Bordeaux – kuuluisin ranskalainen viini alueilla, ja sen vaikutus maailman viini teollisuus ei voi liioitella. Bordeaux viini on viety jo varhain 14-luvulla. Mikään muu alue can ottelu ranskan kuvaketta viiniä kaupallista menestystä ja vaikutusvaltaa.

Viiniä Bordeaux oli niin suosittu vuosisatojen ajan, että rypälelajikkeista Bordeaux alkuperä – johdolla Merlot-ja Cabernet Sauvignon – istutettu monin paikoin, ja niin sanottu ”Bordeaux sekoitus” on tullut yksi standardien viininviljelijöiden.

Mutta johtajuutta on harvoin vakaa. On aikoja, kun on uusia kilpailijoita, ja siellä on sisäisiä ristiriitoja. Kun GM oli ulottumattomissa, mutta Euroopan, sitten, Japani, ja nyt Korean valmistajat ovat tehneet GM vaarallinen kilpailu edes kotimarkkinoillaan.

Aloittelijat voivat parantaa ja ottaa käyttöön uusia tuotteita, jotka ovat houkuttelevampia tai yksinkertaisesti enemmän ymmärrettävää kuluttajille. Se tapahtui enemmän pehmeä ja yksinkertainen viinejä Uuden maailman, suora viiva ilmaisee luonnetta rypälelajikkeista, ei terroir yksi 60 nimityksiä Bordeaux. Muutokset kuluttajien makuun voi myös nuolla näennäisestä loukkaamattomuuden johtajat.

Bordeaux tämä maankuoren muutos on ollut vakava lasku viinien kulutus Ranskassa viime vuosikymmenen aikana. Kriitikot viittaavat taipumus bogosav vetäytyä kuoreensa eikä kuulla kritiikkiä ulkopuolelta: omahyväisyys ja jäykkyys tulla esteitä tarvittavat muutokset.

Onneksi, Bordeaux on toinenkin puoli – dynaaminen, energinen ja suhteellisen avoin uudelle. Tämä alue ei ole vieras muuttaa kuin useimmat ihmiset ajatella ulkopuolella. Mutta vaikka sinulla on halu, kyky sopeutua muuttuviin markkinoiden realiteetteihin voittaminen vaatii rakenteellisia esteitä.

Kuten me kaikki tiedämme, Bordeaux ei ole hallinnassa globaalien markkinavoimien ja niiden tuhoisa vaikutus alueella. Monet pienet tuottajat arvostetuimmista nimityksiä on sopeutua tai kuolla. Tämä prosessi on jo alkanut.

Monet eivät edes ymmärrä mittakaavassa viinintuotannon Bordeaux ’ ssa.

Kuvittele: paikallinen keskimääräinen vuosituotanto on 5,5 miljoonaa hehtolitraa (ei lasketa erittäin huono sato vuonna 2013) on lähes puolet volyymin tuottama, sanoa, koko Chilessä tai Australiassa.

Ja vielä, tämä valtava alue, jossa on uskomaton historia on vähemmän kuin 1% YHDYSVALTAIN markkinoilla. Lisäksi sen osuus on vähenemässä, kulutus YHDYSVALLOISSA on kasvava, ja toimitus Bordeaux pysyy samana. Miksi näin tapahtuu? Ja mitä tulevaisuus Bordeaux, erityisesti Amerikan markkinoille?

Muuttuva maisema

Bordeaux alle hyökkäystä vakava muutos. Myynti-Amerikassa kasvoi viimeisten kahden vuosikymmenen aikana, huolimatta siitä, että tämä markkinoille tuli maailman suurin. Ja se ei ole vain Bordeaux. Ranskalainen viini Yleensä oli paineita, ja Bordeaux, kuten johtava kaupankäynnin alueella, osuus kunnioitettavan jakaa negatiivisuutta. Globaali viini markkinoilla on tehnyt läpimurron, mutta Ranska ei voi pysyä hänen kanssaan. Viime 10 vuotta ranskan vienti ei näytä mitään merkittävää dynamiikkaa.

