Cile suscita l’invidia di viticoltori del Vecchio mondo a basso costo per la produzione di vino, dolce predisposizione di locali loz malattie e attacchi di parassiti, e anche relativamente asciutto e caldo periodo estivo. Il produttori di vino del Nuovo mondo, in particolare in Australia, l’occasione per l’invidia è l’abbondanza e la regolarità della fornitura di acqua cileni loz cui andrai incontro biancore delle nevi con cime delle Ande.

Tuttavia, per la maggior parte del 20-esimo secolo, i produttori di vino non particolarmente cercato di approfittare del fatto che in Cile, in realtà si è formata vino vuoto. Quello che è successo negli ultimi due decenni, può essere tranquillamente definita una rivoluzione nel settore.

Vinificazione in Cile

Gli anni d’oro del Cile si è verificato alla fine del 19 ° secolo, quando il resto del mondo del vino gemeva e загибался sotto l’attacco di funghi e филлоксеры e isolato da esso vigneti Cile potrebbe fornire un numero quasi illimitato di sano, profondamente verniciato vino dei familiari tutti le varietà della famiglia vinifera, di vite che sono stati portati qui ancora nella prima metà del secolo. Più fiorente l’industria del vino nel mondo è concentrata poi nelle mani di soli dieci cileni di famiglie, molte delle quali rimangono dominanti locali giocatori di oggi.

Per i prossimi cento anni nei vigneti e nelle cantine Cile è cambiato poco. Ma il ritorno democratico di stile ha causato un aumento significativo di attività commerciali in anni 1990 e ha dato luogo a forti intenzioni di portare cilena vino industria sulla scena mondiale.

Grandi vecchie botti di раули (raulí – cileno di faggio, un locale razza di legno) sono stati sostituiti in barrique di rovere da Francia e stati UNITI.

Botti di cileno faggio раули

Внедрялся il controllo della temperatura durante le fasi di fermentazione e di maturazione del vino. Trascurata la tecnica di irrigazione con un semplice allagamento della vigna, nella speranza che la giusta assorbito, e l’eccesso di scarico, in acciaio sostituire irrigazione a goccia e l’installazione di sistemi di punti di irrigazione.

Acciaio spuntare decine di nuove cantine della zona: non solo a ovest, dove un po ‘ d’umidità e forte l’influenza dell’oceano, che nelle zone tradizionali, ma anche molto più a sud e a nord: in Эльки (Elqui) e Лимари (Limarí), dove l’oceano aiuta anche ad ammorbidire la temperatura.

Nel paese è ancora fiorente viticoltura da tavola. Migliaia di ettari coltivati a varietà moscatel – materie prime per il locale distillato pisco (Pisco). Сауэры sulla base di pisco sono una vera rivelazione per molti arrivano qui i turisti.

Bottiglia cileno distillato pisco

Fino a poco tempo fa il vino in Cile interessava pochi. Probabilmente, è fortemente frustrato manciata di eletti appassionati tra i viticoltori e produttori di vino, ma non ha impedito l’afflusso di stranieri, attratti sempre più rafforza la reputazione Cile come fornitore di buoni, e, a volte molto buoni vini. Tra alieni: i Rothschild di dogue de bordeaux Chateau Lafite (locale. Los Vascos), Marnier Лапостоль di Gran Marnier (locale. Casa Lapostolle) e Miguel Torres (Miguel Torres) dalla Spagna, per la prima volta импортировавший in Cile botti di rovere.

In parte grazie a questo interesse internazionale in Cile ora pagato molto di più di attenzione alla soddisfazione delle uve località vigna e lo sviluppo più freddi territori sotto l’influenza con brezze dell’oceano Pacifico (in occidente) o il sollevamento delle Ande (a est). Geografia e мезоклимат cileni territori definiti in misura maggiore vicinanza delle montagne e l’influenza dell’oceano, di latitudine geografica. Un buon vino producono e molto più a nord (Elqui), e molto più a sud (Malleco).

Per il Cile per gran parte del 20 ° secolo, un freno allo sviluppo, oltre che di mancanza di investimenti, è stato un abisso tra vignaioli e produttori di vino. Quasi tutta l’uva era coltivato dagli agricoltori, che hanno una scarsa conoscenza sul vino e quasi alcun desiderio di capire. Negli anni 1970- ‘ 80 la domanda interna è sceso di quasi la metà del cileno vigneti sradicati, e i produttori cominciarono a guardare ai mercati esteri. A metà degli anni 1990, la maggior parte di export-oriented cantine attivamente impegnati in nuove piantagioni o cercato in occasione di acquistare i vigneti, per essere più autosufficienti in termini di sicurezza delle materie prime. La qualità di frutti di bosco è migliorata radicalmente.

