Vino di Bordeaux Superior (Bordeaux supérieur), come suggerisce il nome, è una sorta di «super» versione convenzionali vini di bordeaux (Bordeaux AOC)
L’inclusione in questa categoria è disponibile in bianco e in rosso i vini provenienti da tutto il territorio di Bordeaux, che si estende su 130 km da Sainte-Foy a est a nord-ovest di bordo Медока.
Varietà di uva
Vino superior sono realizzati da classici per Bordeaux varietà di uve. Rossi per la maggior parte si basano su cabernet sauvignon, merlot e cabernet franc con piccole aggiunte di malbec e petit verdaux. In rari casi, il suo posto nella miscela può richiedere molto tempo dimenticato a Bordeaux карменер, ma è cresciuto e ora si trova qui solo per pochi vigneti.
Bianco «superior» producono principalmente di sauvignon blanc e семийон, con modesti additivi мюскадель e sauvignon gris.
In Francia solo due апелласьона introdotto per i suoi vini di categoria superior: Bordeaux e Beaujolais.
In бордоском sub апелласьоне Grave (Graves) ci sono i vini di Graves Superieures, ma possono riguardare esclusivamente di vino bianco dolce, e non qualsiasi super-buoni vini bianchi Grave.
Il concetto di super-vini molto diffuso in Italia, dove molte categorie di DOC c’è una sottoclasse superiore (ad esempio, Prosecco Superiore)
Ci sono alcuni punti che fanno del vino di Bordeaux Superior speciale. Il più evidente è la loro grande saturazione e la complessità di rispetto con i vini di Bordeaux. Questa differenza è dovuta a particolari requisiti per la loro produzione.
La differenza fondamentale si manifesta in vigna: la densità di impianto qui la legge deve essere al di sopra. E più loz, tanto piu ‘ devono cercare di sopravvivere il più profondo va radice di vite e temi più forte di lei.
Vigneti per vini supérieur devono avere 4500 viti per ettaro e non meno di 2,2 m tra le file. Vigneti standard di vini di Bordeaux sono tenuti ad avere solo 4000 viti per ettaro e più liberi di 2,5 m tra le file. Ma tali requisiti sembrano molto rilassati, se li si confronta, ad esempio, con Сотерном, dove per ogni ettaro deve essere di non meno di 6500 viti.
Massima produttività per ettaro per i vini Superior anche il 10% di seguito: 9 tonnellate per rossi e 8 tonnellate per i bianchi. E l’uva deve essere un po ‘ più maturo al punto di raccolta e di contenere lo 0,5% del potenziale di alcol più di bacche per i comuni di vini di Bordeaux.
Circa un quarto dei vigneti riservati sotto il Bordeaux Superiore. Essi sono sparsi in tutta la regione, ma con lo spostamento verso i territori a nord di Saint-Emilion e Помероля.
Fonte: portale Wine-Searcher