Nyt voit nähdä, elpymistä ja kasvua, mutta se on kytketty pikemminkin rakenteen muutokset vienti ja hintojen nousu. Puute kasvun fyysisesti tässä tapauksessa ei olisi niin paha, jos ei laskussa kotimainen kysyntä. Viinin kulutus henkeä kohti (yli 15 vuotta) Ranskassa on laskenut 160 litraa per henkilö vuonna 1965 alle 57 litraa vuonna 2010, mukaan Ranska Agrimer (rakenne maatalous).

Määrä säännöllinen viinin kulutus on laskenut 51%: vuonna 1980 17% vuonna 2010, kun taas osa ei juo ollenkaan, on kaksinkertaistui 19 prosentista 38 prosenttiin.
Trendit paikallisilla markkinoilla pahensi toimettomuus Ranska globaalissa, missä kilpailijat ovat ottaneet leijonanosan kasvava piirakka. Ranskalaisen viinin vienti on pysytellyt noin 150 miljoonaa laatikkoa kaudeksi 1998-2012 (mukaan Fédération des Exportateurs de Vins et Spiritueux). Ajattele sitä: global viinien myynti tänä aikana on kaksinkertaistunut – alkaen 50 100 miljoonaa hehtolitraa (Office International de la Vigne et du Vin).

Toimettomuus tarkoittaa, että joku muu vie sadon. Jos menemme takaisin ajanjakson 1980-2000 osuus Ranskassa maailmassa viini markkinoilla oli keskimäärin neljännes. Seuraavien 12 vuoden aikana se laski 14%.

Indikaattorit muut perinteiset tuottajat vanha-Euroopassa, kuten Italiassa, Espanjassa, Saksassa ja Portugalissa, pysyi melko vakaana vuodesta näkökulmasta markkinaosuus: kokonaisuudessaan, sen osuus on noin puolet kokonaisliikevaihdosta.

Suurimmat tuensaajat maailmanlaajuiset muutokset teräksen tuottajat eteläisellä pallonpuoliskolla, erityisesti Australiassa, Etelä-Afrikassa, Argentiinassa, Chilessä ja Uudessa-Seelannissa. Ja yhdysvalloissa. Tämän ryhmän maissa New world nyt osuus on lähes 25% maailman markkinat – kunnon kasvu 15% vuonna 1996-2000, ja vaikuttava – 2% paljon pienempi markkinoilla 1980-luvun alussa. Rooli on muuttunut, ja Ranska on häviäjien joukossa.

Samaan aikaan yhdysvallat tuli suurin kuluttaja maailmassa, joiden kokonaistilavuus on 360 miljoonaa tapausta (12 pulloa., = 9 litraa) vuonna 2012, josta 123 miljoonaa euroa – eli vaikuttava 34% on tuontia (mukaan California Hallituksen Equalization)

Ajanjaksolla vuodesta 2000 vuoteen 2012, viinin kulutus YHDYSVALLOISSA hyppäsi lähes 50 prosenttia, ja monet asiantuntijat jatkavat kasvuaan. Loogisesti, yhdysvaltain markkinoilla pitäisi olla etusijalla Bordeaux. Mutta sitten se kääntyi aggressiivinen kilpailijat, jotka eivät halua antaa pienintäkään osuus tämä kasvu.

Mistä löytyi, jossa menetetty

Ei ole epäilystäkään siitä, että tuottajille Uuden maailman tarttui nopeasti kasvavilla maailmanmarkkinoilla. Bordeaux oli keskellä tämä massiivinen uudelleenjakoa, koska se edustaa suurin osa ranskan viinien viennin valvottavien alkuperää (osuus 16% vuonna 2012). Rahassa, Bordeaux on omistaa 29% yhteensä – toinen vain champagnen alueella ja sen 31% – mutta vain 8% määrällisesti.

