Bordeaux u nove stvarnosti

Bordeaux – najpoznatiji od francuskih vinskih regija, a njegov utjecaj na svjetska vina može prenaglasiti. Бордоские vina aktivno izvozi već početkom 14. stoljeća. Nema druge regije ne može usporediti s ovim francuskim ikona vinarstva u komercijalne uspješnosti i utjecaja.

Vina iz Bordeauxa bili su toliko popularni već stoljećima, da sorte grožđa бордоского podrijetla na čelu s merlot i cabernet sauvignon – su sletio u mnogim mjestima, a takozvani “бордоский bland” je postao jedan od standarda za vinare.

No, vodstvo je rijetko tvrtke. Dolaze trenuci kada se pojavljuju novi konkurenti i nastaju unutrašnje kontradikcije. Kada je General Motors je uklesan niša, ali s vremenom europske, zatim japanski, a sada korejski proizvođači iznosio GM opasnu konkurenciju čak i na svom rodnom tržištu.

Početnici mogu poboljšati i uvoditi nove proizvode, koji su više privlačne ili jednostavno više razumljive za potrošača. Tako se dogodilo da više mekanim i jednostavnim vinima Novoga Svijeta, jednostavan выражающими karakter sorte grožđa, a ne терруарность jedne od 60 апелласьонов Bordeaux. Promjene u ukusima potrošača također mogu canting prividnoj незыблемость lidera.

Za Bordeaux na taj тектоническим pomak je postao ozbiljan pad potrošnje vina u Francuskoj u posljednjih nekoliko desetljeća. Kritičari ukazuju na sklonost бордосцев замыкаться na sebi i ne čuti kritike izvana: samozadovoljstvo i закостенелость postaju prepreka za potrebne promjene.

Srećom, Bordeaux postoji i druga strana – dinamičan, energičan i relativno otvoreni novi način. Ova regija nije tako stranac promjene, kao što misli većina izvan njega. Ali čak i ako imate želju, podešavanje pod promjenjivim tržišnim realnosti zahtijeva u prevladavanju strukturalnih barijera.

Bez obzira koliko se trudili, Bordeaux nije u stanju kontrolirati globalne tržišne snage i njihove destruktivnosti utjecaj na regiju. Mnogi mali proizvođači ne najprestižnijih апелласьонов moraju se prilagoditi ili propasti. Ovaj proces je već otišao.

Mnogi čak i ne predstavljaju opseg proizvodnje vina u Bordeaux.

Zamislite: lokalna prosječna godišnja proizvodnja u 5,5 milijuna hektolitara (ne računajući izuzetno mršav berbe 2013) – to je gotovo polovica količine proizvedene, recimo, svim Čile ili Australije.

Pa ipak, ovaj veliki regija nevjerojatne povijesti zauzima manje od 1% američkog tržišta. Štoviše, njegov udio se smanjuje: potrošnja u SAD-u je u porastu, a isporuke iz Bordeauxa ostaju na istoj razini. Zašto je to tako? I kakva je budućnost očekuje Bordeaux, posebno na američkom tržištu?

Mijenja krajolik

Bordeaux pod najezdom velike promjene. Prodaja u Americi nije rasla posljednjih dva desetljeća, pri tome, da je to tržište postalo najveći u svijetu. I to je problem ne samo Bordeaux. Francusko vino u cjelini bio pod pritiskom, i u Bordeaux, kao vodeći trgovački regija, održan je solidan udio negativnosti. Globalno tržište vina je napravio iskorak, a Francuska nije uspjela iza njega pratiti. Tijekom prošlog 10 godina francuski izvoz ne pokazuje vidljive dinamike.

Sada možete vidjeti uzbuđenja i neki rast, ali je dužan da je on prije sa promjenama u strukturi izvoza i rast cijena. Nedostatak rasta u fizičkom smislu da pri tom to ne bi bilo tako strašno, ako ne сокращающийся domaće potražnje. Potrošnja vina po glavi stanovnika (osobe starije od 15 godina) u Francuskoj smanjen je sa 160 litara po osobi u 1965. godini do najmanje 57 litara u 2010, prema France Agrimer (struktura ministarstva poljoprivrede).

