Samppanja on symboli loma ja ”juhliin”, seuralainen tärkeät päivämäärät, hyviä tarjouksia, ja juhlallinen hetkiä. Sana itsessään on niin kyllästetty yhdistyksiä, jotka tuli tuttu nimi. Useimmat ihmiset (ei vain Venäjällä) käytetään nimitystä samppanja, mitään kuohuviiniä. Samaan aikaan, ”samppanja” on suojattu Euroopan unionin lainsäädännön ja ranskan perinne nimi poikkeuksellinen ja ainutlaatuinen juoma on valmistettu maan ja viininviljelijöiden samppanjaa.

Mitä tekee se samppanja on erityinen viini, vertailukohtana kuohuviini? On ensimmäinen ei takaa yksinoikeuden. Ja se oli ensimmäinen kuohuviini samppanjaa? Siitä alla. Nykyään on monia erinomaisia kuohuviinien ympäri maailmaa. Kuplat ovat tärkeitä, mutta ne eivät ole yllätys. Samppanjaa ja yllätyksiä.

Joten mikä on salaisuus? Let ’ s face it.

”Toinen painopiste on.
On otettu raaka, ja hapan Ranskassa ja viiniä, alkaen hattu taikuri, saa loistava, kaikkein loistava ja kaikki olennot maailmassa viiniä. Siksi olen taas koukussa samppanjaa.”
(Oz Clarke)

Historian ”keksintö” samppanjaa

Ei ole väliä kuinka houkutteleva kaunis tarina neroja ja näkijöitä, historiallinen totuus on karumpi: samppanja ei keksitty. Se ilmestyi itsestään, koska se yksinkertaisesti ei näy. Lisäksi, se näytti pikemminkin päinvastoin pyrkimyksiä kuohuviiniä päättäjät (mukaan lukien legendaarinen munkki Pierre Perignon, joka on alla) . Ja vain silloin, kun kävi selväksi, että identiteetin ja ainutlaatuisia ominaisuuksia tämä viini nousi vastustamaan häntä, ja lopulta toi hänen kaupan täydellisyyttä.

Se, että samppanja on pohjoisin viinialue kartalla Ranskassa. Pitkään se kilpaili Viininpunainen tuottaa punaisia viinejä Pinot Noir ja taisteli tilan toimittaja hänen Majesteettinsa Ranskan kuningas. Tuotettu hiljainen samppanja (ei kuohuviini) valkoviiniä joskus ei ehdi täysin kypsyä ennen kylmää säätä asettaa. Että niiden viini ei ole vielä valmis ja nukahti hiiva, viininviljelijöiden samppanjaa ei tiedä. Siksi, kun alkaa keväällä, lämpötila kellareissa on noussut ja herännyt hiiva on aloitettu, vapauttaen hiilidioksidia – se oli kaikki selittämätön luonnonilmiö.

Elvyttää keväällä, samppanjaa tippuu korkki pullosta, ja usein silmät viinintekijä. Ranskan pullot eivät ole ominaista niiden kestävyys, ja jos putki on pitää pullo tiiviisti, niin paine kuljettaa kappaletta pullo itse, joskus luoda ketjureaktion kellarissa ja tuo pilata hänen omistaja.

Kaikki nämä ”hurmaa” samppanja valkoinen nimeltään ”paholaisen viiniä” (le vin du diable). Tämä ”ihme” yritti taistella sitä yrittänyt ratkaista yhdellä tarkoitus – päästä eroon tästä vitsauksesta.

Samaan aikaan, Lima

Samaan aikaan Etelä-Ranskassa kunnassa Limoux (viini alueella Languedoc) on ollut tuottaa kuohuviiniä paikallisista valkoinen lajikkeet Muzak (Mauzac) debugged ”maaseudun menetelmä” (methode rurale) sortumatta mitään hysteriaa.

Ensimmäinen kirjallinen maininta kuohuviini ”viltti” Lima (”blanquette” – kirjaimellisesti ”valkoisia”) löytyy paperit Abbey of Saint-Hilaire (Saint-Hilaire) 1531 – niin paljon kauan ennen muodostumista kuohuviini samppanjaa.

Vuonna muistelmat Apotti Godino, Canon notre-Damen Katedraali (1718 vuosi), se on sanoi, että viini, jossa on valon väri, lähes valkoinen, rikas kaasu, ilmestyi vuonna samppanjaa noin 1668.

Näin ollen viiniä Limoux voidaan pitää itse asiassa ensimmäinen valkoinen kuohuviini ranskalainen viini.

Tämä viini on tuotettu tänään paikallisten lajikkeiden Hissimusiikkia ja myydään sen historiallinen nimi Blanquette de Limoux (Huopa de Limoux). Siellä on myös muita kuohuviini: Crémant de Limoux (Cremant de Limoux) – viini tehdään nyt perinteinen (samppanja) menetelmä chardonnay ja Chenin Blanc; ja Menetelmä Esi Huopa (Blanquette methode ancestrale) – eli Huopa ”- menetelmä esi-isät” – tekniikka, jota käytettiin tuotannossa ensimmäinen kuohuviinit, Ranska. Utelias kuluttaja voi löytää kaikki nämä viinit hyllyille viiniä kauppoja ja supermarketteja.

