Բլանը de noir

Բլանը de noir (de Blanc Noirs, բառացի “սպիտակ սեւ”) – սա սպիտակ գինի (ամենաշատը խոսքը հատիկները), պատրաստված են սեւամորթ խաղողի, ի տարբերություն գինի բլանը դե բլանը ։ Լցնում այդ սորտերի կարող է լինել միայն երկու: pinot noir և պինո պատրիկ մոնյեն.

Հայեցակարգը արտադրության սպիտակ գինու սև խաղողի կարող է տարօրինակ թվալ համար непосвященного, բայց Մեղադրվողը դա բոլորովին սովորական պրակտիկա է ։ Մեծ մասը գինիների կատարվում է խառնուրդ է սևամորթներին և ձեռք բերել բաց մաշկով սորտերի, առավելապես шардоне, հազվադեպ պինո gree եւ պինո բլանը, եւ շատ հազվադեպ – ձյան ժամը petit мелье եւ арбан.

Շնորհիվ бережному отжиму, որը պիգմենտներ չի выдавливаются են кожицы հատապտուղների, հյութ է ստացվում թափանցիկ և գրեթե անգույն ադամանդով.

Բլանը de noir հիմնականում անում են խաղողի հարավային մասում Մեղադրվողը, որտեղ терруар ավելի հարմար մութ սորտերի, քան հյուսիսում:

Շարքում առավել անվանի արի այս տեսակի: Շրջանակը Кло դ Амбоне (Krug Clos d ‘ Ambonnay) եւ Болланже Вьей Винь Франсез (Bollinger Vieilles Vignes Francaises), նույն թվում ամենաթանկ շրջանում շամպայնի ընդհանրապես:

Առաջին անում են պինո нуара հետ обнесенного բետոնե պատի հատվածի 1 ակր (0,4 հա) գյուղում Амбонне. Երկրորդ, հաճախ упоминаемое տեսքով հապավումների VVF, արտադրում են непривитых дофиллоксерных лоз pinot noir. Այդ որթատունկ աճում են երկու խնամված տնակներ ՝ շրջապատված է պատին տեսակի փոքրիկ հատվածներում: Шод Տեր (Chaudes Terres) եւ Кло Սեն-Ժակ (Clos Saint-Jacques). Էր, դեռ երրորդ նման եզակի տեղամաս – Круа Ռուժ (Croix Rouge), բայց նա ընկավ զոհ филлоксеры 2005.

Մեծ հետաքրքրություն է առաջացրել եւ շամպայն виноградаря արտադրող նոր ալիք Սեդրիկ Бушара (Cedric Bouchard), գործնական биодинамический մոտեցում է ։ Թվում բլանը դե нуаров Սեդրիկ Бушара, նման գինիները, “Inflorescence Val-Vilaine”, “Inflorescence La Parcelle” եւ “Roses de Jeanne Les Ursules”.