Udio redovito konzumiranje vina je pao s 51% u 1980 do 17% u 2010, dok je udio uopće ne piju udvostručio: od 19% do 38%.
Trendove na lokalnom рыке усугубились nečinjenjem Francuskoj na globalnom, gdje natjecatelji отъели lavovski dio rastućeg kolača. Francuski vinski izvoz lebdio u području 150 milijuna sandučića za razdoblje od 1998. do 2012 (prema podacima Fédération des Exportateurs de et Vins Spiritueux). Razmisli: globalne prodaje vino u tom razdoblju udvostručila – na oko 50 do 100 milijuna hektolitara (Office International de la Vigne et du Vin).

Neaktivnost znači da netko drugi uklanja žetve. Ako se vratimo na period 1980-2000, onda je udio u Francuskoj na svjetskom tržištu vina iznosio je u prosjeku četvrtina. Tijekom slijedećih 12 godina ona je pala na 14%.

Indikatori ostalih tradicionalnih proizvođača stare Europe, kao što su Italija, Španjolska, Njemačka i Portugal, ostao je prilično stabilan u smislu tržišnog udjela: u ukupnosti to je oko polovina ukupnog prometa.

Najveći korisnici globalne promjene postali proizvođači južnoj hemisferi, posebno Australija, južna afrika, Argentina, Čile i Novi Zeland. Kao i SAD. U ovu grupu zemalja Novog Svijeta sada čine gotovo 25% svjetskog tržišta, – pristojan rast na razinu od 15% u 1996-2000 i impresivan – od 2% od kuda manjih tržišta početka 1980-ima. Uloge zamijenile su i Francuska – u i gubitnici.

U međuvremenu, SAD su postali najveći potrošač u svijetu, s ukupnom iznosu od 360 milijuna kutija (12 booth., = 9 litara) u 2012, od kojih je 123 milijuna – tj. pravi 34% – obračunava se na uvoz (procjenjuje California Board of Equalization)

Za razdoblje od 2000 do 2012 godina potrošnja vina u SAD skočio je za gotovo 50%, a prema procjenama mnogih stručnjaka će i dalje rasti. Po logici, američko tržište trebao bi postati prioritet za Bordeaux. Ali ovdje je već okrenuo agresivni konkurenti, ne žele da daju ni najmanji udio tog rasta.

Gdje se nalazi, gdje je izgubio

Nema sumnje, da proizvođači Novog Svijeta čvrsto вцепились u aktivno raste svjetsko tržište. Bordeaux je bilo u središtu ovog masivnog preraspodjele, jer je najveći od komponenti francuskog izvoza vina kontrolisanog porijekla (udio od 16% u 2012. godini). U novcu Bordeaux je u vlasništvu 29% ukupnog – drugo mjesto nakon što je Champagne sa svojim 31%, – ali je samo 8% u kvantitativnom smislu.

Postoji veliki ценовый jaz između elitnih Bordeaux i osnovnim: 59,5 Eural za komunalni Медок protiv 4,4 Euralitri za regionalni crno vino Bordeaux. Stvar komplicira činjenica da je u пригоршня poznatih апелласьонов u stvari određuje financijsku sliku regije.

Mi svi znamo: Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe i Pomerol. Na njih otpada oko 10% бордоского izvoz u kvantitativnom smislu, ali sve 50% u novcu.

Štoviše, ta teritorija (5 od 60 апелласьонов Bordeaux) zauzima samo 5% površine pod vinogradima, ali čine 50% vrijednosti zemljišta (podaci La Direction Régionale de l ‘Alimentation, L’ Agriculture et de la Fôret d ‘ Aquitaine). Akra zemlje u Пойяке vrijedi u prosjeku $888000, a vinograd jednostavan kategorije Bordou – samo $8000 (Wines & Vines, rujan 2013).

