Hagyományos kombinációk a borok Olaszország
Egy egyszerű kritérium a válogatott borok, ételek a kritériumok a „hagyományos kombináció”. A nagyobb része az olasz konyha a nemzeti, mind a regionális eredetű, így nagyon gyakran a receptek kíséri borok született az ugyanazon a területen, ami általában bizonyítják a környezetével együtt, illata, íze a helyi ízeket. Ebben a közösségi alapú bor vendéglők, éttermek koncentrált bor termelés helyén.
Valóban, például éles Toszkán ételeket, mi más lehet jobb, mint idősebb vörös borok Toszkána magát? A Sangiovese szőlő előállításához használt borok különböző területeken, egyszerűen nagyszerű. A darált sertés-vagy marhahús, különféle vad „, mert” Brunello di Montalcino (Brunello di Montalcino). Vino Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano) jól megy, steak, Firenze; mi több is lehet, hogy az íze, marhahús ragu, pörkölt, a nyúl pedig Grengam a Toszkán, mint egy Chianti dei Colli Fiorentini (Chianti dei Colli Fiorentini) vagy Chianti Colli senesi kifejezés előtt (Chianti Colli senesi kifejezés előtt), vagy Rufina (Rufina) vagy Chianti Classico (Chianti Classico), ha ezeket a borokat a „normál” vagy a „tartalék”? De ugyanez mondható el arról, Barolo (Barolo), valamint a Barbaresco (Barbaresco), valamint a gazdag vörös borok, amelyek szétszórva az Észak-Dél-Olaszország.
Klasszikus kombináció olasz borok, élelmiszer
Nem sok első tanfolyamok tésztát vagy rizst, hogy „támogatás” a bor a nagy nyugalom. A kombináció állítólag miatt fűszerezés, vagy szósz. A tésztát a durumbúza, haza, mint például a „strascinati” – egy tipikus étel a különböző régiók dél-Olaszországban, vagy fűszeres raguval ravioli a ricotto hosszú főzés jól alkalmazható például a Aglianico del Keselyű (Aglianico del Keselyű), vagy Diana (Taurasi).
Barolo bor (Barolo), valamint a Barbaresco (Barbaresco) szolgálja a vékony tésztát, „tajarin”, valamint agnolotti, valamint ravioli al jelentett. Sokkal könnyebb, hogy összekapcsolják az első tanfolyamok bármely más, vörös borok, vagy még idősebb, de anélkül, hogy egy nagyon hosszú expozíció. Olaszországban szembesülünk, hogy nehéz a választás, ebben az értelemben, mind a régiók, mint a választás között készített borok a hazai szőlő, valamint a nemzetközi fajták, amelyek gyakran szerepel különböző kivonatok, s többek között ennek a vagyonnak kell választani a legjobb kombináció a bor, minden étkezés.
Ezek a borok, amelyek határozhatunk meg, mint egy puha, középkorú, jól sült fehér hús. A teljes lista nagyon hosszú, ezért adunk itt csak néhány példa: Refosco dal peduncolo Rosso (Refosco dal peduncolo rosso), Valpolicella (Valpolicella), Rosso Conero (Rosso Conero), vörös borokat a nemzetközi szőlőfajták előállított különböző régiók, stb.
Ha növeli a szerkezet ételek, kezdve a sült sertés-vagy marhahús, keverjük össze a bort kell strukturáltabb, fanyar. Van is egy sor lehetőséget, köszönhetően a rengeteg olasz borkészítés, nagyon széles: Chianti Classico (Chianti classico), Rosso di Montalcino (Rosso di Montalcino), Morello di Scansano (Morellino di Scansano), Salice Salentino (Salice Salentino), rotaliano a Teroldego (Teroldego Rotaliano), stb.
Főtt vagy párolt marhahús is alkalmasak vastag Érett, vörös borok, mint például Barbera d ‘alba (Barbera d’ alba), Barbaresco, valamint Amarone della Valpolicella (Amarone della Valpolicela).
Ha étkezés készült a finomabb íze a hús, mint a hús, a különböző játék, a megfelelő bort kell nagyon gazdag, nagy kitartást.
Kezdjük azzal, hogy a vörös borok készült Sangiovese szőlő Toszkánában – Brunello di Montalcino (Brunello di Montalcino), Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano), Chianti Classico „tartalék–, illetve bor szőlőből Nebbiolo a Piedmont vagy chiavennasca (Chiavennasca) a Valtellina – Barolo, valamint Sforzato della Valtellina (Sforzato della Valtellina), valamint Aglianico del Keselyű (Aglianico del Keselyű), Taurasi (Taurasi), ritka bor donnas jelölés (donnas jelölés) a Valle d’ aosta gazdag vörös bor Alto Adige – Lagrein (Lagrein), valamint Pinot Nero (Pinot nero).
Az elöregedett, fűszeres sajtok, öltöny, vörös borok, erős szerkezet. Itt a kritérium a területi alkalmas arra, hogy a keresést a harmónia. Például, Carmignano (Carmignano), valamint Nobile di Montepulciano jól juh sajt, a Pecorino Toscano; Valtellina kiváló sajttal Bitto, Aglianico del Keselyű – már megint juh sajt Pecorino di Moliterno, Barbaresco – Tom di Murazzano, valamint számos egyéb kombinációk itt, hogy lehet hozzá.
De, természetesen, szintén kiváló kombináció kívül a „területi kritérium”: egyikük Amarone della Valpolicella sajttal Parmigiano Reggiano.