Egészen a közelmúltig, pignoletto (Pignoletto) volt a neve a fehér szőlőfajták, erősen kapcsolódó borok Emilia-Romagna Közép-Olaszországban. Nagy becsben tartják a natív régióban.
Néhány évvel ezelőtt a DNS-elemzés azt mutatta, hogy pignoletto genetikailag azonos Grechetto (Grechetto) – több jól ismert, számos, széles körben elterjedt, elsősorban a Umbria.
Hogy pontos legyek, pignoletto ugyanaz, mint Grechetto di Todi, Umbria (Grechetto di Todi) aka Grechetto Pogány (Grechetto Pogány).
2010 óta a legtöbb látható kimeneti pignoletto a színpadon acél bor Colli bolognesi, amely után Classico Pignoletto (Colli bolognesi, amely után Classico Pignoletto DOCG) – denominationa a Nyugati szélén, Bologna, amely termel évente körülbelül 5000 doboz fehér bor, amely legalább 95% – a pignoletto.
Amellett, DOCG, öt DOCов Emilia-Romagna (Colli bolognesi, amely után, Colli d’imola, Colli di Rimini, Modena, s Reno), valamint két IGP (Emilia pedig Rubicone) előállított monosortovye borok a pignoletto.
Most minden más lesz
A borászok az Emilia-Romagna úgy döntött, hogy az ötlet akkor működik a legjobban, pignoletto bort a Grechetto termelt a történelmi régió, mint a forma szinonimája a Grechetto, amely bárki felhasználhatja.
A történet pontosan, mi történt, mielőtt a Prosecco, valamint glera. Prosecco volt, az a fajta neve, amelyek megjelennek bármilyen címkét. – Ott, még messze a határokon túl, Olaszország. Akkor a grade átkeresztelték glera, valamint Prosecco DOKI megállapította, ezáltal korlátozza a használatát, ez a neve egy sajátos területe.
Emilia-Romagna hasonlóan úgy döntött, hogy ne hívja fajta neve pignoletto, helyette több felismerhető Grechetto. Pedig pignoletto, hogy foglalkozzon a történelmi haza, létrehozva a megfelelő DOKI Pignoletto.
Tény, hogy a Pignoletto, amely adott a neve az új kategória nevét a falu, a közösség Monteveglio, a tartomány, a Bolognai olyan kicsi, hogy nem is a Google maps.
A bevezetés egy új felekezet használja a szót, hogy „pignoletto” a címkén a bor túl az illegális.
Az egyik szerint az importőrök a Lambrusco a Modena, ez csak egy kérdés, a borhoz elnevezések. Az Unió regionális borok Grechetto az egyetlen kategória, a DOKI egy közös szabályokat, azt mondta, hoz több világosság, definíciója a forgalom a bor. Ezt tekintik pozitív a pignoletto, mint egy több logikai címke fog félreértések elkerülése végett a fogyasztó számára.
Kezdve a 2014-es évjáratban, a borok Pignoletto a szót a címkén kell lennie, vagy hosszabb, átnevezték Colli bolognesi, amely után Pignoletto DOCG (balra a szó Classico), vagy az új Pignoletto DOKI.
Bár a DOCG területen kellett bővíteni, hogy fedezze az új kategóriák a DOKI, a régi határok továbbra is meghatározzák, hogy a Classico sub-zóna jelenhetnek meg a címkéket is:
Kategória Pignoletto DOKI beépített monosortovye bort a Grechetto más felekezeti Emilia-Romagna, korábban markirovochnye, mint Pignoletto néha, mint Rébola.
A bor Pignoletto lehet még, csillogó, késői szüret, passito, de minden esetben egy minimális tartalma 85% Grechetto.
A három subzones felel meg, a három már meglévő elnevezések: Colli d Imola, Modena, s Reno.
Követelmények minimális zársebesség nincs semmilyen ezek a borok.
Termelő a bor, csak egy új felekezet 2014-ben a becslések szerint mintegy 90000 hectoliters (millió doboz).
Azért, mert a széles paletta stílusok, amelyek érvényes ez a bor, amely leírja őket „mint egész” nem lenne értelme. Igen, a hozam ismét a figyelem középpontjába. Ha a monitor, akkor kap egy nagy fehér bor, virágcsokor, megjegyzések az érett Alma, élénk savak.
Ez a savasság lehetővé teszi, hogy gyönyörű, csillogó változata az osztály, illetve abban az esetben, késői szüret – lenyűgöző édes.
Forrás: portál italianwinecentral.com