Kaikki Brunello on kotoisin alueella Montalcino, mutta ei ole olemassa yhtä tyyliä Brunello. Ja paras tapa ymmärtää tämä on mielenkiintoinen viini tutkia tyylejä yksittäisten viinitarhoja.

Viini Brunello di Montalcino on selkeä kuluttajalle, koska se on valmistettu vain yksi rypälelajike – Sangiovese, tai ”Brunello”, kuten sitä kutsutaan tällä mäkisellä alueella lounais-Toscana.

Mutta kuvaile tyypillinen viini Brunello mahdotonta. Jälkeen noin 30-35% Brunello valmistettu rypäleistä jäähdytin alueilla kaupungin Pohjoispuolella, kun taas 65-70% Etelästä, joka on yleensä paljon lämpimämpää. Rypäleet ovat kotoisin Pohjoisesta, pääsääntöisesti, antaa luottavainen, suussa sulavia, jossa on enemmän kalpea viini. Etelä viiniköynnösten on viini, jossa intensiivinen väri ja avoin hedelmäisyyttä, ei vailla mausteen.

Monimutkaistaa asia on, että valmistajat voivat sekoita viinirypäleet molemmilta puolilta edes ulos tyyli ja saada enemmän keskimääräinen maku.

Jakaa tai olla jakaa Montalcino?

Kaikkein korkean profiilin riitoja, Montalcino tehdään noin kysymys: onko tarpeen jakaa alue on jaettu osa-alueisiin, jotta voidaan selkeästi rajata eri Brunello kuluttajalle? Kaavoitus, todennäköisesti, olisi kulunut pitkin rajoja kylien mukana Montalcinon alueella.

Ääri pelkäävät, että viinitarhoja vähemmän arvokkaita alueita – lue alavilla, enemmän savinen maaperä, kuten Torrenieri, saat negatiivisuus lehdistön, ja sitten markkinoilta.

Toiset, kuten Francesco Marone Cinzano Col d ’ orcia – objekti: ”kyky selvästi erillisiä vyöhykkeitä Montalcino on etu ostajalle – katso Viininpunainen”.

Tai ainakin suurin tuottaja, Montalcino – Val di Suga. Hän on jo pullotettu hänen 55 hehtaaria Brunello kuin kolme erillistä vineyard: Vigna del Lago rosendahl, Koillis-kaupungin kovimmat kolme viinejä; enemmän tyylikäs Vigna Spuntali – 16 km Etelään-Länteen; ja sujuvin kolme – Poggio al Granchio – sama 16 km kaakkoon. Kaikki kolme ovat melko tunnistettavissa Brunello, näin, hyvin erilaisia keskenään. Tämä voi olla argumentti siitä, että erot terroir ja Brunello yhdistää alueen pikemminkin kuin jakaa sitä.

Uskon, että jako vyöhykkeisiin tavalla tai toisella tapahtuu, koska siellä on halu lisätä viinejä Brunello asiakkaan arvo, joka on sanoa, laita se sininen sirut, paikannus alueen gastronominen keskus, jossa on valkoinen tryffeli, metsäkauris, villisika, oliiviöljy, lampaan juustoa, hunajaa ja muita paikallisia erikoisuuksia.

Sillä välin, loogisin tapa tiedon monimuotoisuus viinejä Montalcino, luulen, on perehtyneisyys Brunello yksittäisten tilojen alueella.

Noin 14% (260-320 ha) Brunello joka tapauksessa on pullotettu osoitus viinitarhan: joko virallinen luettelo single vineyard (vigna), tai maantieteellisesti tunnistettavissa historiallinen alueilla (toponimo).

Niille, tai muita ei ole oikeudellisia rajoituksia kooltaan. Viini kuitenkin merkitty ”vigna” on viinitarhoja luettelosta hyväksynyt Yhteenliittymän Brunello-viinin Tuottajia.

Yksittäisten viinitilat: miten se kaikki alkoi

Ensimmäinen viinejä ilmestyi 1970-luvun puolivälissä. Se oli Montosoli alkaen Työnnä (Työnnä) ja Vigna La Casa alkaen Altesino (Altesino). Sekä paras maa Montalcino, pienellä kukkulalla Lähellä (Montosoli) Pohjois-Montalcino.

Kuitenkin, Työnnä ja Altesino ei onnistunut napata parhaat tontit Lähellä, joka putosi perheeseen Nello Baricci vuonna 1955м. Baricci on ainoa maatila, Montalcino, jossa viinitarha sijaitsee kokonaan alueella Lähellä.

Viiniköynnösten ja Baricci (Baricci) ihanteellinen Kaakkois-altistuminen ja korkeus (270m) – ”Pyhä paikka” Brunello, joka on saatu tässä, kypsä, kukkainen, aromaattinen ja täysin juomakelpoista. Baricci soittamalla heidän Brunello ’Colombaio Montosoli’, tilan nimi, jonka hän kun -, että yhdessä vineyard. Tämä viini on hyvä lähtökohta vertailun terroir ja Brunello.

