L’aligoté est plus connu comme l’un des trois principaux cépages de la Bourgogne, «un parent pauvre» de la plus prestigieuse et la plus rentable le chardonnay . Le profilage de l’ADN a montré sa famille de la famille Pinault.
Synonymes de qualité: le Plan de gri (Plant Gris), Blanc de Troyes, Vert, Blanc, Chaudenet Gris, Giboudot Blanc, Griset Blanc.
Mieux, il se manifeste à travers l’appellation Bourgogne Aligoté, en particulier dans Бузероне (Bouzeron) dans le nord de la Côte d’Шалонез. Et il joue aussi un rôle clé dans les vins mousseux Crémant de Bourgogne.
L’aligoté contribue à l’industrie vinicole de la Bourgogne depuis plus de 200 ans, en accompagnant la plantation de chardonnay . En conséquence, il a trouvé sa place à moins de notation des parcelles sur le plateau et dans les vallées, à côté de la chère terres réservées par le pinot noir et le chardonnay .
L’aligoté – mûrit tôt et est plus résistant aux gelées, que son aristocratique camarades, et donc leur place sur ces обласканных soleil de sites, il peut ne pas craindre.
Au sud de la Bourgogne une petite quantité de Aligoté on peut rencontrer dans la Vallée du Rhône, en compagnie de chardonnay dans la composition du poumon vins de fruits de Châtillon-en-Диуа (Chatillon-en-Diois)
En ce qui concerne les conditions de croissance, ce Aligoté n’est pas si difficile, comme beaucoup d’autres variétés. Il est capable de donner des vins délicats sur les sols calcaires de Bourgogne, mais tout à fait réalisable et plus de sable, comme dans le Rhône, par exemple.
Il est remarquable que son endurance et la vitalité de l’Aligoté a mérité la gloire «utile» et «fiable» et non pas «magique» et «surprenant». Les connaisseurs et les producteurs de vin est généralement excitent difficiles les candidats comme le pinot noir et le nebbiolo – nécessitent beaucoup de compétences à maîtriser, mais avec le potentiel des résultats remarquables.
En dépit de la notoriété en tant que français résident, Aligoté plus largement cultivé dans d’autres régions, notamment en Europe de l’est, en Ukraine, en Moldavie et en Russie. Des milliers d’hectares planté ses vignes en Bulgarie et en Roumanie, où il est étonnamment populaire. La superficie de son atterrissages ici plusieurs fois, en France natale.
En Russie est largement appliquée dans la production de vins pétillants et tranquilles моносортовых des vins de la côte de la mer (Gelendzhik, la région de Krasnodar)
Le vin de l’Aligoté
De Aligoté sont obtenus les poumons, les vins secs. Un bouquet de fleurs, avec des notes fruitées. L’acidité est élevée. Il est souvent inclus dans le mélange, en particulier en Californie (dans les vins pour la consommation locale et de la Russie. Capable d’attacher une structure et d’enrichir la saveur купажей de невыразительных variétés.
En France, il est bu jeune, parce qu’on considère que ce vin n’est pas de gagner de l’obturation.
Se rencontrent mention d’un Aligote Vert et même le rouge Aligote Rouge, mais les données sont trop peu pour parler en toute sécurité, qu’il ne s’agit pas d’autres noms d’autres variétés qui n’ont rien à Aligoté (voir, par exemple, de brûler les étapes avec le nom riesling)