Siellä on valtava hintaero ylellisyyttä ja perus Bordeaux: 59,5 Euroa per litra julkisen Medoc vs. 4.4 Euroalitran alueellisen Bordeaux ’ n punaviiniä. Asiaa mutkistaa se, että kourallinen tunnettu nimityksiä itse asiassa määrittelee taloudellisen kuvan alueella.

Me kaikki tiedämme ne: Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe ja Pomerolin. He muodostavat noin 10% Bordeaux vienti määrällisesti, mutta 50% käteisenä.

Lisäksi, nämä alueet (5 out of 60 Bordeaux nimityksiä) vievät vain 5% pinta-alasta alle viinitarhoja, mutta osuus on 50% arvosta maa (tiedot La Direction Régionale de l ’alimentation, L’ agriculture et de la Fôret d ’ aquitaine). Hehtaarin maa Pauillac maksaa keskimäärin $888000 vineyard ja yksinkertainen luokka Bordeaux – vain $8000 (Viinit ja Viiniköynnösten, syyskuu 2013).

Hinnat arvostetun viinitilat pysyi (ja jopa lisääntynyt), kriisi 2008-2009, kuvan Kontrastia lisättiin laskussa hinnat maan päällä perus luokat. Koska heillä oli tapana sanoa, jotkut kommentaattorit, ”ajoi veturin ilman autoa”.

Toisin sanoen eliitti laaja valikoima Bordeaux-viinejä hallitsee taloudelliset, mutta ei ole voimia vetää pois tavallisten nimityksiä osuus on yli puolet alueellisen portfolio.

Tuottajaa perus viinit Bordeaux on jo kärsinyt. Alhainen hinta viinitarhat ovat vain vaatimaton arviointi alue-luokka, Bordeaux, AOP. Monet kotitaloudet ovat löytäneet itsensä partaalla kannattavuutta, ja niiden suorituskyky huononee edelleen. Mukaan ”maatalouslaskenta” vuonna 2010, vuonna 1998, viinitarhan holdings, siellä oli yli 12 000, ja vuonna 2010 vain 7000 alhainen.

Pienin kadota kokonaan: niiden omistajat vain voi elää tuotoista niiden viinejä, koska nykyinen hinnat ja liikevaihto on pieni. Seurauksena, lisääntynyt tilojen keskimääräinen koko (noin 15 ha) seurauksena ostavat pienemmät uusia pelaajia.

Suuremmilla yrityksillä voi olla myönteinen alueella, mutta on olemassa muita ongelmia. Nuorempi sukupolvi haluaa työskennellä muilla teollisuudenaloilla, ja se lupaa suuria vaikeuksia, koska merkittävä osa yritysten omistajat ovat vanhempia kuin 50, ja joka toinen ei-vastaanotin.

Arvioiden mukaan ranskan maatalousministeriö, tulevaisuuden 30000 110000 hehtaaria Bordeaux viinitarhoja näyttää sumuinen.
Bordeaux oli tiukka lainkaan, oli se ei ollut räjähtävä kysyntä Kiinassa 2000-luvun puolivälissä, tuli hänen ulko-client # 1-ostoksia lähes 6 miljoonaa euroa.

Nyt Aasian osuus on lähes 40% viennistä Bordeaux viinejä arvon. Tämä kompensoi merkittävä lasku kysyntä vanha kuluttajille.

USA otti kuudennen volyymi vienti artikkeli vuonna 2012 (1,9 milj. laatikot). Rahaa MEILLE on tullut neljänneksi, määrä 215 miljoonaa Euroa, Kiina on toiseksi 338 miljoonaa Euroa, kun yhdistyneen KUNINGASKUNNAN (tiedot Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux)

Uskomattomalla tavalla Ranska vei noin 50% Kiinan markkina – verrattuna 4% kulutuksesta yhdysvalloissa. Vanhan perustalle ranskan viininviljelijöiden, toi hedelmää, yhdistettynä viehätys, joka ympäröi Aasiassa ranskan tavaroiden ja Bordeaux ’ n erityisesti. Mutta Kiinan tekijä on jo hinnoiteltu, ja tulevaisuuden trendejä on vaikea ennustaa, varsinkin kun otetaan puhkeaminen Kiinassa vuonna 2013 oikeudenkäynnissä syrjiviä kauppapolitiikan osa Ranskassa ja Espanjassa.

