Vaikutus rikkidioksidin terveyteen

Vaarallinen rikkidioksidin ihmisten terveyteen?
Lyhyesti sanottuna, se ei ole 100% vaaratonta.

Onko se haitallista viiniä rikkidioksidia?
Merkittävästi vähemmän haitallisia kuin pussillisen kuivattuja hedelmiä.

SO2 voi aiheuttaa haittavaikutuksia astmaatikoille, jopa niin pienellä annoksella kuin 1 mgL. tästä syystä, jotkut lääkärit vain siinä tapauksessa suositella astman luopua juo viiniä.

Useimmat ihmiset, rikkidioksidia on turvallinen annoksia käytetään viininvalmistuksen. Kyllä, ne, jotka juovat viiniä säännöllisesti, ja voit ylitä suositeltua lääketieteen normi. Kuitenkin on syytä uskoa, että tämä määrä on aliarvioitu – sama ”vain siinä tapauksessa”.

Sisältö rikkidioksidin viinin säätelee useiden elinten eri maissa. Venäjällä se on asetettu GOST 32030-2013:

Massa-pitoisuus yhteensä rikkidioksidi venäjän kuiva pöytäviinien ja kuiva pöytäviini materiaalit pitäisi olla enintään 200 mg/dm3; vuonna puolikuiva, puolimakea ja makea – ei enempää kuin 300 mg/dm3.

Euroopan Unionissa on asetettu suurin sallittu pitoisuus SO2-viinejä, jotka ovat erilaisia: alkaen 160 mg / l kuiva punainen 300 mgl makea valkoinen ja 400 mg / l botrytised viinejä.
Australiassa laki sallii 250 mg / l kuiva viinejä, ja 350 mg / l, viinit, joiden jäännössokeripitoisuus on suurempi kuin 35 g / L.

USA: ssa suurin sallittu taso SO2 on sama kuin Australiassa. Tämän viinin, joka hänen yli 10 mg / l, on oltava sanat ”sisältää rikkidioksidia”.

Muuten: rikkidioksidi sisältyvät viiniä, vaikka sitä ei ole lisätty valmistuksen aikana. Se, että SO2-on sivutuote käyminen. Hiiva prosessi, tuottaa noin 5-15 mg / l, aivan luonnollisesti. Siksi, viinit, joilla ei ole SO2 ei tapahdu ollenkaan.

Euroopan Unionissa on keskusteluja siitä, pitäisikö vaatia viinin tuottajat ilmoittamaan merkinnöissä kaikki mahdolliset allergeenit ja niiden pitoisuus, ei vain pahamaineinen rikkidioksidi.

Perusteella kokeita eläimillä, maailman terveysjärjestö on perustettu RDA (recommended daily allowance) SO2-määrä 0,7 mg per kilogramma kehon painoa.

Joitakin yksinkertaisia laskutoimituksia antaa sinulle suositellut raja-49 mg SO2 päivässä henkilölle, joka painaa 70 kg.
Puoli pulloa viiniä, jonka rikkidioksidin pitoisuus 150 mg / l 56 mg SO2, joka ylittää who: n suurin suositeltava.

Monet ihmiset, jotka ovat huonoja seurauksia juominen viiniä, kuten päänsärkyä, punoitusta – syyttää sitä rikkidioksidia. Osittain siksi, että se tuntuu ensimmäinen ehdokas, kemiallinen lisäaine, joka useimmille on automaattisesti paha.

Kuitenkin, vaikutus viinin kehon, mukaan lukien negatiivinen on todella monimutkainen mekanismi, yksilölliset tekijät, joita ei ole vielä täysin ymmärretty.

Samaan aikaan monet elintarvikkeet sisältävät korkeampi SO2 kuin viini. Erityisesti kuivatut hedelmät on noin 10 kertaa enemmän.

Lähde: Jamie Goode ”tiedettä ja viiniä”