Takav stope na prestižnu vinogradi spreme (pa čak i odrasli) u vrijeme krize 2008-2009 godina. Kontrast slici dodali padaju cijene na zemlju osnovnih kategorija. Kako je volio govoriti neki kolumnisti, “lokomotiva odvezao se bez vagona”.

Drugim riječima, elita обширнейшего portfelja бордоского vina dominira u njemu i financijski, ali ne možemo povući za sobom obični апелласьоны, čine više od polovice regionalnog portfelja.

Proizvođači baznih vina Bordeaux već pretrpjeli. Niske cijene vinograda samo odražavaju skromna procjena same regionalne kategorije Bordeaux AOP. Mnoga domaćinstva su već bili na rubu profitabilnosti, i njihovi indikatori i dalje pogoršavati. Prema “Agricultural Census” 2010, 1998 vinogradarstvo regije proizvodi na farmi bilo je više od 12.000, a u 2010 je već samo 7000 s malim.

Najmanji nestaju uopće: njihovi vlasnici jednostavno ne mogu živjeti na prihod od prodaje svoja vina, s obzirom na trenutne cijene i male zamah. Kao rezultat toga, porastao je veličina prosječnog domaćinstva (oko 15 ha) rezultat otkup malih novim igračima.

Što je veća produkcija može postati i prednost u regiji, ali postoje i drugi problemi. Mlađe generacije vole posao u drugim sektorima, i to obećava ozbiljne poteškoće, budući da je znatan dio poduzetnika stariji 50ти, i svaki drugi nema prijemnika.

Prema procjenama francuskog izvršenih ministarstva poljoprivrede, budućnost je 30.000 od 110000 ha бордоских vinograda izgleda maglovito.
Bordeaux je morao biti i nije pritisnut ne случись eksplozivan potražnje iz Kine u sredini 2000х, koji je postao za njega stranim klijentom # 1 sa kapacitetom za kupovinu oko 6 milijuna kutija.

Sada na udio Azije čine gotovo 40% izvoza vina Bordeaux u smislu troškova. To скомпенсировало značajan pad potražnje od strane starih europskih potrošača.

SAD su zauzeli šesti po obujmu poziciju na izvoz članku 2012 (1,9 milijuna kutija). U novcu SAD postali четвертыми, s kapom na 215 milijuna Eura, Kina je druga sa 338 milijuna Eura, nakon velike Britanije (podaci za futur Interprofessionnel du Vin de Bordeaux)

Nevjerojatno način Francuska uzeo oko 50% kineskog tržišta – u usporedbi s 4% potrošnje u Sad-u. Stari temelj, začepljen francuskim vinarima, donio je plodove, zajedno sa šarmom, kojim su okruženi u Aziji francuski roba i Bordeaux posebno. Ali kineski faktor je već igrao, i buduće trendove predvidjeti lako, pogotovo u svjetlu početka u Kini u 2013 postupka protiv diskriminacije trgovinske politike od strane Francuske i Španjolske.

Greške cijena pozicioniranje

Unatoč сокращающееся broj vinskih farmi u Bordeaux, regija ostaje вотчиной malih poljoprivrednika. Njihova vina mogu ponosno nositi ime château, ali slika na naljepnici češće prikazuje seoski dom, a ne starih feudalnih dvorac. Kao i svugdje, mali vinari mogu se protive promjeni ili jednostavno neće imati sredstava za modernizaciju podruma i iznajmljivanje poznatih savjetnika.

Iako bi krivo reći da su male farme postupno se ne обзаводятся novim прессами i чанами. Zapravo, promjene su uvijek bili svojstvenih Bordeaux. Ako to nije tako, regija ne bi mogao opstati stoljećima i točno ne bi postao ikona vinarstva.

