Pinotage

Pinotage (Pinotage) – lippulaiva punainen lajike Etelä-Afrikassa. Tuskin missään muualla on kasvanut. Antaa laaja valikoima viinejä: alkaen epämääräinen ruokalat rikas keskittynyt näytteitä kimpun punaisia hedelmiä, mauste -, nahka-ja suklaa.

Koko historiansa Pinotage on toistuvasti vaarantaa itse epäonnistunut kokeiluja, mutta tänään valmistajat Etelä-Afrikassa ilmeinen tapa yrittää parantaa sen kuvan, käyttäen harkittuja lähestymistapa viljely rypäleiden ja rypäleen tekniikoita.

Pinotage on risteytys Pinot Noir ja Cinsault, ensimmäinen valmistettu vuonna 1925 Professori Abraham Perelom (Etelä-Afrikka).

Sana Pinotage – hybridi myös: Pino + Hermitage (Etelä-Afrikassa nimeltä Senso).

Abraham Perold oli ensimmäinen Professori viininviljely klo Stellenbosch University, ja hänen tavoitteenaan oli luoda viini lajikkeita jalostettu, kuten Prince of Burgundy Pinot Noir ja hedelmällinen kuin Senso. Ilmeisesti. Koska mitään selitystä niiden valinta ehdokkaiden risteyttämällä Professori jäljellä. Tulos oli kaukana tarkoitettu kuva: viinirypäleet osoittautui hyvin tumma iho, ja viiniä se on tiheä ja tanniininen.

Joten, ensimmäinen viiniköynnöksiä tämän rajat istutetaan puutarhassa Professori Perold, luovuttiin nopeasti. Ja vain muutaman vuoden jälkeen, toinen tutkija oksasti ne taudeille vastustuskykyisiä juuret, ja vuonna 1943 hän sai ensimmäisen kaupallisen sadon. Marjat kypsyvät aikaisin, helposti poimien suuria määriä sokeria, ja viiniköynnösten näytti terve ja vahva.

Pinotage on sitkeä, tuottelias lajike, mutta alttiita joitakin virusinfektioita ja voi olla erittäin nirso ja oikukas terroir rosendahl.
Parhaita viinejä Bush viiniköynnöksiä – järjestelmä suorittaa viiniköynnöksen, suosittu Etelä-Ranskassa, koti Senso.

Pinotage rakastaa paikka kirkkaampi, mutta jos lopussa kasvukausi tulee liian kuuma, marjoja voi kehittyä ikäviä huomautuksia kynsilakka ja palanut kumi. Tarvitset hyvin vastuullinen lähestymistapa prosessin käyminen: on myös korkeissa lämpötiloissa on helppo näyttää, että asetonin tuoksu.

Historia myös rooli kohtalo kuoppainen erilaisia. Koko 20-luvulla, kansallisten viinialan yritysten (johtaa Etelä-Afrikan Osuuskunta, Yhdistys Viininviljelijöiden, KWV) suosi määrä yli laatua. Altis korkean tuoton Pinotage anteliaasti antoi mitäänsanomaton viini, että vuoteen 1980 mennessä, on luonnollisesti vähentänyt hänen suosio minimiin.

Onneksi teräkset seuraamuksia apartheidin aikana ja kasvu kysyntä 1990-luvulla. Sitten suuntauksia viini teollisuus alkoivat siirtää painopistettä kohti laatua. Vuonna 1995 perustettiin Yhdistys Pinotage – ryhmä tuottajia, jotka ovat liittyneet yhteen edistääkseen ja kehittää lajikkeita.

Hyvin tehty viini Pinotage osoittaa laaja valikoima tyylejä, helppo-juo pöytäviinit runsaasti näytteitä, joissa on potentiaalia ikääntyvälle.

Stellenbosch – ensimmäinen lasku – Pinotage on usein sekoitettu Cabernet Sauvignon ja Shiraz luoda erilaisia sekoituksia viinit keskiarvon yläpuolella.

Etelä-Afrikan ulkopuolella, Pinotage ei onnistunut. Pieniä määriä se löytyy Uuden-Seelannin, erityisesti Hawkes Bay ja Auckland. Ja vähän Zimbabwessa, Kaliforniassa ja Israelissa.

Gastronomia viiniä alkaen Pinotage:

• Mausteinen pepperoni pizza
• Liharuokia teriyaki
• Oxtail muhennos