Samaan aikaan Englannissa

Kun viininviljelijöiden samppanjaa taistelivat demonisia kuplia tuotettu viinejä he uivat Englantiin. Koska vienti viini jättää Ranska, kunnes puhkeamista lämpiminä päivinä, British se oli rauhallinen tila. Kuten kotona, englanti, ranskan samppanjaa myydään yhä viiniä, joilla ei ole aikomuksia tehdä kuohuviini. Mutta fysiikan lakeja ja biologian työskenteli Englannissa eivät ole huonompi kuin Ranskassa – ja toi samppanjaa oli sama metamorfoosi.

Mutta.

Englannin kanaalin ylitti viini tynnyreissä, ja Englannissa se oli pullotettu paikallisesti. Ja paikallinen pulloja oli paljon vahvempi kuin ranskan, koska glassmakers käytetään hiilen uunit (ei puu, kuten Ranskassa) ja toinen osa lasia. Lisäksi, koska perustettu kaupan Portugalin, ison-Britannian laajalti käytetty korkealaatuista luonnon korkkia; Ranskassa, niitä aikoja, usein putki tarjoillaan kääritty kankaalla puinen tulpat. Herännyt hiiva teki työnsä, ja hyvin suljetussa tukeva pullo turvallisesti pitää hauskaa hallinnassa.

Liikenne-samppanja on sallittu vain tynnyriä, kunnes 1728, kun asetuksella Louis XV, oli vientikielto viiniä pulloissa.

Koska paholainen ei ole pilalla kellareissa englanti, British arvostavat etuja kuohuviiniä ja yritti selvittää, miten tämä menee. Mutta toisin kuin ranskan – jotta voi tehdä sen uudestaan.
Ja he onnistuivat.

Vuonna 1662 Brittiläinen tiedemies Christopher Merret esitettiin Britannian Royal Society, jossa on kahdeksan sivun tutkielma, ”Joitakin huomautuksia, jotka koskevat toimituksia viiniä.” Muun muassa asiakirja oli Luku ”Miten tehdä kuohuviini kuohuviini”, jonka toissijainen käyminen, joka paljastaa ”devil’ s secret” – rooli sokerin ja hiivan muodostumista hiilidioksidia. Löytö Englantilainen oli tehty 20 vuotta, ennen kuin sen ”keksintö” samppanjaa Ranskassa. (Tom Stevenson ”encyclopedia of champagne”)

Niin Englannissa, se oli ensimmäinen perustettiin tuotannon tämän kuohuviini samppanja: noin puoli vuosisataa ennen muodostumista tajuissaan tuotanto kuohuviinien samppanjaa, mutta kun yli 100 vuotta sen jälkeen, kun kehitys tuotanto kuohuviinien ”maaseudun menetelmä” ranskan kunnassa Limoux.

Mutta entä Dom Perignon?

Benediktiinimunkki munkki Dom Pierre Perignon
(dom on latinan isäntä, muoto kunnioittava osoite korkeat virkamiehet) vastaa ruokaa apukeittiöt ja viinikellari Abbey of Avila (Saint-Pierre d ’ Hautvillers) samppanjaa, sekä tuotantoprosessin Abbey-viiniä. Tässä asennossa, hän oli varmasti hyvin ahkera.

Tietäen hänen läheinen Ministerit ominaista hänelle kuin ”perfektionisti”. Kuitenkin, ihanteellinen viinin, mukaan Perignon oli viiniä Pinot Noir. Se, toisin kuin viinejä valkoinen lajikkeita, olivat vähemmän todennäköisesti kiistanalainen luonne keväällä: pilata pullo ja kaada kellari vaahto. Kuohuviini on yksilöllisesti soveltaa hänen paheet, ja Dom Perignon oli päättänyt taistella sitä vastaan.

Niiden pyrkimys täydellinen viini Dom Perignon tuonut monia hyödyllisiä ja tärkeitä innovaatioita tuotannossa Tyynenmeren valkoinen samppanja. Esimerkiksi hän totesi, erityinen rooli ja nostettu listalla taiteen assamblirovanie sekoittaminen viinejä eri viinitarhoja, perustellusti uskoa, että haluttu ja yhdenmukainen laatu on vaikea saavuttaa turvautumatta tämä tekniikka äärimmäisissä viininvalmistuksen ilmasto champagnen alueella. Hän esitteli myös käytännön erottaa vierteen eri vaiheissa painamalla: aivan ensimmäinen mehu virtaa painovoiman painon alla viinirypäleet ennen viimeistä putoaa paina. Hännän spin ei käytetty viinin annetaan kotiin Pérignonin Luostari. Hänen johdollaan luominen hiljainen valkoinen samppanja valmistettu punainen Pinot Noir on nimeltään Blanc de Noir (blanc de noir) – on saavuttanut erittäin korkean tason.

Näin ollen ansiot kotiin Dom Perignon samppanjaa, ennen kuin viini oli pitää hänen aikalaisensa ja epäilemättä nyt. Kuitenkin, ne eivät ole suoraan liittyvät kehittämiseen kuohuviini samppanjaa viiniä.

• Samppanjaa ”Dom Perignon”