Pjenušava vina

• Pjenušava vina u Francuskoj
• Pjenušac u Italiji
• Pjenušac u Španjolskoj
• Pjenušac u Njemačkoj
• Pjenušac južna afrika
• Pjenušac Engleskoj
• Kao što to čine pjenušac?

Francuska pjenušac

U skladu sa normama europskog vinskog prava šampanjac se može smatrati samo proizvodi vinara Champagne (Francuska). Detaljno o ovom vrlo poznatom игристом vinu gledate ovu stranicu.

Pjenušava vina se proizvode i u drugim francuskim regijama. Štoviše, po kvalitetu oni mogu biti jednako priznata marke Pjenušac.

Imajte na umu da je “kvaliteta” i ukus mogućnosti (sklonost) – to nije jedno te isto!

Lima (Limoux, proizvodnju vina regije Languedoc) – povijesna domovina francuskih pjenušava vina. Tamo ih je počeo proizvoditi davno prije formiranja pjenušavog vina u Champagne i proizvesti i do sada, pomoću lokalnih bijelih sorti музак (Mauzac), poznati i kao бланкетт (Blanquette).

Tehnologija koja je primijenjen u početku, zove sada ансестраль – metoda “predaka”. Na bocama s pjenušcem, proizvedenim na ovoj tehnologiji, će biti drugačije “méthode ancestrale” (metoda predaka, дедовский) ili “méthode rurale” (seoski način) , a sadržaj će biti s talog, što je normalno za takvu vrstu proizvodnje.

Francuski pjenušava metodom ансестраль:

• Бланкетт metoda ансестраль
• Гайяк ансестраль
• Клерет de Di ансестраль
• Бюже Сердон (Bugey Cerdon)

Креман (Cremant) – ovo je francuska pjenušava proizvedeno “šampanjac metoda”, ali ne i u regiji Champagne:

• Креманы Alzas
• Креманы Loire
• Креманы Burgundija
• Креманы Bordeaux
• Креманы Limoux
• Креманы Жюры
• Креманы Di

Ako je francuska pjenušac ne pripada niti jednom od pjenušava апелласьонов, onda na boci će biti drugačije samo vin mousseux (van musso) ili vin petillant (van петийо), bez preciziranja. Oba znače samo “pjenušava vina”, ali drugi manje pjenast. Ih sortnom sastavu može biti karakterističan za naselja u kojem je proizveden, a može se osloniti na prepoznatljiv međunarodne sorte. Način proizvodnje je, također, mogu biti različiti.

Međutim, ako je francuska pjenušac ne pripada креманам, ali mu pripada zaseban апелласьон (često i u okviru postojećeg tihi), natpis će ne samo “vin mousseux”, a “appellation -odgovarajući mousseux – controlee”. Metoda proizvodnje, kao pjenušava, u pravilu, na tradicionalan (šampanj). Na primjer:

• Bourgogne Musso (Appellation Bourgogne mousseux Controlee)
• Saumur Musso (Appellation Saumur mousseux Controlee)

Ima u Francuskoj i kao pjenušava, kojim je označen svoj апелласьон, ali ne креман i ne musso. A sasvim svoj. Saznali možete ih po obliku boce:) i poslužujući надписям poput “brut”. Da biste saznali metoda proizvodnje, morati ići u pravila апелласьона, jer u tom slučaju nema općih pravila. Na primjer, gore spomenuto Бюже Сердон ili Клерет de Di (Clairette de Die).