Miért csak fehér pezsgő, rózsaszín, míg a két fő fajta szőlő – piros?

Vörös bor kevésbé alkalmas alapot csillogó, mert a nagyobb sűrűségű, alkoholtest, valamint tanninok, nem illik a stílus, valamint a fogyasztás szerkezetében a pezsgő.

Az a tény, hogy nincs vörös pezsgőt következménye, hogy a történelmi előnyben. A késő 17. – korai 18-ik században, amikor a pezsgő kezdett értelmes termelés pezsgők, azok értéke nem az erő, a finomság, világosság, tisztaság, íz. Hogy ezt elérjük, borászok hatalmas erőfeszítéseket tettek. Különösen a legendás Dom Pierre Perignon … biztosan nem találta fel pezsgő–, hogy jelentős mértékben javul a termelés a fehér borok a fekete szőlő, az arra törekszik, hogy elérje az elegancia a borok a régióban.

A sors fintora, hogy a Dom Perignon, mint a többiek, azt kérte, hogy a termelés minőségi még borok, hűvös éghajlat, mint a champagne – fehér borszőlő hajlamosabbak a „hristoski”, ami a veszteség tele a pincék az üvegeket. Ezért, pusztán gyakorlati okokból, az összes végzett kísérleteket a termelés könnyű fehér borok a vörös bőrű bogyók (lásd a pezsgő Blanc de Noir).

Gyöngyöző bor, a pezsgő idővel kiderült, hogy a népszerű, köszönhetően az ünnepi jellegű, frissítő íze. Amellett, hogy sokan úgy tűnt, jobb, mint a vörös, mint egy aperitif, illetve a teljes, a hatása a szervezetre. Azokban az időkben ott volt az a legenda, hogy a képesség, a vörös bort, mert a köszvény, ami szintén játszott a szívességet, hogy fehér.

Bár a pezsgő, nem habzó piros, a „pezsgő módszer” a Bordó. Cm-es. Bourgogne Musso

Szóval pezsgő volt egy erős ütőkártyája a régi rivalizálás Burgundi, mint a saját stílusa, a bor. A mai napig uralja az ötlet, pezsgő, ahogy egy élő, elegáns, viszonylag könnyű italt. , Bordó kiadta az ellentéte a fény szikrázó a pezsgő formájában savanykás piros pezsgő, „pezsgőt technológia”.

Bár néhány mintát a pezsgőt, mint a Larmandier-Bernier, Leclerc-Briant vagy Piper-Heidsieck, ilyen gazdag, színes, majdnem a piros, még a kivétel. Sőt, a gyártók igyekeznek a maximális szín minimális tanninok, valamint a domináns stílus pezsgőt.