Istina je i u tome da je slika Bordeaux nastaje vrh piramide lokalnih vina. A široka baza u svojoj osnovi – u smrtnoj opasnosti. Regionalne crvena vina i Bordeaux Supérieur (po zakonu, sa nižim урожайностью i veću izdržljivost) čine osnovu regije: polovicu ukupne proizvodnje. A to je vrlo značajan iznos – u prosjeku 27 milijuna hektolitara (30 milijuna 9-litre sandučića) za posljednjih винтажи.

Postoji mnogo primjera za dobro izvršene regionalnih crvenih vina i suhih bijelih – u stilu, koji može napraviti konkurenciju Novom Svjetlu kada se nižu cijenu. Ali većina je, po mišljenju kritike, nedostaje фруктовости i gustoće, da se ugodi ukusu modernih ljubitelje vina.

Nema nikakve misterije u tome, zašto Bordeaux gubi pozicije, ili ne može da se poveća udio na ključnim inozemnim tržištima. Jedini neznatno povećanje u отгрузках donio vino koje se prodaje u Americi ispod 15$ u trgovini, ili je bilo sigurno manje od 20$. A oko 80% – to vino jeftinije 12$.

Фокусируя marketinške napore u SAD-u vinima s maloprodajnom cijenom do 55$, kao što je to učinio CIVB (Vinski Savjet Bordeaux), ne može računati na značajan porast prodaje. Ova strategija je, očito, diktirao potrebama proizvođača, a ne željama potrošača. Tržište je jasno pokazao da je značajan faktor za američkog potrošača, odlučujući njegove odluke o kupnji, je omjer cijena-kvaliteta. A upravo to je ahilova peta Bordeaux.

Ankete 2011 godine su pokazali da su američki potrošači nisu bolje mišljenje o бордоских vina u smislu razumnosti njihove cijene. Samo 4% ocijenili kvalitetu za novac kao “vrhunsku” i 17% kao “dobar” (od 21% čvrsto pozitivne ocjene), dok 32% smatra ih “prihvatljive”, a 12% – “slabi”. Za usporedbu, Dolina Rhone 51% ispitanika je pohvalio na “odlično” i “dobro”.

Trendovi obje regije na američkom tržištu ponovno pokazuju povezanost između percipirane vrijednosti i žetve. Бордоский izvoz u SAD-u i dalje slijediti privlačnosti određene винтажей. Pik отгрузок pali na dobre godine: 1990, 1995, 2000, 2005 i 2009. A u godinama između njih je izvoz pao. Ali rekord 1985 2,8 milijuna sandučića još treba pobijediti.

Ron – s druge strane – manje, ali mnogo динамичней. Izvoz ove regije u SAD-u 1985 bio na razini 358000 sandučića i porasla na 1,5 milijuna u 2012. Danas u SAD – drugi izvozno tržište za Doline Rhone nakon velike Britanije i prvi je prihod u Eurima.

Fokus na potrošače nikada nije bio jača strana i francuskih vina, čiji je marketing uvijek oslanjao na tradiciju i терруары.

Direktor marketinga Frederick Wildman & Sons, импортирующей vina od Compagnie Médocaine (velika виноторговой tvrtke Bordeaux) ističe da je “Bordeaux vrlo ovisni od vodećih rejting i ugled винтажей”.

Ime chateau na naljepnici dugo je igrao vodeću ulogu u marketingu vina Bordeaux, ali to je prepreka za stvaranje velikih brandova. Bilo zasebna domaćinstva lansira ograničenu količinu vina: 20-40 tisuća sandučića u prosjeku, uz neke iznimke. I dok Bordeaux će se oslanjati na pozicioniranje “розлито u chateau”, jedva uspjeli stvoriti veliki brand поставляющий do 4-5 milijuna kutija na američko tržište.

Sa 7.000 farmi, 300 негоциантами i 39 zadruge proizvodi u regiji Bordeaux je vrlo fragmentiran, što ne dozvoljava graditi serijski i holistički marketing.

