Alex Russell (Alex Russell) – doctor of science päässä Sydneyn Yliopistossa yli kymmenen vuotta oli viinikauppias. Ei niin kauan sitten hän valmis väitöskirja aiheesta ”käsitys maku ja tuoksu viiniä.” Keskusteltiin, että meidän täytyy alkaa ymmärtää viinejä.

Lääkäri toteaa, että kuka tahansa, jolla on toimiva nenä ja suu, voi tulla viinin asiantuntija.

”Monet ihmiset ajattelevat, että viinin asiantuntijoita, jolla on erityisiä kykyjä. Mutta olen viettänyt seitsemän vuotta tutkinut tätä kysymystä ja totesi, että taito ja liikunta”

Julkaistessaan vinkkejä verkkosivuilla, University of Sydney, Alex sanoo, että on mahdollista saavuttaa ensimmäiset tulokset jo muutaman tunnin. Lisäämällä että saavuttaa asiantuntijatason vaatii ”aikaa, rahaa ja paljon innostusta.”

Se on joukko yksinkertaisia vinkkejä on eräänlainen ohjelma, ensisijainen intensiivinen niille, jotka haluavat ymmärtää vika.

1) Valitse 4 tuntia aikaa.

Työskennellyt minun tohtorin, kutsuin tulokkaita hänen laboratoriossa, jossa he maistanut erilaisia viinejä. Useimmissa tapauksissa se oli antanut noin tunnin, ja paljon edistystä, emme ole nähneet. Mutta jos he jäivät vielä ainakin puoli tuntia, se oli alkanut näyttää joitakin tuloksia, ja 4 tunnin jälkeen on jo varsin huomattava. Asiantuntijoita he ovat, tietenkin, ei koskaan, mutta se on selvää, että he eivät tarvitse vuotta kaivaa aihe.

2) Juo eri viiniä.

Kukaan ei ole noussut asiantuntija -, pysyminen, joka rakasti yksi. Kun me mennä paikkoihin, kokeilla uusia asioita. Laajentaa näköaloja – kirja eri viiniä laseittain, jopa jos se on mahdollista ottaa pullo mitä haluat <Venäjä-Neuvosto on tuhlausta, mutta teknisesti oikein, noin. kääntäjä>.

Vertaa viinin lajikkeita, lajeittain, alueittain ja tuottajat.

3) ota lasi viiniä sarjaa.

Muisti tuoksuja voit olla hyvä, mutta se voi epäonnistua, kuten mikä tahansa muu muisti. Sen sijaan, että yrittää muistista vertailla viiniä lasin että olet joivat illallinen Italiassa, järjestää rinnakkain eri makuista pullot on mahdollisuus suora vertailu.

4) Sulje silmäsi. Ja muistaa.

Main ridge viini asiantuntija – kyky luottavaisesti ja johdonmukaisesti tunnistaa makuja. Mutta viini aromi mustaherukka on valmistettu mustaherukka tai sen Lisäyksen, ja ilmeisesti se ei sitä ole kytketty. Ja se on vaikea tunnistaa erityinen maku, jos et luoda selkeä visuaalinen Yhdistys. Itse asiassa, viini eivät sisällä yhdisteitä, jotka itse – jos ne on eristetty viini tuoksuu mustaherukoita, mansikoita, heinä, jne.

Haistella kaikki silmät kiinni, yrittää tunnistaa ja muistaa hajuja, rikastuttaa aromaattinen ”tietokanta”.

Se voi tuntua vaikeaa, mutta ajan kanssa huomaat, selvää edistystä.

5) ongelmia tuoksu – lisätä sen itse.

Ole varma, että on olemassa ton peach Chardonnayta? Lisää hieman persikka siirappi toisessa lasi. Joten voit ymmärtää, haju persikka viini. Vähitellen vähentää niiden lisäravinteet, ennen kuin voit erottaa maku viiniä, ilman mitään lisäaineita.

Sävyjä, jotka voi löytää lasin viiniä – satoja, mukaan lukien suklaa, mausteet, ja jopa tryffeli öljyä!

6) Oppia valitsemaan sanoja viiniä

Oletko jo asiantuntija hajusteisiin ja gastronomiaa, mutta voit silti täytyy tutkia viinin erikseen, oppimiseen liittyvät sanastoa.

Ydin asiantuntija-arvion viini on kyky liittää sen tuoksu ja maku ymmärrettäviä termejä. Asiantuntijat ja sommelierit keskustella viiniä, käyttämällä yhteistä sanastoa, kun taas uudet tulokkaat vaivoin voitko kuvailla viinin, joilla ei ole ”sanavarasto maistaja”.

7) Koiran hajuaisti voi olla ei välttämättä

Kokeissa on toistuvasti todettu, että alttius aromit asiantuntijoiden ja aloittelijoille kannalta.

Itse asiassa, asiantuntijat tuntevat kaikki samat kuin aloittelijoille, mutta interpretiruya on paljon parempi: kuten kokenut pelaaja, joka näyttää samaan Hallituksen ja nähdä sama muoto kuin aloittelija, mutta selkeämpi ja nopeampi käsitys tilanteesta.

8) voit Aloittaa halpaa viiniä. Mutta asiantuntija hänen kanssaan ei tullut.

Hinta ei ole täydellinen indikaattori laatu (kaikki subjektiivinen). Mutta, pääsääntöisesti, on kalliimpaa viiniä paremmin edustaa merkki paikkaan, jossa se on tuotettu. Tietoa alueiden tuotanto on välttämätön laadun asiantuntija

9) Juo vähän. Täytyy lukea.

Viini asiantuntija ei ole vain hyvä maistaja. Hän myös tietää paljon siitä, miten viini on valmistettu, missä se on tehty, ja enemmän siitä, mitä se on hyväksytty kirjoittaa viiniä oppikirjoja ja hakuteoksia.

10) älä pelkää virheitä

Monet ihmiset välttää osallistu testaus pelejä ja kilpailuja pelosta menettää. Mutta virheitä – tämä on normaalia. Aikana kuuluisa ranskalainen kokeilla, kun valkoviini sävy ja jätetty varjolla punainen, onnistui huijaamaan monet asiantuntijat. Hän osoitti, kuinka paljon meidän odotukset ja ajatukset vaikuttaa käsitys viiniä, kuin jos meidän ”juoda viiniä silmäsi.”

Asiantuntijat tekevät virheitä, liian. Mutta he ovat oikeassa useammin.

”Juomat business”, Aprill 2015 (Kuva: WineFolly)