Carmignano (Signa) – peu connu du grand public zone de production (DOCG) de vin rouge sec dans la célèbre Toscane en Italie centrale.
L’histoire locale de la vinification remontent au 14ème siècle. Selon le document de l’année 1369, le vin de Carmignano a été quatre fois plus cher de tout le vin de ce temps.
Au début de 1700х le grand-duc Cosme III de Médicis a fondé en Carmignano de raisin pépinière, où parmi d’autres variétés a été internationalement reconnu comme le cabernet sauvignon, завезенный de la France. Le duc a également publié un décret fixant les normes de la vinification et de виноторговли.
Le village de Carmignano, a donné son nom апелласьону, est située à 20 km à l’ouest de Florence, sur les pentes des collines, qui sont également à la maison pour la zone du Chianti Montalbano.
Carmignano – l’une des plus anciennes zones réglementées de la production de vin en Italie, a formé bien avant l’apparition d’un système national de деноминасьонов à la fin des années 1960. Mais malgré cela, il a été inclus dans la composition de la zone du Chianti, pour le moment, le plus prestigieux – et d’abord vendu comme un Chianti Montalbano.
À la suite d’efforts assidus de la série les viticulteurs locaux, en 1975, elle est apparue, une catégorie distincte de la DOC, et en 1990, ces efforts ont été récompensés par deux fois, avec l’augmentation du statut de cette zone à la DOCG.
Rouges, les vins secs de Carmignano produisent sur la base de la norme moderne de la toscane mélange de sangiovese (minimum 50%), canaiolo (jusqu’à 20%), cabernet sauvignon et cabernet franc (10 à 20% de chaque).
Selon le style de ces vins similaires sur les vins du Chianti, qui est également autorisé à utiliser le cabernet sauvignon.
Le vin de Carmignano produisent des cépages de vignes sur le territoire et à proximité des villages de Poggio et Кайяно et Carmignano. Local le terroir idéal pour la qualité de la vinification, en particulier pour les cépages sangiovese, grâce дренируемым les sols riches en calcaire, ainsi que le contraste des journées chaudes et des nuits fraîches.
Dans les limites de Carmignano en surbrillance de la sous-zone Barco Reale di Carmignano, pour la production de vin dans le plus jeune de style, par rapport à sévère de vin rouge total деноминасьона. Ainsi qu’une cuillère à sous-catégories de Vin Santo di Carmignano, y compris sa version rose Occhio di Pernice.