Vina Bordeaux vidljivo segmentirani. Gornja linija klasificirani farmi i приравниваемых na njih vrhunske vina čine oko 5% ukupne proizvodnje. Ovo je blue chips, kojima se trguje na kontroliranoj tržištu i продающиеся gotovo uvijek na ne-ekskluzivne kuće. Sustav аллокаций i super partnerstva određuju distributera i uvoznika koji imaju pristup ovom elitističku grupi i njihove kvote.

Prodaju takvih luksuznih розливов vjerojatno nastaviti poletan utrke, подпитываемые ocjenama винтажей i vlastitim cijenama.

Pristup ovoj razini proizvođača za većinu potrošača događa ograničen tzv “drugi” i čak “trećim vinima”. A u sredini piramide – tisuće farmi od nekoliko desetaka апелласьонов. Za ljubitelje vina, влекомых бордоским halo “розлито u zamak” i spremni u potrazi za dobrom low-cost vina, probajte svoju sreću s nepoznatom bocom, ovaj segment predstavlja priliku kombinirati romantiku vinskog эстетства uz pristupačne cijene.

U 2010 sommelier-uvoznik Daniel Jones je objavio kompilaciju takvih vina po cijeni do 30$ u maloprodaji. Prema njegovim riječima, “postoji mnogo malih tradicionalnim farmama koje proizvode dobra vina, koje će ljubav mnogih”.

On je “na-bika” postavljen u odnosu na Bordeaux (tj. očekuje rast cijena), bez obzira na “anti-elitno odnos prema regiji u okruženju mladih sommeliera i potrošača”. Međutim замковые vina će biti uvezen regionalnim tvrtkama u vrlo malim količinama – od nekoliko stotina ili nekoliko tisuća sandučića. Ta vina neminovno pate od fragmentirane i vrlo ograničenoj distribuciji. Za trgovine ili restorana su više iz kategorije uspješnih shopping povodom, nego predmet stabilne opskrbe.

Za zainteresirane u замковом krivnjom potrošača može biti izazov pronaći prodavatelja specifičnih château željeni godine. Hir njihove distribucije jasno očituje u slučaju Chateau Mayne-Guyon 2011 (Blaye Cotes de Bordeaux), koji je više puta izabran je u časopisu Vino Zaljubljenik u i njegova “top 100”. Ovo vino se može naći kroz poznati portal wine-searcher.com kod svog davatelja Trader Joe, ali se ispostavilo da više ni od koga. Smišljamo, u kojem ga dućana ima na raspolaganju boca ovog vina i koliko – rad, na koji će se složiti da nije svaki ljubitelj vina na velikom broju dostupnih alternativa.

Berba vina u Francuskoj

Na samom dnu piramide vina Bordeaux – nevjerojatne količine baznog vina, koji je na svim pravde bi trebalo poslužiti kao temelj za izgradnju robne marke i stvaranje “berba vina” (vins de marquee). U tom, donjem cjenovnom segmentu romantične slike терруаров, винтажи i ocjene ne igraju nikakvu posebnu ulogu. Za uspješan rad ove mase vina оправданной će strategija фокусирования na regionalnim vinima, prikupljenih diljem regije i купажируемых негоциантом za postizanje dosljednosti stila i kvalitete promovirala marke.

U Dolini Rhône i u Burgundiji, baš kao i u Bordeaux, mnoge privatne stanodavce – oko 5000 i 4300 odnosno (prema podacima Inter-Rhone i BIVB). Ali, bez obzira na to, liniju vina, разлитых u домэнах (slično бордоских chateau) uravnoteženi купажами prepoznatljivih marki.

Kao što je ронские:

• Шапутье (Chapoutier)
• Гигаль (Guigal)
• Жабуле (Jaboulet)
• Делас (Delas)

Ili бургундские:

• Louis Жадо (Louis Jadot)
• Moma Друэн (Joseph Drouhin)
• Louis Латур (Louis Latour)

Prijedlog Bordeaux u Americi, naprotiv, gotovo je lišen “марочного” segmenta. Od brojnih marki Bordeaux, promovira različitih trgovačkih društava, samo Mouton-Cadet razbiti i ukopala u američkoj maloprodaji s vinima u prosjeku 8$booth. Prema izjavi njihovog agenta, Constellation Brands, Мутон Venja – najveći predstavnik bordeaux u SAD-u prodaje, s общемировыми menadžment (prema nepotvrđenim podacima) u milijun sandučića. Drugi su pokušali, ali nisu uspjeli. Ili nisu ni pokušali.