Virheen hinta paikannus

Huolimatta vähentää määrä viinitilat Bordeaux, alueella on edelleen säilyttää pienviljelijöitä. Viinejä voi ylpeänä kantaa nimeä château, mutta kuva etiketissä usein kuvaa maaseudun talo, ei feodaalinen linna. Kuten muuallakin, pieni viininviljelijöiden voi vastustaa muutosta tai yksinkertaisesti ole varoja nykyaikaistamiseen kellari, ja palkata tunnettu konsultit.

Vaikka se olisi valhetta sanoa, että pienet maatilat vähitellen hankkia uusia puristimet, sammiot ja säiliöt. Itse asiassa, muutos on aina ollut ominaista Bordeaux. Jos näin ei olisi, alueella voinut säilyä vuosisatoja, ja varmasti ei olisi tullut ikoni viininvalmistuksen.

Se on myös totta, että kuva Bordeaux muodostunut kärkeen pyramidi paikallisia viinejä. Laaja pohja sen pohja – on vaarassa. Alueellisten punaviinit ja Bordeaux Supérieur (lain, pienempi tuotot ja pidempi altistus) muodostavat perustan alueen: puolet kokonaistuotannosta. Ja tämä on erittäin merkittävä määrä – keskimäärin 27 miljoonaa hehtolitraa (30 miljoonaa euroa 9 litran laatikoita) viimeisintä vuosikertaa.

On monia esimerkkejä hyvin tehty alueellinen punaviinit ja kuiva valkoiset – tyyli, joka voi kilpailla Uuden Maailman halvemmalla. Mutta useimmat, mukaan kriitikot, puute hedelmiä ja tiheys miellyttää makuun moderni viinin ystäville.

Ei ole mysteeri, miksi Bordeaux on jäämässä tai ei lisätä jakaa keskeisillä ulkomaiden markkinoilla. Vain pieni kasvu lähetykset toi viiniä, jota myydään Amerikassa alle 15$ vähittäiskaupan, tai varmasti alle 20$. Lisäksi noin 80% on viini halvempaa kuin 12$.

Keskittyen markkinointi ponnisteluja MEILLE viinejä retail hinta 55$, samoin CIVB (Bordeaux Wine Neuvosto), et voi luottaa merkittävää myynnin kasvua. Tämä strategia on tietysti sanelee tarpeet tuottajille, eivät kuluttajat. Markkinoiden selvästi osoitettu, että merkittävin tekijä Amerikkalainen kuluttaja, joka määrittää hänen ostopäätökseen, on suhde laatu-hinta. Mutta tämä on Akilleen kantapää Bordeaux.

Tutkimukset vuonna 2011 osoitti, että Amerikkalaiset kuluttajat eivät ole paras mielipiteitä siitä, Bordeaux viinejä, kannalta kohtuullisuutta niiden hinnat. Vain 4% arvioidut vastinetta rahalle ”erinomainen” ja 17% ”hyvä” (21% vahvasti positiivisia arviointeja), kun taas 32% löysi heidät ”hyväksyttävää”, ja 12 prosenttia oli ”heikko”. Vertailun vuoksi, Rhone Valley, 51% vastaajista mitoitettu ”erinomainen” ja ”hyvä”.

