A côte de Beaune városában (Côte de Beaune) – a déli fele a côte d ‘ or, a kulcs borvidék, Burgundia hercege, akit a város fő a Beaune, az epicentruma a helyi bor kereskedelem.
Ismert, a világ színpadán, elsősorban gazdag fehér borok, amelyek többsége jelölt neve „Montrachet”. Hanem egy kis száma a felső vörös, különösen a premiers Cru-k szőlőültetvények Pommard (Pommard) Grand CRU Corton (Corton).
Mint minden, a Bordó, a fehér borok, a côte de Beaune – a Chardonnay-t, a vörös Pinot Noir.
A terület alatt a szőlőültetvények a côte de Beaune egy keskeny földsáv szélessége kevesebb, mint 5 km-re, feszített 25 km-re Észak-keleti irányban, szinte pontosan akkora, mint a szomszéd, hogy az Észak-côte de Nuits. Együtt ők alkotják az úgynevezett côte d ‘or (Côte d’ or) az Arany Lejtőn, sekély mészkő lejtőn, egy jó bor, bortermelés.
Annak fontosságát, hogy a helyi topográfia nem lehet eléggé hangsúlyozni: a lejtő nem csak azokra a szőlőültetvények, a côte de Beaune, a Nyugati szél, az is jó, a vízelvezető jellemzők majdnem tökéletes DéliDél-Kelet-expozíció.
A legtöbb híres szőlőültetvények a régió található, a lejtők, a côte d ‘ or. Gazdag mészkő talaj, a jó megvilágítás ezek a területek formában kitűnő terroir, funkciók, valamint a képességek, amelyek aprólékosan által vizsgált generáció a borászok. Ez az ismerete a földet, értelmezése lehetséges, hozzájárult ahhoz, hogy a helyi szőlőhegyen található a kategóriában, premiers, valamint Grand Cru-k.
A Keleti szélén, a côte d ‘ or rajzolt egy szép sorban bor falvak (települések), egymástól néha csak pár mérföld, teljesen körülvett, szőlő. 18 őket a saját kommunális elnevezések (pl. Puligny Montrachet, Pommard) gondosan kalibrált listája premiers Cru szőlészet (pl. Les Pucelles a Puligny-Montrachet Les Rugiens a Pommard).
Egyedi szőlőültetvények értékelik olyan nagyra, hogy saját grand cru elnevezések. Mindegyik lehet osztani két részből áll: a Dél-által képviselt különböző szakaszok Montrachet (amelyek közül a legrangosabb az Le Montrachet), szakosodott fehér borok, valamint az Északi hegy Corton (Corton), dedikált szinte kizárólag piros.
Amellett, hogy ezek az elnevezések, koncentrált, egy viszonylag kis területen a települések, illetve szőlő, van egy másik kategória Bourgogne, a côte de Beaune (AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune): tágabb, egy lazább a hozzáállás, hogy minőségi. E név alatt a rendeletek lehetővé teszik a termelést, a vörös-fehér-rose bor szőlőből az egész régióban, de a gyakorlatban ezt a címkét használják, főként a gyártók nem igazán rangos szőlőültetvények, a Nyugati részén, a côte d ‘ or.
Van egy másik appellation a côte de Beaune városában (Côte de Beaune AOC), ami logikus, arra várni, hogy az kiterjed az egész régióban. De nem. Sőt, ez vonatkozik egy keskeny csík a felső rész, a lejtő felett Beaune. A fennmaradó 90% – a lejtő alatt ez a terület, plusz része a sík terület tartozik, hogy a megnevezést Beaune (Beaune AOC). Találni egy tiszta hivatalos érv a jelenléte ez a többlet az oktatás meglehetősen nehéz. Côte de Beaune AOC-ben alakult, 1937, 10 hónappal a megjelenése AOC Beaune, alig használt.
Az éghajlat itt a continental, a csapadék, a hőmérséklet kissé magasabb, mint a côte de Nuits. Azonban a veszély tavaszi fagy, amely súlyosan károsíthatja a szőlőültetvények a cég a petefészek, illetve a vese, a virágzás, amikor különösen sérülékenyek. Elleni küzdelem, a hideg között a szőlő tüzet úgy néz ki, nagyon hatásos.
El szőlőültetvények a frost
Egy másik veszély jégeső, erős szél. 2013-ban, a viharok, a borászok elvesztette közel 70% – a betakarítás. Sajnos, ez a veszedelem nem tehetek semmit.
Bár domináns helyzetben a szőlőültetvények, a côte de Beaune egy Chardonnay-t, valamint Pinot Noir-t, ott is más fajták, különösen, Aligote, Pinot Blanc, illetve Pinot Gris. Az utolsó két engedélyezett a borok a legtöbb helyi elnevezések (még azok is, amelyek spetsializiruyutsya piros), de az alacsony népszerűsége ültetés őket fokozatosan csökken.
Forrás: portál wine-searcher.com