Sangiovese (Sangiovese) – sötét bőrű szőlőfajta, amely elfoglalja a 1. hely a beültetett terület Olaszországban.
Szinonimák fajták: Gallucio (Korzikaiak. Nielluccio), Sangiovese (Sangioveto), Sangiovese Grosso (Sangiovese Grosso), Sangiovese Piccolo (Sangiovese Piccolo), Brunello (Brunello), Prugnolo Pogány (Prugnolo Pogány), Morellino (Morellino).
Sangiovese gyakorlatilag a jelképe a vörös borok Toszkána. Ez az osztály alapú néhány nagy név olasz bor: Brunello di Montalcino (100% Sangiovese) Vino Nobile di Montepulciano (a fő fajta), Chianti (alap fokozat).
Olasz – a világ – a szeretet, a Sangiovese túlélte, több generáció. Azonban a legújabb kutatások arra utalnak, hogy a fajta nem olyan régi, mint sokan azt hiszik.
A 20. század végén, Sangiovese majdnem minden tizedik üveg bort Olaszországban. A minőségi ezek a borok változhat belül széles határok, de az 1980-as években, borkészítési technológia hatalmas áttörést ért el, s velük együtt húzták fel, pedig az átlagos szinten a megtermelt borok.
Sok Sangiovese klónok, így Olaszországban, ebben az osztályban van egy sor regionális szinonimák.
Nos készült bor a Sangiovese szerette a magas savtartalom, magabiztos tanninok, természetes egyensúlyt. Jellemzi a világos tónusok a cseresznye, cseresznye, sötét kő gyümölcs, ami lehet színezett megjegyzések a paradicsom levél, szárított gyógynövények.
Egyre népszerűbb az öregedés ezek a borok a tölgy, amely kiegészíti a gazdagok aromás vegyületek a különböző aromák szilva, vad málna.
Az egyik a modern inkarnációja Sangiovese – az úgynevezett „supertuscan borok”, előállított kategória Toscana IGT. A kimenő e tágabb kategória, meghozta a bort terem a kreativitás, a képesség, hogy a mix native olasz fajták elismert nemzetközi például Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc.
Amellett, hogy a Toszkán Sangiovese jól képviseli a szőlőültetvények, a Lazio, Umbria, Marche, illetve természetesen a Korzikai.
Korzikán a számos ismert név alatt Nielluccio van egy jellegzetes csokrot a stílus a „macchia” (a leírás, hogy a francia borok megtalálható közel hozzá, a leíró kifejezés, hogy „Garriga”) – hang napos, meleg füvek örökzöld cserjék, a Mediterrán (boróka, rozmaring, kakukkfű, Myrtle, stb.)
Az a világ más részein megtalálható Ausztrália, Kalifornia, ahol a szőlő magas savtartalom nagyon kezébe borászok a forró égöv alatt.
Minden klónok Sangiovese viszonylag lassan érik, így a borok ők, hogy erősebb, gazdagabb, nagyobb eséllyel az öregedés, mint a korai érésű fajták.
Amikor a Sangiovese szőlő vagy nyomja fel a hozamok, ez azt jelenti, hogy több markáns savakkal, észrevehetően több, halvány szín a kész bor.
Egy másik probléma lehet, hogy a vékony bőr, a bogyók, ahol ez a fajta hajlamos a rothadás nedves körülmények között.