Sauvignon blanc (Sauvignon Blanc), o semplicemente «sauvignon» – bianco tecnico (wine) vitigno. Incluso nel numero di «internazionale varietà».
Paese di origine sauvignon – Francia.
Patria storica sauvignon considerato Bordeaux. Tuttavia, i suoi credono e nella Valle della Loira, dove, grazie терруару, più si è dimostrato come un grado superiore (esempio lampante – vino Pouilly Fumé e Sancerre), a differenza di Bordeaux, dove i migliori risultati nella produzione di vini bianchi hanno raggiunto una combinazione di varietà sauvignon e семийон (ad esempio, vini bianchi апеласьона Grave e i famosi dolci Сотерны).
Negli stati UNITI sauvignon conosciuto sotto il nome di фюмэ blanc (Fumé Blanc), che è un nome di marketing varietà sauvignon – riferimento al riconosciuto vini di Pouilly-Fumé.
I francesi stessa parola Fumé (letteralmente “fumoso) , applicata al vino, è possibile trovare diverse interpretazioni: da esterno tipo di uva (покрывающегося al momento della maturità patina biancastra foschia) alle caratteristiche del terroir: nebbie della Valle della Loira, «densi, come il fumo» e del suolo, che contiene un sacco di silicio e di inclusione calcarea, che, secondo i produttori locali, attribuisce loro vini da vitigni sauvignon tonalità di polvere da sparo di fucile – di qui e Fumé .
Tuttavia, per gli stati uniti совиньонов tema «fumo» nel bicchiere è rivelato grazie vinificazione con la partecipazione di cotto barili.
Vino da vitigni sauvignon
Meglio bere giovane. Invecchiare è raro e risultati eccezionali con l’età non dimostra (con l’eccezione – vino dolce Sauternes, in cui, è vero, sauvignon è meno della metà mescolando). L’affinamento in botti di rovere per lui, inoltre, non è tipico, anche se praticata da alcuni, tra cui grandi nomi, produttori di vino – come un esperimento nella ricerca di nuove varietà di facce (Francia). O per compiacere le caratteristiche di gusto dei consumatori locali (stati UNITI).
Sapori bianco sauvignon
«Classici» sono considerati i sapori dei vini sauvignon, coltivate in un clima fresco, senza affinamento in botti di rovere.
L’autoritratto può essere considerato descrizioni совиньонов della Valle della Loira: molto fresco, con aromi di pietra focaia, erbe (ortica, foglie di ribes nero), pepe, uva spina, mela verde e… quello che di solito si pronuncia francese – pipi de chat.
L’ultima di queste note – molto luminosa e caratteristica sauvignon, che amano gli intenditori di varietà.
E non lasciatevi ingannare, che si traduce come «gatto di koh phi phi» (esattamente quello che state pensando).
La stessa sostanza, dando совиньону suo particolare tono
(3-меркапто-3-метилбутан-1-olo) contiene e nei reni di ribes nero, – ma qual è la differenza!
Nelle regioni più calde in un bouquet sauvignon erba verde sostituiscono i profumi di fieno, e le note di uva spina e apple insieme di aromi di frutta esotica.
Il sauvignon è un distinto sapore di erbe, che ricorda l’odore di foglie di pomodoro, in modo sorprendente combinazione con aromi di frutta tropicale e quindi il suo caratteristico «кошачим» il tono. In bocca – una notevole e caratteristica per i bianchi vini neozelandesi amaro.
Geografia varietà sauvignon blanc
Lo status di «internazionale» varietà ci dice che il vino sauvignon, oltre al centro storico della patria, diffusa in molte regioni vinicole del mondo. Sauvignon attivamente sviluppato in una Nuova Luce: in Cile, Argentina, Australia, sud africa, stati UNITI. Ma, come di solito accade – con vari gradi di successo.
In Italia i buoni risultati di questa varietà dà al nord, nelle regioni Alto Adige e Friuli.
Sicuramente brillanti e senza dubbio una buona storia può essere considerato un vino sauvignon blanc della Nuova Zelanda, per cui è diventato uno dei prodotti di punta di varietà.
In Australia sauvignon è spesso mescolato con una varietà di семийон (come a Bordeaux).
Negli stati UNITI la principale regione, dove fanno il vino sauvignon, è di Ca. C’è la sua vivace aromatici molti ritengono troppo aggressivo e spesso estinguere il suo винификацией o l’esposizione in rovere. Sulle etichette, indipendentemente dallo stile di contenuto, spesso indicano il nome di «Fume Blanc», che nel 1968 è stato usato un produttore di Napa, Robert Mondavi (Robert Mondavi), per l’uscita sul mercato invecchiato in botti di vino da vitigni sauvignon, non noto a quel tempo molto popolare in America. E ancora oggi in America sotto questo titolo che ha venduto di più bottiglie, che, in realtà, con la scritta «sauvignon».