A rajongók pezsgő vitatkozni időpontja disgorging (a degremona). A normális emberek ezek a viták nem értem. Talán azért, mert nem tudják, mi a disgorging, de mit vitatkozni. Bor kockák fogja kérni, amiért türelmét, ahogy én ad segítséget, hogy a megtérteket.

Röviden: degorgeage disgorging (vagy dégorgement degirmen) – az eltávolítás élesztő üledék a palackból a végső szakaszaiban a pezsgők, amelyeket a pezsgő módszer.

A termelés, a pezsgő bor pezsgő módszer erjedés kétszer történik. Először a termelés a bázis bor. A második, ami a buborék kialakulását zajlik az üveget. Ebben az időben, eltömítheti a közbenső tubus, majd helyezzük a pincében, hogy a nyugodt áramlását. Ha az üveg marad sokáig egyedül, a bor képes lesz fejleszteni érdekes ízek.

Amikor az élesztő végzett, mielőtt a borász lesz trükkös feladat, hogy megszabaduljon a iszapos élesztő üledék anélkül, hogy elveszítené a buborékok.

Ez az üveg, először lassan, majd fokozatosan a feje tetejére állt (ez a folyamat neve – remuage), hogy összegyűjti az üledék, a nyak, amely aztán elmerül egy-glikol a hideg. Az üledékben a palackban kiderül, hogy a jégtakaró, üveg teljesített, valamint egy darab jég a megfagyott üledék lő ki a palackból. Hanem felül is elveszik, ha ez az összeg a bor (2%), valamint zárt, állandó dugó.

A fent leírt folyamat eltávolítása fagyasztott üledék, a pezsgő, valamint az úgynevezett disgorging.

„Nos, ez az, mondja, mi a vita akkor?” Igen, általában… felejtsd el azonnal elolvasása után – ez nem akadályoz meg abban, hogy élvezze a pezsgőt. De a rajongók nagyon fontos, hogy tudjuk a részleteket, hogy sokat tudok mondani arról, hogy az íze, minősége egy bizonyos minta.

Itt van ez a dolog.

Amikor pezsgő megy az első szakaszban az öregedés az üveget, mielőtt disgorging, az élesztő felelős másodlagos erjedés, erjedés után, meghal. Kezdődik a folyamat sejtbomlás post mortem bomlási élesztő sejtek, amely egy zavaros csapadék az üveget. Ez az a szakasz, ugyanaz az „öregedés lees”, amelyet már sok leírást pezsgőt.

Ha ez a folyamat folytatódik, elég hosszú – 20 hónap, 10 év vagy több, akkor az eredmény a hőn áhított, komplex aromás, finom pezsgő, jellegzetes gabona jegyzetek egy kényes csokrot.

Maradványai töltött élesztő, sőt, nyeli az oxigén, megőrzi a frissességét, íze, aromája a pezsgőt.
Miután azonban disgorging a másik típus az expozíció. Most hiányában halott élesztő (nem sejtbomlás), valamint egy új része oxigén (készült eltávolítása során a fagyasztott üledék), gyakran a mikro-adag hozzáadott cukrot, az íz (lásd adag) – a második szakaszban az öregedés az üveget.

Ha tovább tart, mint két éve–, hogy a 15, majd 20 – egy bonyolultabb csokor tippeket dió, keksz, néha füstös.

Időtartama ebben a szakaszban tőlünk függ – a fogyasztók számára, mint a pezsgő árusítása hamarosan után disgorging. Ebben a szakaszban, anélkül, hogy a védő akció az élesztő sejtek – az érési folyamat felgyorsul.

Szóval az érési folyamat során a pezsgős palackot, vagy folyamatos, sosem lesz vége.

Fontos pillanatok, annak meghatározása, hogy az eredmény az öregedés, vagy:

• Az első szakaszban érés (öregedés lee) – meddig?
• Disgorging – mikor?
• A második szakaszban érés (öregedés nélkül üledék) – meddig?

Például az első szakaszban elmúlt 5 évben, a második 9. Vagy az első, lehet, hogy 2 éve, de kevesebb, mint egy perc. Nyilvánvaló, hogy ezek az italok jelentősen különböző.

A probléma a fogyasztó számára az, hogy a bor ritka, hogy találsz valami információt arról, hogy milyen hosszú öregedés lee-ék, majd állították elő, amikor disgorging.

90% – a pezsgőt által termelt nagy házak állandó, felismerhető stílusa, lehet, hogy nem lesz probléma. A legtöbb vásárlók ezt a pezsgőt nem hajlandó tartani, de az öregedés, mielőtt disgorging a legnépszerűbb márka 2-3 év.

De az igazi szerető az a pezsgő, különösen drága üveg, megérdemli a jogot, hogy többet tud. Meg kell jegyezni, hogy a pezsgő disgorging termel par részlet – azaz a felek. Két üveg ugyanaz a márka ugyanaz lehet a klasszikus, mondjuk 2002-ben, de egyik degorgement 2007-ben, a második 2012-ben, de az ízük lesz észrevehetően más.

A legtöbb nagy gyártók nem szívesen napját jelöli disgorgement a címkén. Talán attól tartanak, hogy a vevő elriasztani a régóta fennálló dátuma – a félelem, hogy az ízek „nem ugyanaz”. Hallottam, hogy az az elmélet, hogy a dátum a címke vagy Collette is megzavarja egy vevő, aki elviszi őt a megjelölése, évjárat.

Egy kis házak mutatják ezt az információt ritrovamenti módja szerint kódot, a címkét meg linkeket a helyszínek is, mint a bor kockák.

A hitel a házon, pezsgő Bruno Paillard (Bruno Paillard) már régóta úttörő ebben a kérdésben a dátum disgorgement a címke. Így aztán Philippon (Pezsgő Philipponnat). Charles Heidsieck (Pezsgő Charles Heidsieck) újra kezdtem ezt a szünet után néhány évvel.

Top szőlő-termelők (akik fel vannak tüntetve a címkén, a pezsgő, a betűk RM) is jelölje be ezt a fontos információt a borok.

Lásd a Pezsgő Egly-Ouriet (egly Ouriet) az illusztráció, bár egy hibát a szót, hogy „eltávolítani disgorgement”, de jelezte, a dátum.

A legtöbb bor kritikusok mondani, hogy ezt kell tennie: Peter Liem, Jancis Robinson – ellenőrizze. Pierre Rovani visszautasította, hogy a felülvizsgálatok a minták a pezsgő, amelyek a dátum nincs megadva degremona.

De valljuk be: vannak lexikális idő. „Disgorging” egy csúnya szót. Különösen nem felel meg ezt az italt, mint a pezsgőt. Ez okozza, hogy egy aljas okoloogilise Egyesület. Angolul, akkor a szó eltávolítani disgorgement egy jogi kifejezés, hogy „a visszatérés az illegálisan szerzett vagyon.”

De az igazat megvallva, a dátumot, az üledék eltávolítása nem az egész történet. Először is, mi érdekli, milyen hosszú a bor öregített rajta lee pedig nem sok idő telt el azóta, hogy az eltávolítás.

Amit ajánlok: tegyük fel, hogy ez nevetséges „degorgement” – ez a kifejezés nem szükséges. Nézzük csak írd meg a címkén, mint valami: