Tempranilla

i vino od nje

Tempranilla (“Темпранийо” u истином izgovoru) – crvena tehnički sorta je španjolskog podrijetla. Riječ tempranillo – to je deminutiv od španjolske temprano, što znači “rani”: sorta Tempranilla sazrijeva na nekoliko tjedana prije većinu crvenih španjolski razreda.

Tempranilla je osnova mnogih najboljih vina u Španjolskoj i Portugalu. Gotovo svako vino Rioja i Ribera del Duero se gradi na bazi Tempranilla. U Portugalu je ova sorta je naširoko koristi u proizvodnji vina Doline Douro – kao i za proizvodnju konzumnih vina, tako i u stvaranju pojačana vina – портвейнов.

Loze Tempranilla uspješno se uzgaja i u Novom svijetu, posebno u Kaliforniji, Australiji i Argentini.

Sinonimi vrste u Španjolskoj: Tinto Fino (Tinto Fino), Tinto del pais (Tinto del Pais), Tinto Madrid (Tinto Madrid), Tinto de Toro (Tinto de Toro), Сенсибель (Cencibel), Ul de Льебре (Ull de Llebre), Ojo de Льебре (Ojo de Liebre).
U Portugalu: Арагонеш (Aragonez), Аринто Tinto (Arinto Tinto), Tinta Рориш (Tinta Roriz), Tinta de Santiago (Tinta de Santiago).

Cm. također Tempranilla Blanco (Bijela Tempranilla)

Plodine Tempranilla imaju debelu koru, bogatu антоцианами (красящими pigmentima). Vino od Tempranilla ima vrlo intenzivna boja, ali skromnu танинность, što je sasvim po ukusu suvremenim potrošačima crvenih vina.

Iako Tempranilla ne posjeduje izražen buket, u vinima sa svojim sudjelovanjem može otkriti prilično široku paletu mirisa: od jagode, crne ribizle i trešnje do suhe šljive, čokolada i duhana. Prvi bobica – ton obično se odlikuju mladog Tempranilla od više cool mjesta, dok je posljednjih manifestiraju kroz više toploj klimi i brzine zatvarača.

Definitivno, Tempranilla savršeno se slažu s hrast. Naime, američki hrast – tradicionalni izbor vinara Rioja. Nove hrastove bačve graciozno krase buket Tempranilla tonovi vanilije i kokosa.

Zapadno – u Ribera del Duero – preferiraju francuski i koristilo дубовым бочкам, zahvaljujući kojima je voće Tempranilla objavljeni više začinskim nijansama.

S vremenom, razlika tih stilova zatvaraju, a potrošač dobiva veliko u svojoj kompleksnosti vina.
Tempranilla – высокоурожайный sorta, tako hrabra rezanje i kontrolu prinosa – preduvjet za dobivanje kvalitetnih plodova, a time i vina.

Tempranilla je također poznat kao sorta, niske razine prirodne kiselosti. Tako se lako može zadovoljiti stan, перезрелые uzorci Tempranilla s opjevan suncem ravnice regije La Mancha (u prijevodu s arapskog – “выжженная zemlja”), a ne koji je bez sumnje imao drži čašu, da je to vino iz vruće ravnom terenu.

U isto vrijeme, nedostatak viška kiselosti (u usporedbi npr. sa španjolskim crvena sorta Грасиано) ide u korist Tempranilla, uzgoj u jako teškom terenu s visokom суточным proširila temperaturama, kao što je vapnenačkih planinski терруары Ribera del Duero.

Upravo tu raznolikost Tempranilla najbolje otkriva svoj potencijal u uvjetima kada vrućim ljetnim danima dopustiti da ga толстокожим ягодам potpuno вызреть, a hladne noći daju priliku da zadrži prirodnu ravnotežu kiselina. Rezultat je svijetla, živo vino s pravom ravnotežom topline i пикантности. Samo tako Tempranilla uistinu može pokazati da je sposoban. Stoga nije ni čudo da kontinentalna klima Argentine i Australije bio među prvima koji su ove overseas španjolski loze.

U 1990х godina u povijesti Tempranilla je počeo pravi renesanse, s dolaskom španjolski vinari “novog vala”, dokazane, da mogu biti sjajni španjolski vina izvan Rioja. Pojavili su se моносортовые uzorci Tempranilla od bolje za njega španjolskih regija, kao što su Ribera del Duero, Navarra i Пенедес.

C pomoću materijala portal wine-searcher.com