные vyno nei-tuo labiau priimtinas ir padaryti juos привлекательней vartotojui.

Tuo tarpu kai виноделы увлеклись gamybos карикатурных kopijų 100-pramoginiai vaisių „блокбастеров”, kiti stengėsi sukurti balansas vynuogynas ir ne perkaitinimo ягод, kaip nurodo tai vadybininkas Mastrojanni, daugiausia „per посадок pagal teisingu kampu, kad išvengti saulės smūgio”.

Plotai Schiena d ‘ Asino ir Vigna Loreto (kodas Mastrojanni), Ugolaia (Lisini), Manachiara (Silvio Nardi), Fornace (Le Ragnaie), Franci (Fabio Tass) ir Pietranera (Centolani) – tai visi pavyzdžiai požiūris, kuriame „vynas nedaro, o auga”

Francesco Илли (Francesco Illy) iš Podere Le Ripi, высаживая savo виноградник ‘Bonsai’ задался siekiant įgyvendinti pačias gausūs iškrovimo pasaulyje (62500 лозha).

„Tai saugo išeiga vynmedžio žemo lygio ir leidžia šaknis išeiti giliau”, – sako jis. Vynmedžio taip arti посажены, kad протиснуться tarp jų galima tik втянув pilvo. „Tai beprotybė, – sutinka Илли, – tačiau taip galima išvengti streso vynmedžio sąlygomis karščio”. Pirmieji винтажи su vynuogyno savininkas Бонсай (Bonsai) Илли выдерживал naujų дубовых бочках. Bet, laimei, tada nusprendė nutraukti tai бесчинство ir suteikti galimybę apreikštas subtilus ароматам ягод.

Kaina vynas iš брунелло atskirų vynuogynų 10-20% didesnis nei įprastų брунелло.

Tačiau mokėti šį prizą prasmės, mano nuomone, tik tuomet, jei ūkyje stengiasi atskleisti savybės терруара, o ne ginčytis su juo. Kaip pavyzdžiai, šio požiūris gali būti Salicutti, Pian dell ‘ Orino ir Le Ragnaie – vieni iš labiausiai mėgstamų mano брунелло, nes „jausmas vietos” (ženklas терруара) šių винах labai aiškiai, iš dalies, dėka органическому ir биодинамическому подходу.

Jūs galite pagalvoti, kad aš turėjau omenyje, kad žemėtvarka apskritai turi prasmę, tik jei ” delaney биодинамические arba organiniai – ne, blogą organinių gyventojų ir виноделие (kuri galbūt ir Монтальчино, deja) забивает терруар taip pat lengvai, kaip ir pritaikymas krūvos chemikalų.

Kadangi oficiali kortelės vynų atskirų vynuogynų nėra, optimalus būdas lyginti tokių gedimų ir rasti vertų – tai atidaryti butelių, įskaitant, su naujais vardais.