- Suurepärase maitsega sommeljee
Veini degusteerimine kodus, koos sõpradega või kahekesi – see on meeldiv sündmus, seda lihtsam korraldada ja alati saad teada midagi uut veinidest. Et selleks on vaja ja mida on vaja teada? Ei ole palju, sest see võib tunduda esmapilgul…
Esiteks, kui veini degusteerimine on vaja pöörata tähelepanu läbipaistvust ja värvi veini. Need kaks näitajat ütlevad Teile, tootjat ja küpsust veini. Näiteks, kui nimetatud tähtaeg on valget veini, seda tugevam on tal väljendada särav kuldne toon, kuni tume-amber.
Kuid mitte ainult nägemine on võimeline valmistada ette nautida veini. Lisaks õhus vein on “ilmutatud”, täites seda oma maitse, oma kimp, ja püüda see lõhnama, on vaja kogemusi. Lõppude lõpuks on enamik inimesi ei ole kogemusi ja ei pruugi alati leida sõnu, et kirjeldada tooni lõhn. Kui see Sulle väga aitab võrdlus tuttavate lõhnadega. See võib olla aroom puuvilju – õuna, marja-või virsikuid – või lõhn kevadel lilli või värsked, rohelised väljad. See võib sarnaneda särtsakas lõhn või näiteks kanda endas toon vanilje.
Kuidas õigesti taste?
Veini maitse on ilmnenud erinevates osades suuõõne inimese. Kuid ennekõike süüdistada ja maitse pungad aitab õhku. See seletab, miks mõned armastavad veini отпивают vein väikeste lonksudena või tehes lonks veini ja tõmbavad suu natuke õhku ja “перекатывают” vein keeles. See on kõik sellepärast, et nii on võimalik kogeda kõiki nüansse tema maitse ja aroom.
Vältimaks “ülekoormus” вкусового taju, kui mitme maitsega veinid on soovitatav järk-järgult tõsta nende saturation: kopsu raske, alates kuivatatud juurde kange, noored veinid vana. Loomulikult võib ka proovida ainult valged või ainult punased, ainult kuivad või ainult küpsema veini – lubatud on kõik, mis meeldib ja mis maitseb.
Mingeid probleeme
Suured ettevalmistused, et veini degusteerimine ei pea. Muidugi on vaja valida hea vein ja küpseta kuni soovitud temperatuur on: jahe valge vein külmkapis temperatuuril kuni 7-8°C, ja siin on punane vein on parem сервировать temperatuuril ok. 18°C.
Millest taste?
Sisuliselt võib öelda, et seoses veini klaasi tuleb arvestada ainult kaks küsimust: esiteks, et vein on täielikult раскрыло oma kimp, klaasid peavad olema kausi kuju tulbi. Ja et saate näha värvi veini ilma sõrmejälgede, klaas peab olema läbipaistev ja on jalg, mille eest tuleb hoida.
Kui hammustada?
Ise maitsega serveeritakse kuklid või leiba ja juua värsket vett. Tükk leiba üleminekul ühest süü teise neutraliseerib maitse. Aga pärast maitsega saab сервировать ja сытную toitu, millega пьются продегустированные varem sordid.
Kuidas avada?
Kork tuleb hankida võimalikult бережнее. Kõige parem on kasutada seejuures штопором suure keermega. Ta lööb korgi, vältides sattumist vein пробковой raasuke. Fakt on see, et eriti vana veini kork on sageli muutub hapraks. Valged veinid tuleb avada vahetult enne degusteerimine. Küllastunud punased veinid saab avada tunduvalt varem. Et intensiivselt tajuda veini aroomi, tuleb täita klaasid on enam kui poole võrra.
Avatakse uus pudel tõotab lõbus ja maitsega kui seda saab kogeda korduvalt. Muide, arvu kohta: Väike degusteerimine võib sisaldada juba neli või viis sordid, ja kui maitsega 12-14 sorti veini võime maitse retseptorid eristada nüansse on vähenenud.
Ja lõpetuseks jääb vaid soovida Oma sõpradele ja külalistele on suur rõõm ja uusi kogemusi Oma koduse maitsega.