Trendejä sekä alueiden YHDYSVALTAIN markkinoilla jälleen kerran osoittanut suhdetta koettu arvo ja tuotto. Bordeaux ’ n vienti yhdysvaltoihin seuraa edelleen valittaa erityisiä vuosikertojen. Huiput lähetys tapahtui vuonna hyvä vuosi: 1990, 1995, 2000, 2005 ja 2009. Ja vuosien välillä vienti laski. Mutta ennätys vuonna 1985 2,8 miljoonaa laatikkoa vielä voittaa.

Ron, toisaalta, pienempi mutta paljon enemmän dynaaminen. Vientiä tämän alueen yhdysvalloissa vuonna 1985 oli 358000 laatikot ja kasvoi 1,5 miljoonaa euroa vuonna 2012. Tänään, yhdysvallat on toinen vientimarkkina Rhone Valley jälkeen yhdistyneen KUNINGASKUNNAN ja ensimmäinen, jonka liikevaihto Euroissa.

Keskittyä kuluttajille ei ole koskaan ollut vahva kohta ranskalainen viini, jonka markkinointi on aina vedonnut perinne ja terroir.

Markkinointijohtaja Fredrik Wildman & Sons, tuominen viinejä Compagnie Médocaine (suuri wine kaupankäynnin yritys Bordeaux) toteaa, että ”Bordeaux on hyvin riippuvainen johtava luokitukset ja maine vuosikertojen”.

Nimi château etiketissä on pitkään ollut johtava rooli markkinoinnin viinejä Bordeaux ’ n, mutta se on este perustaminen suuria merkkejä. Yksittäisen maatilan tuottaa rajallinen määrä viinejä: 20-40 tuhatta keskimäärin, joitakin poikkeuksia lukuun ottamatta. Ja niin kauan kuin Bordeaux luottaa paikannus ”pullotettu Chateau”, on epätodennäköistä, luoda merkittävä tuotemerkki, joka toimittaa 4-5 miljoonaa laatikkoa USA: n markkinoille.

Kanssa 7000 maatilat, 300 kauppiaita, ja 39 osuuskunnat tuotteet Bordeaux ’ n alueella on erittäin hajanainen, joka ei salli rakentaa johdonmukainen ja kokonaisvaltainen markkinointi.

Bordeaux ’ n viinit ovat selvästi segmentoitu. Top line luokiteltu maatilat ja vastaavat high-end-viinien osuus on noin 5% koko tuotannosta. Se on sininen sirut, jotka ovat kaupankäynnin kohteena hallitusti markkinoille ja myydä lähes aina ei-yksinoikeudella ehdot. Järjestelmän määrärahat ja etuoikeutettu kumppanuus määritellään tavarantoimittajat ja maahantuojat, joilla on pääsy tämän elitistinen ryhmä ja niiden kiintiöitä.

Myynti tällaisia ylellisyyttä pullotus on todennäköisesti edelleen reipas rotu, ruokkivat arviointeja vuosikertojen ja oma hinnoittelu.

Pääsy tämän tason valmistajien suurin osa kuluttajista on aina rajallinen niin sanottu ”toisen ja jopa kolmannen viinejä”. Ja keskellä pyramidi, tuhansia kotitalouksia kymmeniä nimityksiä. Viinin ystäville, Bordeaux kuljettaa aura ”pullotettu Chateau” ja valmis etsimään halpaa viiniä, ota riskejä tuntemattoman pullo, tämä segmentti edustaa mahdollisuuden yhdistää romantiikkaa viiniä esteettisyys kanssa edullinen hinta.

Vuonna 2010 sommelier-maahantuoja Daniel Johns on julkaissut kokoelma viinejä, joiden hinta$ 30 vähittäiskaupassa. Hänen mukaansa ”on olemassa monia pieniä perinteiset maatilat, jotka tuottavat hyvää viiniä, joka valittaa monia”.

Hän on ”nouseva” on asetettu vastaan Bordeaux (eli odottaa kasvua hintoihin), vaikka ”anti-elitistinen asenne alueen nuorten sommelierit ja kuluttajille.” Kuitenkin, Chateau viinejä tuodaan alueelliset yritykset erittäin pieniä määriä, satoja tai muutama tuhat laatikot. Nämä viiniä väistämättä kärsivät hajanainen ja hyvin rajoitettu jakelu. Myymälä tai ravintola-ne ovat enemmän luokkaan hyvä ostos kun kuin aiheen vakaa tarjonta.

