Je li moguće stvoriti zalihe vina, ne imajući posebno opremljen vinski podrum? Koja vina su podvrgnuti skladištenja? Kada i koje vino najbolje piti? Na ovu temu postoji puno pitanja, a na neke od njih ćemo pokušati dati i odgovore i korisne savjete.
Pogledajte i članak o skladištenju vina zbirki.

Za malog kućnog zalihe vina opcijski opremiti “savršen” podrum, ali u svakom slučaju vino ne smije biti izložen jakim promjenama temperature i izloženosti stranih mirisa. Usput, imajte na umu: za daljnji razvoj vina u boci temperatura od 8 do 12°C je gotovo idealno stanje. Mnoge jednostavne svijetle vina možete bez problema u roku od nekoliko mjeseci držati ravno u stan. Za to je potrebno samo malo prostora i vinska polica, koji se sada mogu jeftino kupiti gotovo svugdje.

Pri tome treba uzeti u obzir sljedeće točke: zatvorene čepovima boca treba držati u horizontalnom položaju, da bi vino stalno смачивало ispust i ne dati joj da se osuši. I, osim toga, vino treba čuvati u samom tamnom i hladnom mjestu. Srećom, zahvaljujući modernim tehnologija винопроизводства vina nije tako ранимы, kao i prije: tako, na primjer, neće im naškoditi i nekoliko povišene temperature, ako je pridržavati se nekih osnovnih pravila.

Kako sazrijeva vino?

Svako vino živi vlastitim, posebnim životom, tako i životni vijek od njega se razlikuje. Što je veća kvaliteta, to bolje pretpostavke za dugoročno skladištenje.

Poznato je da je za dugotrajno skladištenje potrebno je visok sadržaj u vinu экстрактных tvari, kiseline, zrela slatkiše ili alkohola. Za spremanje svježeg, elegantan karakter bijelih vina potrebno je, na primjer, uravnotežen omjer njegovih komponenti.

Od crnih vina posebno značenje ima sadržaj tanina. Postoje određene godina berbe, sorte grožđa i mjesta uzgoja, koji kao da je posebno izrađen za proizvodnju vina dugo skladištenje. Stoga se ne ustručavajte se pitati preporuke za vina od davatelja usluga. Čak i njemački vina кайзеровских vremena mogu zadržati odličan okus ili čak poboljšati svoj buket aroma. To pokazuje da s pravom nabavi i kompetentan spremanju vina mogu postati i dobra investicija kapitala. Međutim, za većinu zaljubljenika vina to je povećanje novčane vrijednosti vina nije tako važno, kao i stalno jačanje zabave i sjećanja dugih godina, kada je polako odmicalo sazrijevanje ovog vina.

Pri dugom čuvanje

Ako otvorite pri angažmanu vino, stvorena u godinu rođenja nevjeste, ili na srebrnom godišnjici vjenčanja počastiti goste vinom, koja je proizvedena od žetve, sastavljen prije 25 godina u godine braka, onda okus ovog vina je u mogućnosti isporučiti Vam posebnu radost. Više da zrelog vina više kompleksan i zanimljiv okus.

Dakle:

Zalihe vina treba odrediti tako očekivanjem da bi ih se moglo povremeno okus. Tako će biti moguće pratiti razvoj i dozrijevanje vina. Stoga je osnovno pravilo glasi, da je najbolje da se stavi na skladištenje 12 boce istog vina, od jedne boce vina 12 različitih razreda.

Za većinu poznavalaca vina predmet posebne radosti i ponosa je ono što oni mogu točno odrediti vrijeme za postizanje vinom pune zrelosti i pretvoriti ga u vrhunac svečane ručkove. Ali za to je potrebno iskustvo i savjeti za somelijere , koje možete naći u knjigama ili na posebnim master-klase u vina.