Marsala (Marsala) egy olasz borpárlat a Marsala, valamint a környező terület (Szicília).

Kivitel többnyire félédes vagy édes változatban. Szicíliában vannak, mint védett, száraz, nekreplenoy Marsala bor.

Szőlőfajták: Grillo (fő), inzolia, Catarratto (fehér bor, Marsala). Pignatello, nerello mascalese, damaschino, Nero d ‘ avola (a Marsala Rubino)

Alkohol: 15% -20%

Marsala tartozik a borok jellegzetes megjegyzések oxidációs eredő öregedés hordó, hiányos kérelem, a rendszer a „Solera” (mint sherry).

A spanyol, ez a csoport a parfümök neve rancio (rancio). Ez a tippeket, a mogyoró, gabona, pirítós, szárított vargányagomba, a föld. Különösen világosan nyilvánul meg, a száraz változata borok, mint például Marsala, a sherryt.

Marsala színe változik sötét Arany fény borostyánsárga. A címkék megtalálható szimbólumok kapcsolódó jellemzők bor látható színe:

• Oro Arany
• Ambra Amber
• Rubino Ruby eredménye használata piros szőlő

A időtartama Marsala van osztva:

• Jó – legalább egy év
• Superiore – legalább két év,
• Superiore riserva – minimum négy év,
• Vergine/soleras – legalább öt év,
• Vergine / Soleras Stravecchio – legalább 10 év
• Vergine / Soleras Riserva – legalább 10 év

Hogyan, hogy a szeszezett bor, Marsala

A szőlő betakarítása szeptember közepén. Után egy puha, nyomja meg a, a biztos megy egy lassú erjedés ellenőrzött hőmérséklet 20-25 fok.

Nyert a bázis bort szalmasárga színű, egy erőd körülbelül 12% – os, illetve egy maradékcukor-tartalma nem lehet kevesebb, mint a 20gl
Az így kapott bázis egészül ki bűntudat mistel (egyébként az úgynevezett sifone – kevert friss szőlőlé, alkohol), valamint a mosto cotto (főtt le arról, hogy egy harmadik, a hangerő, a friss szőlőlé), hogy a bor, Marsala a kötelező tartalmát, a cukor, az alkohol, valamint a hagyományos Marsala íze.

Marsala Vergine

Ez a fajta Marsala a legritkább. A termelés mintegy 3% – át teszik ki. Ezzel szemben a „standard” borok Marsala, a termelés Marsala Vergine ne használjon semmilyen mistel vagy mosto cotto. Kijavítása után a bázis bor, szőlő alkohollal készült expozíció legalább 5 évig a „Solera” – mint a termelés spanyol Sherry.

Ez a legfinomabb, a „tiszta” verzió Marsala. Különösen érdekes mintákat készült 100% Grillo szőlő.

A történelem Marsala bor

Modern stílusú szeszezett bor, Marsala hozta létre az angol kereskedő, John Woodhouse, aki eladta a port, sherry, a Madeira.

A 1770х érkezett Szicíliában, a kikötő Marsala, ahol megpróbáltunk a helyi száraz, félszáraz bor, nagyon emlékeztet az íze akkor népszerű Angliában, a spanyol, portugál borok, amely eladta. Ez nem meglepő: a termelés azok a borok alkalmazták egy módszer, ami hasonló a spanyol módszer Criaderas y Solera (a”criaderas, valamint Solera”), amelyet a nevezett itt perpetuum volt, feltölti a borok az új termés a hordókba a régi bor.

Hogy bármilyen bort, hogy szülőhazájában, Angliában, Woodhouse ki egy konyakot. Így született meg a bor, Marsala, mint tudjuk, ma.