Niille, jotka ovat kiinnostuneita lukitus vika kuluttajan voi olla haastavaa löytää myyjä erityisiä château vuoden. Oikut jakelu ilmeistä Chateau Mayne-Guyon 2011 (Blaye Côtes de Bordeaux), joka oli toistuvasti valittu Viini Harraste-lehden joukossa sen ”top 100”. Tämä viini löytyy kautta tunnettu portaali wine-searcher.com provider for Trader Joe n, mutta kävi ilmi, että enemmän kuin kukaan muu. Selvittää, mikä sen liikkeissä on varastossa pullo tätä viiniä, ja kuinka paljon on työvoimaa, jonka olen samaa mieltä, kaikki eivät ole fani viiniä, jossa on valtava määrä vaihtoehtoja.

Hienoja viinejä Ranskassa

Pohjassa pyramidin Bordeaux viinejä – uskomattomia määriä pohja viini, joka kaikissa oikeudenmukaisuus olisi pohjana rakennuksen merkkejä ja luoda ”vintage viinejä” (vins de marquee). Tässä alemman hintaluokan romanttinen kuvia terroirs, vuosikertojen ja luokitukset eivät pelaa erityinen rooli. Onnistunut hyödyntäminen tämä massa viinejä perusteltu strategia, jossa keskitytään alueellisiin viinejä, kerätään ympäri aluetta ja kupazhiruemogo kauppias saavuttaa johdonmukaisuus, tyyli ja laatu edistää tuotemerkin.

Rhone Valley ja Viininpunainen, kuten Bordeaux, paljon yksityisten maanomistajien 5000 ja 4,300, vastaavasti (mukaan Inter-Rhone ja BIVB). Mutta huolimatta tämä, valikoima viinejä, vuodatti Domenach (samanlainen Bordeaux Chateau) tasapainoinen sekoitus hyvin tunnettuja tuotemerkkejä.

Kuten Rhone:

• Chapoutier (Chapoutier)
• Guigal (Guigal)
• Jaboulay (Jaboulet)
• Delas (Delas)

Tai Viininpunainen:

• Louis Jadot (Louis Jadot)
• Joseph Drouhin (Joseph Drouhin)
• Louis Latour (Louis Latour)

Tarjoamme Bordeaux Amerikassa sen sijaan on lähes vailla ”vintage” – segmentissä. Monista tuotemerkkejä Bordeaux, edistää eri kaupalliset yritykset, vain Mouton-Kadetti rikki ja jumissa Amerikan vähittäiskaupan viinejä keskimäärin 8$booth. Pyynnöstä heidän agentti, Constellation Brands, Mouton Cadet – Bordeaux on suurin edustaja yhdysvalloissa myynnin kannalta, kanssa maailman myynti (vahvistamaton) miljoona laatikkoa. Toiset yritti, mutta epäonnistui. Tai ei edes yrittänyt.

Esteet näyttävät ylitsepääsemättömiä valossa taipumus bogosav myydä ajatus ”Château” ja suuret kulut edistäminen merkkejä. Osa toimittajista väittää, että toinen vaikeus on kerätä tarpeeksi rypäleitä, osuuskunnat ja yksityiset viljelijät luoda sekoitus suuri määrä. Mutta toisaalta, on tehdä alueellinen Bordeaux sekoitus, määritelmän, monimutkaisempi kuin samassa Cotes du Rhone?

Päällisin puolin yksinkertainen haluttomuus viini kauppiaat Bordeaux laittaa sen merkkituotteita Amerikan hyllyt. Ranskassa, kuten viinit – vins de marquee – myyty runsaasti, mutta lähes yksikään niistä ovat saatavilla in-Amerikka.