Muita merkittäviä näytteitä Brunello erityisiä viinitarhoja ilmestyi vuonna 1980, jossa kumulatiivinen laajentaminen Montalcinon viinejä. Niistä Vigna del Fioren katedraali alkaen Fattoria dei Barbi, vuonna 1981, Poggio al Vento muassa Col d ’ orcia vuonna 82m.

Molemmat lämpimämpi eteläisen alueen Montalcino, mutta viileä sivustoja korkeudella, joka on yli 350 m. He kiusauksen tuo tyylikäs maturiteetti uhraamaan muodikas tyyli viinejä ylikypsistä rypäleistä, josta tuli trendi, Montalcino, kuten muuallakin, sillä noin 1990-luvulla.

Jos haluat jäljittää ”klassinen Brunello läpi vuoden” – että Vigna del Fioren katedraali ja Poggio al Vento, voit ottaa viittaus keskuudessa viinejä erityisiä viinitarhoja.

Jatkoa puomi Brunello

Tasainen nousu uusi Brunello viinejä single vineyard jatkoi nousukauden aikana 1990-luvun alussa. Merkittävimpiä: debyytti 1993m Mastrojanni viiniä Schiena d’asino, ja viini Brunello kanssa tuulisella tasangolla kylän yläpuolella Castelnuovo del abate (Castelnuovo Dell’abate) Etelä-Montalcino.

Castelnuovo Dell’abate – kuumin osa-alue Montalcino. Toisaalta se on suojassa kylmältä Itä tuulet, joita sammunut tulivuori Monte Amiata ja muut kuuma suolainen Välimeren tuulet.

Tämä tarkoittaa sitä, että viinejä Castelnuovo voi olla enemmän tumma, rikas ja huumaava epätavallinen, verrattuna viinejä Pohjois-Montalcino.

Castelnuovo Dell’abate teki merkittävän panoksen puomi uusia istutuksia 1996-2007, kun alueen viinitarhojen Brunello on lähes kaksinkertaistunut. Tuottajat Brunello Pohjois-Itä on erityisen helposti osti maa täällä, joka korvaa oliivi-ja paikallinen istutus ruoho viiniköynnöksiä. Niiden tavoitteena oli pehmentää heidän kova-tanniininen viini, jossa jotain enemmän hyväksyttävää, ja tehdä niistä houkuttelevampia kuluttajille.

Vaikka jotkut viininviljelijöiden kiinnostui valmistus karikatyyri kopioita 100 pisteen hedelmä ”myyntihittejä”, toiset yrittivät luoda tasapaino vineyard ja ylikuumenemisen estämiseksi marjoja, kuten ilmaisi Johtaja Mastrojanni, enimmäkseen ”istuttamalla oikeassa kulmassa välttää auringonpistos”.

Alueilla Schiena d’asino ja Vigna Loreto (Mastrojanni valmistaja), Ugolaia (Lisini), Manachiara (Silvio Nardi), Fornace (Le Ragnaie), Franci (Fabio Tass) ja Pietranera (Centolani) on esimerkkejä lähestymistavan että ”viini ei tehdä, ja kasvaa”

Francesco Illy (Francesco Illy) päässä Podere Le Ripi, istutus viinitarha ’Bonsai’ tavoitteena on toteuttaa mahdollisimman tiheä lasku maailmassa (62500 viiniköynnösten / ha).

”Tämä pitää tuottavuuden viiniköynnösten alhaisella tasolla ja aiheuttaa root mennä syvemmälle”, hän sanoo. Viiniköynnökset ovat niin lähellä toisiaan, että puristaa välillä ne vain vetämällä vatsa. ”Se on hullu, yhtä mieltä siitä, Illi, mutta jotta voit välttää stressiä viiniköynnösten ehtoja lämpöä”. Ensimmäisten vuosikertojen viinitarhan Bonsai (Bonsai) Illy on kypsytetty uusissa tammitynnyreissä. Mutta onneksi päätti sitten lopettaa tämä häiriö ja antaa mahdollisuuden paljastaa hienovarainen aromit marjoja.

Hinta viiniä viiniä single vineyard 10-20% yli normaalin Brunello.

Mutta maksaa tämän palkkion järkevää, mielestäni vain, jos maatilan yrittää paljastaa terroir, ja ei riidellä hänen kanssaan. Esimerkkejä tästä lähestymistavasta ovat Salicutti, Pian Dell Orino ja Le Ragnaie – yksi minun uusi suosikki Brunello, koska ”tunne paikka” (ominaisuus terroir) nämä viinit ovat hyvin selvästi, mikä johtuu osittain luonnonmukainen ja biodynaaminen lähestymistapa.

Saatat ajatella, että en tarkoita, että kaavoitus on yleensä järkevää vain, jos viinitarhat ovat biodynaamisen tai orgaanisia, – ei, huono luonnonmukaisen maanviljelyn ja viininvalmistuksen (mikä on mahdollista, Montalcino, anteeksi) tulokset terroir on yhtä helppoa kuin soveltamalla kasoista kemikaaleja.

Virallisena viinilista yksittäisten viinitarhoja ei ole olemassa, paras tapa vertailla näitä viinejä ja löytää arvoinen on avata pullo, mukaan lukien uudet nimet.