Liguria (Liguria) – egy kis part menti terület, Észak-Olaszország, kinyújtva alakú bumeráng végig a Földközi-tenger partján, Toszkána, elmúlt a Piedmont, hogy a határon Franciaország. Liguria ismert, mint az olasz Riviéra, a híres cote d ‘ azur.
Csak Liguria alatt a szőlőültetvények foglalkoztat 6000 hektár, ebből csak mintegy 500 kategóriába tartoznak DOKI. Termelési kapacitása 280’000 hectoliters évente, amelynek 75% – át, a fehér bor pedig körülbelül 13’000 hectoliters – DOC kategória. C az ilyen paraméterek Liguria foglal el az utolsó előtti helyen szempontjából bortermelés között minden régió, Olaszország.
Az éghajlat Liguria, hogy a Földközi-tenger, a talaj többnyire szegény, rocky. A táj által uralt hegyek, a parton egy a kilátás, a sziklák, búvárkodás meredeken a tengerbe. Ez a topográfia teremt nyilvánvaló nehézségek, a szőlőművelés. A legtöbb szőlőültetvények vannak szétszórva az a kevés rendelkezésre álló szakaszok, illetve egyes esetekben, hogy őket csak akkor lesz képes úszni, feldolgozása csak akkor lehetséges, kézzel.
Tovább a parton, a helyzet valamivel jobb: a lejtők kissé kevésbé meredek, de a szőlő még mindig gyűlt a szűk klaszterek a javítás, alkalmas növénytermesztésre. S a szőlőtermesztést amellett, hogy a bor, döntő szerepet játszik, hogy megakadályozzák a talajeróziót pedig földcsuszamlások.
Annak ellenére, hogy ilyen mostoha körülmények között, a szőlőt termesztenek itt több mint 25 évszázadok óta, amióta behozták az Etruszkok, aztán a Görögök. Később, a Rómaiak, Keleti szélén a régióban alakult ki a híres terület a Cinque Terre (szó szerint „cinque terre”), amely most a megnevezést (Cinque Terre DOC).
A legtöbb Ligur borok a termék kis (ahogy azt mondaná „ravaszkodó”) pincészetek, ki kell művelni a szőlőt, a meredek sziklás teraszok. De ez az elrendezés a szőlő mellett a szörnyű kellemetlenségért, de jelentős bónusz: a tengerparti sziklák védik a szőlő, a nagyon hideg szél fúj az Alpokban. A magas mészkő-tartalom a talajban is különösen előnyös, ha a termelő fehér borok, mert ez ad nekik az áhított „ásványi” karakter.
Sajnos, hogy megtalálja a bor Liguria majdnem olyan nehéz, mint egy hely a szőlőt termelni. Nagyon kevés helyi borok elhagyja Olaszországot.
Fajták
A Liguria művelt, több száz fajta szőlő, de ez a híres, főleg a fehér borok, a Vermentinoból, ismert, itt név alatt pigato (Pigato) – a rozsdás színű foltok, (pighe) borított érett bogyó ebben az osztályban.
Hosszú ideig voltak viták, függetlenül attól, hogy egyetlen fajta vagy, mégis más. Legújabb DNS-vizsgálatok bizonyítják, hogy a személyazonosságát. Mindegy, a Ligur-fehér bort a Pigato a különböző ízek rejlő Liguria: só tengeri, hegyi tűlevelűek a korábban említett „minerality”.
A leghíresebb Vörösök a régió készült fajták Rossese (Rossese), így egy finom, gyümölcsös, kissé fűszeres bor, ormeasco (Ormeasco) néven ismert, Piemont, Dolcetto (Dolcetto).
Az elnevezések
A múltban csak egy DOKI Rossese di Dolceacqua (Rossese di Dolceacqua), ami egy puha, illatos vörös borok. Most a szám elérte a nyolc DOCов.
A Colline di Levanto (Colline di Levanto DOKI) a fehér változat-hasonló bor Cinque Terre DOKI, csak egy kicsit több tartós csokrot. Piros változat (rosso) ez a megnevezés alapján Sangiovese (Sangiovese), valamint chiledzholo (Ciliegiolo).
Golfo del Tigullio (Golfo del Tigullio), amelynek a területén található között a Genoa de La Spezia kapott a DOKI állapota 1997-ben. Majdnem ismeretlen appellation gyárt kiváló bor, mint passito (a szárított szőlő), valamint a fajta tiszta Ligur eredetű, mint például a bianchetta Genovese (Bianchetta Genovese).
Colli di luni (Colli di Luni) – az OEM-et, akinek a neve azt jelenti, hogy a „hold hegyek”, termel, piros, fehér borok, a stílus, valamint a fajták, amelyek egy kereszt között egy tipikus Liguria, majd Toszkána.
Val Polcevera (Val Polcevera) – a völgyben, a folyó Polcevera, hogy odaítélt elismerést, mint egy appellation 1999-ben. Termel egy nagyon széles stílus: csendes, fehér, piros, rózsaszín, csillogó Spumante, valamint frizzante, édes passito stílus (passito).
Ormeasco di Pornassio (Ormeasco di Pornassio), ahogy a neve is sugallja, arra szolgál, hogy a különböző ormeasco. Szóval a Liguria a neve a különböző Dolcetto, ismert, hogy a borok a Piedmont. Azonban, a megtestesítője a Ligur különböző jelentősen eltér a Piemonti minták: tanninok vannak simább, a színek élénkebbek, több illatos csokrot.
Riviera Ligure di Ponente (Riviera di Ponente Ligure) az utolsó ezen a listán, de az érték a megnevezést a legnagyobb Liguria. Ismert fehér borok a pigato (Vermentinoból), valamint a piros, a ormeasco, valamint Rossese. Ebben a DOCe kiválasztott sub-zóna, szakosodott minden ilyen fajtákat.
Meg kell jegyeznünk, Ligur őshonos lumassina (Lumassina), ő bozzetto (Buzzetto). Ez a világos bőrű bennszülöttek, hogy még mindig, illetve pezsgők, illetve közepes testű élénk citrus csokor megjegyzi, sárga alma, csonthéjasok. A név lumassina származik lumachina, azaz a csiga. Ezért címkéket ez a bor, néha díszített képek ezek a kedves lények.