Castel – iso alkoholia yhtiö, jonka liikevaihto 630 miljoonaa pulloa vuonna 2012 (mukaan sanomalehti Le Monde, 2013). Tämä on vakava pelaaja ranskan markkinoilla, yhdessä Malesan, johtava supermarketit, ja joitakin muita yksityisiä tuotemerkkejä, kuten Batisti de Vignac ja Blaissac. Heidän Bordeaux tuotemerkki yhdysvalloissa ei ole edustettuna.

Lokakuussa 2013, Castel katsottiin olevan suosituin merkki alkoholijuomien (viinit ja muut juomat) Kiinassa. Muiden toimittajien joukossa Kressmann, Dourthe, Ginestet ja Yvon Mau, myy ”vintage” Bordeaux viinejä, älä laita niitä yhdysvalloissa. Brändi Cordier, kun tunnettu Amerikkalainen kuluttajille, ei myy mitään niiden merkit (esim, kuten Collection Privée). Kaikki nämä brändit tarjoavat vain nimetön punainen viinejä, kuivat valkoviinit ja vaaleanpunainen.

Pari kantoja täällä on merkki ”Michel Lynch” luotu Jean-Michel Kasam (Jean-Michel Cazes), kuuluisa Château Lynch-Bages (Château Lynch-Bages), viiniä Réserve Graves (valkoinen) ja Médoc. Hieman enemmän näkyvissä line Réserve Spéciale alkaen Domaines Baron de Rothschild (Lafite), joka sisältää médoc ja Pauillac lisäksi niiden standardin valkoinen ja punaviinit. Tämä viini on moderni tyyli, mutta silti säilyttää alueellinen identiteetti.

Yhdysvalloissa itse, kaupan yhteisön, näyttää siltä, liian kauan ei usko, siinä mielessä hieno paikannus Bordeaux. Vuonna 2008 painos Viini Liiketoiminta Kansainvälinen lainasi Laskun Deutsch W J Deutsch & Co., toi Keltainen Pyrstö brändin top US-tuonti ja tehdä Georges Duboeuf tunnetuin ranskalainen etiketti. Tässä ovat hänen sanansa:

”Vuosikerta Bordeaux ei ole tulevaisuutta… se on Mahdotonta myydä 100’000 laatikot yhdysvalloissa yksi yksinkertainen syy: Bordeaux’ ssa ei tehdä viiniä haluamme juoda suuri määrä ihmisiä. Bordeaux viini on liian hapan, liian tanniininen, liian ohut useimmille kuluttajille”

Mutta vaikka tämä määritelmä on edelleen totta, useimmat tavalliset clarets (punainen Bordeaux-viinejä), on olemassa monia muita – enemmän pehmeä ja täyteläinen, paljon lähempänä maistuu Amerikkalaiset kuin viinejä aiemmin. Punainen viinejä Bordeaux on tapahtunut merkittävä kehitys kohti enemmän alkoholittomia viinejä enemmän kypsiä hedelmiä ja tanniinit. Nämä ennakot suurelta osin ilmastonmuutoksen, ymmärtää paremmin polyfenolisia kypsyyttä, ja enemmän huolellinen lajittelu raakoja ja mätä marjoja.

Viimeinen kylmä käyminen kuiva valkoviinit perustuu Sauvignon Blanc ja Semillon, ovat johdonmukaisesti osoittaneet, puhdas, kirkas, hedelmäinen luonne. Luonto ja teknologia auttaa Bordeaux kaikilla tasoilla viiniä tehdä.

Muutokset viini Euroopan Unionin lainsäädännön 20089 gg saivat ilmoittaa rypälelajike merkinnöissä viinejä valvottavien alkuperää. Tämä voisi tukea pyrkimyksiä hienoja tuotteita Amerikan markkinoille. Määritä nimenomaisesti ”60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet franc” nimen vieressä viini ja lyhin päivä voisi merkittävästi kannustaa myynti.