Un nuovo livello di controllo della produzione significativo aiutato nella lotta contro l’eccessiva produttività, è giunta la conseguenza incontenibile di irrigazione. Nel tentativo di massimizzare la qualità del raccolto sono stati introdotti sistemi più complessi arazzi, ha permesso di estendere l’uso di viti, più esattamente incaricati di posizione del vigneto. Combinato con investimenti in nuove attrezzature, queste misure rapidamente consolidato vino cileno su solide posizioni, in particolare, in Germania e nel regno unito, particolarmente sensibili al prezzo di segmenti di supermercati.

Le varietà rosse in vini cileni

La più importante varietà nella produzione di rosso di vino cileno oggi è il cabernet sauvignon, che costituiscono più di un terzo di tutte le viti nel paese.

Pais (lui stesso криола chica in Argentina e mission, stati UNITI), in crescita soprattutto senza irrigazione a sud, è la produzione di un buon vino in contenitori per il consumo locale. Ma ci sono anche singole interessanti eccezioni:

La bizzarria: cileno spumante 100% grado pais

Merlot conserva ancora buona posizione, ma è già più debole rispetto a prima della formale identificazione nel 1994 vecchio dogue de bordeaux varietà карменер. Molti anni in Cile non distinguere questi due tipi e su molti vigneti messi alla rinfusa. Ora sappiamo карменер come punta di rosso varietà di Peperoncino, e molti gravi vino con orgoglio l’indicazione in etichetta.

Decente vino in Cile oggi fanno di queste varietà come shiraz (syrah), malbec, carignan con vecchie viti regione del Maule (Maule) e sempre più spesso i vari rossi блендов.

Prima di vini cileni hanno sofferto di un eccesso di tannini verdi e immaturi forti toni, ma il controllo di produttività in gran parte ha permesso di far fronte a questa piaga, e oggi lasciano il paese del vino hanno un lussureggiante bouquet fruttato, se solo non заморили quercia.

Parte dei produttori si è concentrata sulle varietà pinot nero, soprattutto nella parte più fredda della Bio Bio, nel sud e in provincia di Lleida al nord.

Bianchi varietà di vini cileni

Corretta identificazione di varietà è diventato un momento importante e per i vini bianchi. Quello che era stato venduto come il sauvignon blanc, si è rivelato in realtà una varietà di совиньонес (Sauvignonasse), conosciuto anche sotto il nome di tocai friulano (Tocai Friulano) e sauvignon ver (Sauvignon Vert).
Ora, grazie a un intenso atterraggi presente sauvignon, soprattutto nelle più fredde valli (Casablanca e provincia di Lleida), vini cileni guadagnato una reputazione per la buona realizzazione di questo «скрипучего», vivente grado, e alcuni premio campioni cileno sauvignon meritano particolare attenzione.

Vino cileno di varietà sauvignon blanc

Altri profumate varietà, come il riesling, viognier e gewurztraminer, anche iniziare a mostrare un buon risultato in zone fredde del paese.

Семийон in Cile è molto diffuso (spesso cresce mescolato con совиньоном), ma perché l’atteggiamento verso di lui sprezzante. Anche se ci sono tentativi di tradurre la sua versione dolce e resistere in rovere.

Le regioni vinificazione Cile

I cileni sono degni di lode per la promozione della sua giovane, ma comprensibile sistema di denominazioni, in base ai nomi delle valli. Tuttavia generalizzare su stili di ciascuno di essi non funziona, così come anche nell’ordine di una valle del suolo e il clima può variare notevolmente, nonostante il fatto che il paese è una stretta striscia, allungato lungo la costa.

Particolarmente difficile caratterizzare «in generale» lo stile vallate principali: Maipo, Melipilla e regione del Maule, in parte a causa della differenza di condizioni sul fondo della valle e alto sui pendii. I produttori stanno cercando gradualmente di destinare nuove e più specifiche subregioni all’interno delle valli. A nord di Santiago si trova l’ampia Valle dell’Aconcagua (Aconcagua) – luogo di nascita di vini Errázuriz. Nuovo fit più si estendono verso l’alto o il più vicino alla costa.

