Cantabria (Cantabria) egy kis térségben az Északi part Spanyolország található réteg között a Cantabrian hegyeket, a vizcayai-Öböl. Együtt a szomszédaival Asturias (a Nyugat), valamint a Baszk (Keletre) – részét képezi az ország, mentálisan úgynevezett Zöld Spanyolország (Espana Verde).

Hagyományosan, a bor nem volt itt fontos része a kultúra, mert a helyi talaj túl termékeny a termesztés magas színvonalú technikai (bor) szőlő. Köszönöm, hogy ezeket a talajokat, valamint a régió gazdasága eredetileg támaszkodott mezőgazdaság. Nem a szőlő, valamint több, a burgonya, a kukorica, olajbogyó, illetve a marhákat.

Akkor egy kis mennyiségű bort, hogy az itt termelt, elsősorban az erősen savas, alacsony alkohol, néha fehér blöff, hasonló a bor ízét (txacoli) a Baszk.

A legkedveltebb ital a régió – almabor (sidra), valamint Aruch (orujo). A második desztillált típusú brandy csak a törköly.

Ma azonban Cantabria két osztály appellation Vino de la Tierra:

• Liébana (Liebana VT)
• Costa de Cantabria (Costa de Cantabria VT)

Liébana található, a Keleti sarkában, a régió, valamint jellemzi egy különleges mikroklíma által létrehozott négy völgyek: több száraz, sokkal több, Földközi-tenger, mint a régió más részeiben. Ő ezt a részét Cantabria alkalmas borkészítés.

Costa de Cantabria, mint azt sejteni lehet, hogy a név, fut a part mentén.

A fajták Arsenal a régióban számos helyi, mind a nemzetközi fajták. Helyi első ondarrabi Suri (Hondarrabi Zuri), valamint a színes változata ondarrabi a Belec (Hondarrabi Beltza). A többi között a leglátványosabb hely foglalt Pikul (helyi. Picapoll), albarin Tinto (Albarin Tinto aka portugál. Alfrocheiro Preto), Cabernet Sauvignon, illetve a Merlot.

A táj, Cantabria meglehetősen változatos: a tiszta fehér partok, a buja zöld hegyek, fenséges hegyek hófödte csúcsok. A hegyekből kulcsfontosságú szerepet játszanak hatalmas Cantabrian Cordillera a Déli (természetesen elválasztó Cantabria a Castilla meg Leon), illetve bevágás, Csúcsok, hogy Európa, a Nyugati (amely felett fekszik a régió Asturias). Nem meglepő tehát, hogy a nevét, Cantabria, úgy vélik, hogy származik a Kelta szó nem (kő), valamint abr (régió).

Amellett, hogy a zöld tájak Cantabria is ismert a kulturális örökség, különösen a barlangokat a festményeket a régióban a világ legmagasabb koncentráció, a rajzok a Paleolit korban elhelyezni a világörökségi listára.