Prepreke izgledaju nepremostive u svjetlu sklonost бордосцев prodati ideju “zamak” i velikih troškova na promociju brandova. Dio prodavač tvrdi da je još jedan teško prikupiti dovoljno виноматериала na zadruge i privatne vinogradarima za stvaranje купажа u velikom opsegu. Ali s druge strane, da li zaista proizvesti regionalni купаж Bordeaux po definiciji teže nego u istom Mačka du Ron?

Na lice jednostavno nespremnost виноторговцев Bordeaux izlažu svoje berba proizvodi na američki police. U samoj Francuskoj kao vino – vins de marquee – prodaju u izobilju, ali gotovo ni jedna od njih nije dostupna u Americi.

Castel – masivni po veličini alkohola tvrtka s volumena prodaje na 630 milijuna boca u 2012 (prema podacima novine Le Monde, 2013). To je ozbiljan igrač na francuskom tržištu, zajedno s Malesan, vodećoj u supermarketima, i nekim drugim privatnim robnim markama, kao što su Port de Vignac i Blaissac. Ih бордоские marke u SAD-u ne podnosi.

U listopadu 2013 Castel bila priznata najpopularniji alkoholna brand (vina i drugih pića u Kini. Drugi dobavljači, među kojima je Kressmann, Dourthe, Ginestet i Yvon Mau, trguju “марочными” бордоскими vinima, ne dostavi ih u SAD-u. Brand Cordier, poznat kada nešto američkim potrošačima, ne prodaje ovdje ni jednu od svojih marki (na primjer, kao što su Collection Privée). Sve te marke nude samo bezimeni crvena vina, suha bijela vina i ružičaste.

Sa par pozicije ovdje je prisutan marka “Michel Lynch”, osnovana je Jean-Michel Казом (Jean-Michel Cazes), poznat po Chateau Lynch Баж (Château Lynch-Bages), s vinima Réserve Graves (bijelo) i Médoc. Nešto izraženije linija Réserve Spéciale od Domaines Baron de Rothschild (Lafite), uključujući Медок i Пойяк osim standardnim bijelim i crvenim vinima. To je vino u modernom stilu, ali još uvijek spremaju regionalni identitet.

U sjedinjenim američkim Državama trgovačka zajednica, čini se, previše dugo nije vjerovalo u smislu марочного pozicioniranje Bordeaux. 2008 izdanje Wine Business International цитировало Billa Дойча od W J Deutsch & Co., выведшего marku Yellow Tail u top američkog uvoza i napravio Georges Duboeuf najpoznatiji francuski лэйблом. Evo njegovih riječi:

“Mi марочного Bordeaux nema budućnosti… ne mogu prodati 100’000 sandučića u Sjedinjenim američkim Državama za jednog jednostavnog razloga: u Bordeaux ne čine takvo je vino koje se žele piti veliki broj ljudi. Бордоское vino previše ranije kiselo, previše танинное, previše tekućine za većinu potrošača”

No, iako je ova definicija je još uvijek istina, u odnosu na većinu običnih кларетов (crvenih vina Bordeaux), postoje i mnoge druge – više od mekih i полнотелых, mnogo bliže ukusu amerikanaca, od vina prošlosti. Crvena vina Bordeaux je prošao značajnu evoluciju prema više alkoholnih vina s više zrelim voćem i taninima. Ove napredak je u velikoj mjeri su dužni klimatske promjene, za bolje razumijevanje полифенольной zrelosti i temeljitije отсортировке недозрелых i подгнивших bobica.