A nord e a est di Santiago si trovano a valle, in cui gli ultimi 10 anni sono stati particolarmente di successo sauvignon blanc, altri profumate varietà bianche e pinot nero: Casablanca, San Antonio, Лимари, provincia di Lleida e tutto il nord e molto stretto Эльки (Elqui), dove producono molto buona shiraz. Tutti sono sotto l’influenza fredde brezze oceaniche e nebbie. Loro ritenuto attraente tali ambiziosi pionieri come Amayna, Casa Marin e Matetic. Giganti come Concha y Toro anche qui ci sono i vigneti.

Valle del Maipo (Maipo) – la più famosa regione vinicola del Cile, anche se non il più grande. Almeno in parte – perché è la più vicina alla capitale del Cile, e quindi alla средоточию benessere.

Alcuni famosi vigneti, ad esempio Cousiño Macul, situato proprio al confine orientale di Santiago. Qui il vino è più sottile ed elegante, che nella parte centrale del Maipo nei dintorni di Pirque (Pirque) e Buin (Buin), dove si trovano le principali cantine giganti del settore: Concha e Toro (in Pirque) e Santa Rita (Buin). Tuttavia, entrambi questi produttore usano ordinario per il Cile pratiche di acquisto di uve provenienti da tutta la Valle Centrale. Il possesso di queste aziende è così impressionante, che per esempio Concha e il Toro può affermarsi come il più importante del mondo плантаторе cabernet sauvignon.

Le differenze tra oriente e occidente Centrale della valle di non meno evidenti, che tra nord e sud. La notte sul bordo orientale notevolmente un po ‘ d’umidità, di fondo valle, a causa dell’aria fredda con delle Ande. Nelle prime ore del mattino è molto freddo, quindi il colore e acidità di frutti di bosco si ottengono eccezionali, con il congelamento rappresentano una vera minaccia.

Il bordo occidentale del, a sua volta, raffreddato a metà giornata costanti brezze, l’intensità che varia a seconda della topografia locale. La vicinanza dei vigneti a fiumi anche influenzare il grado di umidità e temperatura del suolo.

Qui dominano i rossi. I migliori vini, come Almaviva, Domus Aurea, Casa Real (Santa Rita) e Viñedo Chadwick fanno in Alto Maipo (Maipo Alto) – sopra la base della cordigliera delle Ande, che, a quanto pare, attribuisce alla menta e un po ‘ eucalipto tonalità di rosso vini.

Vini rossi prosperano e nelle valli a sud del Maipo – in Качапоаль (Cachapoal), dando vita ad una bella cabernet sauvignon e syrah (shiraz), e soprattutto nelle provincie Апальта (Apalta) e Colchagua (Colchagua) con i loro eccellenti vini di merlot.

Il cileno cabernet sauvignon di Colchagua

Miscela di queste due regioni di solito sono etichettati come Melipilla (Rapel) , ma non è una pratica del passato, mentre i produttori sono sempre più focalizzati sulla cultura, sulle differenze e le caratteristiche di una località specifica.

Più a sud – Curico (Curico), dove è più caldo e più umido, e dove la Torres ha deciso di costruire la sua azienda in 1979м. Qui un sacco di terra sotto высокоурожайными viti, ma ci sono alcune parti dove мезоклимат sicuramente consente di produrre vini di qualità.

Regione del maule (Maule) – la più antica regione vinicola del Cile. Dopo un periodo di relativo oblio qui c’è un revival, e in alcuni tratti molto le vecchie viti viene prodotto un vino rosso corposo con il potenziale di esposizione dei rossi блендов sulla base di merlot e / o cabernet sauvignon.

Vigneti nel centro-sud del Cile rapidamente guadagnando peso. Si tratta di etichette con nomi come regione del Maule, Iata, Bio-Bio e Malleco. I piccoli appezzamenti con gli antichi неорошаемыми кустовыми viti sono principalmente varietà pais e moscatel, il tutto supportato da кариньяном nella regione del Maule e senso di Iata. In Malleco pioniere è diventato Viña Aquitania, che ha pubblicato chardonnay Sol de Sol, ma ora è già un certo numero di produttori è investito nello sviluppo del sud vigneti Centrale della Valle.

I migliori vini cileni, i produttori cercano di бутилировать come Reserva.

La maggior parte delle aziende big four – Concha y Toro, Santa Rita, San Pedro e Santa Carolina – possiedono diverse cantine e un sacco di diversi vigneti. In questo caso, la pratica comune è anche l’acquisto di uve da numerosi agricoltori.

In Cile ci sono più davvero eccezionali vini per esempio modello top di gamma della linea di Altaïr, Almaviva da Concha y Toro, Clos Apalta da Lapostolle, Don Maximiano da Errázuriz e Folly da Montes. Non si può non notare e un numero crescente di vini interessanti nel segmento di prezzo medio.