Bor c víz

Kéne keverni a bort, vizet vagy jeget? Fokozza az ízek, aromák élelmiszer általában használja a fűszerek: fűszerek, gyógynövények, citromlé stb. Víz, ellentétben a fűszerek íze, így nem kell változtatni. Azonban a valóság más. Feloldja a hozzávalókat, víz, megváltozik a kapcsolat, ezáltal befolyásolja az ízét. S mi lesz e változás attól függ, minden helyzetben.

Az alkohol növeli a szubjektív édes ital befolyásolja az arány a párolgás ellátott aroma molekulák. Ez különösen érezhető a szellemek: vodka, whisky, stb. De ha whiskey hígított félig vízzel, hogy változni fog, nem csak az erős italt. Ugyanakkor nagyban fokozza az ízét. A csaposok tudják: egy gyenge koktél mindig sokkal ízletesebb, mint erős.

Mint hígító víz befolyásolja az íz, ízlés az ital?

Alkohol molekulák, kémiailag hasonló aromás molekulák „kötni” őket, nem teszi lehetővé számukra, hogy hagyják el a saját italt. Ha vizet adunk hozzá, hogy többet termelnek, „független” az aromás molekulák, amelyek ütköznek a víz molekulák elpárologhatnak a saját csokor, anélkül, hogy a keveredés az alkohol.

Ez a tulajdonság néha során használt decantation (transzfúzió) a finom borokat. Mielőtt felöntjük egy kancsó bort, hozzá egy kanál vízben. Ugyanezen okból, adjunk hozzá néhány csepp tiszta vízzel a bort a pohárban.

Egy forró napon hígított bor kellemes. Amellett, kóstold a bort, javult a megolvadt víz. Ezért ezek önteni egy pohár, amely már a jég. Nagyobb mértékben vonatkozik ez az egyszerű borok, alacsony alkohol tartalom savtartalom.

Azonban ez a módszer a bor fogyasztása sok ellensége van. Azt hiszik, hogy bort kell fogyasztani, pontosan úgy, ahogy jött létre a borász.

A hagyomány hígítás bor, víz

Hagyomány, hogy híg bor, víz évszázadok óta. Amint a bor létre a segítségével a természetes élesztő alkohol nem volt elég. Így gyorsan kiderült, hogy az ecet. Továbbra is csak a borok magas tartalma szőlő cukor vagy dúsított sok alkohol. De azt akarták, hogy hígítsuk fel vízzel, mert az erős édességet, vagy túl intenzív az íze.

Mi a vízzel hígított, az ókori Görögök, egy kicsit olyan, mint egy modern bor. Inkább koncentrált vermut: bor, fűszerrel, ahonnan elpárolog egy méltányos részesedését a nedvességet. Egy ilyen bor tartható sokáig, de az ivás ez szép volt… vitatható kérdés. Ezért, inni hígítatlan bor tekintették, Görögországban sok a részegek.

A Görögök gyakran hozzáadjuk a bort, majd a víz, a tenger. Volt főtt fűszerekkel csökkentik 3 alkalommal, majd leszűrjük. Ez a víz maradt a raktárban pedig volt kevert bort csak néhány évvel. A víz, a tenger bort készített, kevésbé édes, növeli a savasság. Néhány borokat tárolják olyan hosszú, hogy megvastagszik, mint a méz.

Ma népszerű hozzá, hogy a bor szénsavas víz (fröccs). Ez a bor könnyen elkészíthető, könnyű, mint a pezsgő.

Sok szempontból a víz hozzáadását, hogy a bor ízlés kérdése. Észrevette, hogy a következő: még a kis mennyiségű víz fokozza a hiányosságokat, a rossz bor. Kiváló bor, éppen ellenkezőleg, továbbra is a legjobb minőségű, illetve jelentős hígítási.

Természetesen nem szükséges, hogy végezzen kísérleteket, amikor arról beszélünk, hogy drága borok.