L’Etoile

L’Etoile (L’Etoile) – апелласьон dans la région du Jura à l’est de la France. Géographiquement, il couvre le village Пленуазо (Plainoiseau), Кентиньи (Quintigny), Saint-Didier (Saint-Didier) et en fait, L’Etoile.

Le vin de L’Etoile est faite dans de très petites quantités de vignobles, à seulement 75 hectares à proximité du village du même nom. Ainsi que de rencontrer ce vin en dehors de la France est presque irréel.

L’Etoile est traduit du français comme «star» et l’on croit qu’il s’agit de l’étoile les fossiles, qui sont pleins de locaux de calcaire du sol.

C’est une coïncidence, que les cinq collines qui entourent le village, rappellent aussi à la pointe de l’étoile, que donne le prétexte pour une version de l’appellation des vins et des villages.

Du point de vue de la vinification, les deux versions sont intéressantes. La première suppose rafraîchissante «минеральность» des vins blancs issus de raisins locaux. La deuxième – la topographie de la colline et protégé мезоклимат. Combinées, ces deux circonstances, ainsi que la popularité de cépages chardonnay, explicitement évoquent avec Chablis, que le 177 km au nord-ouest.

Саваньен – le deuxième cépage blanc autorisé par le règlement de leur terroir de L’Etoile. En font la quintessence des vins stylistiques de la région Jura – disant vin jaune, «wang jons». Et, en combinaison avec le chardonnay reçoivent une autre spécialité: le doux «homme de paille» le vin «van de pai». Dans le deuxième faute dans la mesure participe-clé et de la variété de la région – pulsar, qui lui ajoute de la couleur et de la complexité.

Les vins rouges dans ce travers l’appellation ne produisent pas.