Дезале (Dezaley) Grand Cru – prestižnu апелласьон Švicarskoj u regiji Lavaux (Lavaux). On zauzima površinu od 54 hektara nevjerojatno strmim terasama s pogledom na Ženevsko jezero.

U 2007м ove povijesne padine osvojili za vinograda Lavaux status svjetske kulturne baštine Unesco-a.

Дезале i susjedni s njim Каламен (Calamin) postali su prvi developed by švicarski područjima, kojima je bio dodijeljen status grand cru i безраздельно je dominirao na ovom pijedestal, sve do 2010, kada je sustav премье i grand cru je proširen i dopunjen.

Ali formiranje klasifikacija još uvijek nije završena, a tu su neizbježni za takve sustave nesuglasice oko dodjele posebno najekskluzivnijih i najtraženijih na tržištu kategorija.

Situacija zbunjuje i ono što je status grand cru, koji dodjeljuje Дезале, bitno se razlikuje od onih utemeljenih na cuvee statusa grand cru drugih švicarskih teritorija. Ovdje – kao i u Burgundiji – on se odnosi prije na samoj zemlji, nego na произведенному na njemu krivicu.

Vina Дезале blagoslovljeni blagodatima sunca, svjetlost čiji se množenjem odraz sa širokim površine нижележащего jezera, čiji je termalni efekt zaglađuje ljetne temperature, čime ягодам dugo ostati na trsu, dostizanje pune фенольной zrelosti.

Zbog tih faktora Дезале već u 12. stoljeću bio je označen kao mjesto pogodno za proizvodnju dobrog vina. Обнаружившие to redovnici цистерцианцы prešli na intenzivnu террасирование staza, da se na ovaj dan obilježava područja Дезале, što ih najpoznatije vinske teritorija u Švicarskoj.

Neke terase, nisu opremljene ni zaštitne ograde, toliko uska da u njih stane samo jedan broj loze. To čini rad u vinogradu, ne samo da je skupo, ali i prilično opasna.

Elevacija i strmina staza igraju ključnu ulogu u karakteristikama terroir samo Lavaux, a u općini Пюиду (gdje se nalazi апелласьон Дезале) – posebno.

Površina Ženevskog jezera se nalazi na nadmorskoj visini od 380 m nadmorske visine. Izmjenjuju vinogradi su podigli upravo od granice vode глади i cool lebdjeti padinu brda metara do 300, s nagibom i do 90%. Usred jezera i alpskih vrhova, oni tvore najviše impresivne panorame vinograda u Europi. I neke od naporne svladati.

Vrste grožđa

Tipičan vinograd u Дезале zasađena je uglavnom sorta шасла – najraširenija sorta u Lavaux, tako i u cijeloj regiji U.

Sljedeći po učestalosti dolaze pinot noir i gamer. Od njih čine моносортовые vina i купажные Oeil-de-Perdrix i Salvagnin. Njihova ukupna slijetanja približno jednaka посадкам шаслы, što odražava činjenicu da je U bijelih vina proizvedena gotovo dvostruko više nego crvenih.

Ove tri dominantne vrste su dopunjeni sortama: гарануар i гамаре (rezultati križanja gamer i райхенштайнера), merlot (koji može dati ovdje se rezultati ne i gore nego u Ticino), pa čak i malo syrah.

U vinskoj industriji u Švicarskoj je formalna klasifikacija апелласьонов nije do kraja 1980-ima. Sada je već sasvim оформившаяся struktura. Na tri službena državna jezika, ona nosi naslov:

• Appellation d ‘ Origine Controlle (AOC)
• Geographische Ursprungbezeichnung (GUB)
• Denominazione d ‘ Origine Controllata (DOC)

Дезале – jedan 650 апелласьонов, određenih u ovom sustavu.

Izvor: portal Wine-Tragač