Vuonna 2013 Mouton Cadet Bordeaux, AOP julkaistiin selvästi lukea, että ”Sauvignon Blanc” bar alle tärkein etiketti. Viiniä Maison Sichel Sirius nyt kuljettaa nimet lajikkeiden suuret kirjaimet, alla kirjoitus ”Bordeaux”

Lajikkeen tunnistettavuus on vain selkeä signaali siitä, että Amerikkalainen kuluttaja. Ranskan nimityksiä hänelle joskus – unpronounceable siansaksaa.

Kehitys makuja – toinen merkittävä tekijä.

Amerikkalainen kuluttaja osoittaa herkkyyttä valoisa uusi vintage-viinejä. Tarroja, jotka ovat trendi tänään saattaa tuntua kiistanalaisia ja jopa vaarallista. Erityisen vakuuttava menestys kuiva punainen sekoituksia, jotka osoittivat vuonna 2013 kasvoi lähes 15%, ja kiinni kanssa Moscato! (lähde: Nielsen, 52 viikkoa päättyen 11/9/13). Ja tällainen sekoitus on jo keskeinen alue erikoistuminen Bordeaux.

Martin Sinkov Frederick Wildman & Sons on vakuuttunut siitä, että ”innovaatio Bordeaux merkkien kanssa triviaali pakkaus, jossa on suuri mahdollisuus”. Yksi tällainen hanke sommelier Richard Betts Saint-Glinglin oli merkitty kuvia lentävät siat. Hänen asetettu kolme viinejä kirkas tekijän lähestymistapa sisältää Sauvignon Bordeaux, côtes de Bordeaux ja St Emilion noin 35$ vähittäiskaupassa. Betts homechat, että ”Bordeaux’ ssa oli aina ääneen lausumaton jännitteitä terroir ja brändi.”

Maahantuoja brändi Petit Chapeau – alue punainen ja valkoinen viinejä, – sanoo – ”viinin laatu ja alhainen hinta”.
Vaikka kumpikaan ei muista aion laajentaa linja vuosikerta viinejä, näitä rohkeita esimerkkejä – tosin hyvin vaatimattomia määriä – esityksessä mahdollisuuksia myyjät, jotka haluavat tasapainottaa hyvin hajanainen salkun linnan viinejä. Mutta jos et mene reunan yli, se on tarpeen aloittaa tuotteita, jotka täyttävät kuluttajien makuun.

Puolestaan tuottajalta kuluttajalle

Emmanuel RUz ja Gerard Sehun hänen ”Viini markkinointi” (Le markkinointi du vin) on aggressiivisesti kampanjoi uuden lähestymistavan viini teollisuus-Ranskassa. Suuntautunut valmistaja malli ”yksi viini kaikille” tänään ei ole kannattavaa. Sen sijaan tuottajien pitäisi kysyä itseltään: ”mitkä ovat kuluttajat, jotka viinejä?”

Tämä periaate on jo pitkään ollut aseistettu markkinointi Uuden maailman viinejä – ne, jotka voi voittaa kustannuksella Bordeaux.

GM joutui uudelleen sen linjan tuotteita vastaamaan kuluttajien, menee ulkomaisille valmistajille. Se oli vaikeaa ja kallista, mutta se oli elinehto.

Jos Bordeaux haluaa lisätä sen volyymit ja markkinaosuus alueella on huomiota kuluttajille tällaisia lupaavia markkinoita kuin yhdysvallat. Jos et ajattele rakenteellisia muutoksia, merkittäviä infuusio varoja standardin edistäminen ei tuo riittävää tuottoa.

Mikä tahansa reaktio Bordeaux uuden todellisuuden kotona ja ulkomailla, mikä tahansa strategia, mukaan lukien säilyttää status quo on täynnä riskejä ja epävarmuutta. Mutta on syytä kysyä, mikä niistä liittyy suurempi mahdollinen hyöty legendaarinen viini alueella?