One koji su prošli hladnu ферментацию suha bijela vina, uglavnom na temelju sorte Sauvignon Blanc i Семийон, dosljedno pokazuju čist, svijetao, voćni karakter. Priroda i tehnologija pomažu Bordeaux na svim razinama stvaranje vina.

Izmjene i dopune u vinsku zakonodavstvo Eu 2008 9 gg dopušteno upućivati sorte grožđa na etiketi vina kontrolisanog porijekla. To može podržati pokušaje o berba proizvoda na američko tržište. Napomena izričito “60% merlot, 30% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc” pokraj naziva vina i апелласьоном može znatno potaknuti prodaju.

U 2013 Мутон-Venja objavio Bordeaux AOP s jasnim natpisom “Sauvignon” na luč pod mainstream label. Vino Sirius od Maison Sichel sada nose imena razreda velikim slovima pod natpisom “Bordeaux”

Sortna pripadnost – jedini jasan signal za američkog potrošača. Francuski апелласьоны za njega često – непроизносимая абракадабра.

Evolucija okusa – drugi značajan faktor.

Američki potrošač pokazuje osjetljivost na novim svijetle марочным vinima. Natpis, koji su danas u trendu, mogu činiti kontroverznim pa čak i rizično. Posebno uvjerljiv uspjeh suhih crvenih блендов, koji su pokazali u 2013. rast od gotovo 15%, i догнавших Moscato! (izvor: Nielsen, 52 weeks ending 11/9/13). A kao sjenilo – to je ključno područje specijalizacije Bordeaux.

Martin Синьков iz Frederick Wildman & Sons siguran, da je “za inovativne бордоских marke s netrivijalni pakiranjem ovdje otvaraju velike mogućnosti”. Jedan takav projekt sommelier Richard Бетса iz Saint Glinglin obilježilo je slika s leteće svinje. Njegov set od tri vina sa snažnim autorskim pristupom uključuje Bordeaux Совиньоьн, Cote de Bordeaux i St. Emilion oko 35 dolara u maloprodaji. Betts омечает da je “u Bordeaux je uvijek postojala негласная napetosti između терруаром i brand”.

Uvoznik marke Petit Chapeau – regionalnih crvenih i bijelih vina – kaže da je sila – “kao vino i nisku cijenu.”
Iako ni jedan ni drugi ne planiraju dok se proširiti liniju berba vina, te podebljano primjeri – neka i vrlo skroman u smislu – pokazuju mogućnosti dobavljača, koji žele uravnotežiti jako фрагментированный portfelj učvrsnog vina. Ali ako idete sa ovog kraja, onda treba početi od proizvoda koji odgovaraju zahtjevima potrošača ukusu.

Zaokret od proizvođača do potrošača

Emmanuel Ruža i Gerard Сегюн u svom radu “Vinski marketing” (Le marketing du vin) uporno kampanju da se za novi pristup za vinske industrije u Francuskoj. Usmjerena na proizvođača i model “jedno vino za sve” danas nije izvediva. Umjesto toga, proizvođači trebali pitati sebe: “koji potrošačima koja vina?”

Tim načelom dugo vremena su bili naoružani marketingu vina Novog Svijeta – onih koji su uspjeli osvojiti zbog Bordeaux.

General Motors je bio prisiljen promisliti liniju svojih proizvoda, kako bi ona odgovarala na zahtjeve potrošača, proteže se na inozemnim proizvođačima. Posao je bio težak i затратное, ali to je i pitanje opstanka.

Ako Bordeaux želi povećati svoj volumen i udio na tržištu, onda regiji morati s pažnjom uzeti za potrošače na takvim potencijalnim tržištima poput SAD-a. Ako se ne razmisli o strukturnim promjenama, infuzija značajna sredstva u standardni promocija neće donijeti odgovarajuće stope prinosa.

Koja god da je reakcija Bordeaux na novu stvarnost u zemlji i inozemstvu, svaka strategija, uključujući i očuvanje statusa quo, uparena s rizikom i nesigurnošću. Ali vrijedi pitati koja od njih uključuje veću potencijalnu korist za legendarni vinskog regiju?