St. Эмильон (Saint-Émilion) – апелласьон punase veini nime järgi võti veini linn ala Либурне Bordeaux piirkonnas. Oluline ja mille osas tasemel ja arvu poolest toodetud veini.
Asub mõne kilomeetri kaugusel jõe Dordogne viimast osa tema tee mäed Kesk array kuni эстуария Жиронда.
Täna St. Эмильон – üks kõige prolific апелласьонов Bordeaux, igal aastal teeb rohkem kui 250 tuhat hektoliitrit veini. Samal ajal, see on kodumaa mitmeid mainekama, vanade ja kalleid veine maailma: chateau Шеваль Blanc (Cheval Blanc), Osoon (Ausone), Анжелюс (Angélus), Фижак (Figeac) ja Пави (Pavie), kelle pudel maksab sadu ja sadu dollareid.
Saint Эмильоне teevad ja mingi kogus valge kuiv vein, kuid маркироваться saavad nad ainult nii lihtne Bordeaux Blanc
Viinamarjad
Erinevalt veinide Медока, kus domineerib cabernet sauvignon veini St. Эмильоне teevad peamiselt merlot ja cabernet franc.
Teised traditsioonilised бордоские sordid (cabernet sauvignon, карменер, petit вердо ja malbec) on siin lubatud, kuid harva kasutatakse заметном koguses. Ja asi ei ole niivõrd selles, stiil või omapära kohaliku maitse, kui palju терруаре: rikas kriit ja savi kohalik pinnas on üldiselt külmem kui Медоке, ja vähem sobivad täieliku valmimise cabernet sauvignon.
Merlot on umbes kaks kolmandikku kasvukohta kõikide viinapuude St. Эмильона ja tema populaarsus kasvab, tänu sellele, et vein on saadud pehmem ja arusaadavalt paljude tarbijate jaoks.
Sellest reeglist on kaks märkimisväärsed erandid: chateau Шеваль Blanc, kus 58% kasvukohta langeb cabernet franc ja chateau Фижак, kus ja viinapuud, ja veinid on esindatud võrdselt sordid merlot, cabernet franc ja – mis eriti veider – cabernet sauvignon.
Üldiselt, ülekaal merlot St. Эмильоне tähendab, et see vein ei ole nii karmid ja танинно noores eas, kuidas tema kaaslased välja Медока. See on oluline tegur, обеспечивший talle tunnustust ja edu rahvusvahelistel turgudel.
Veinivalmistamise alad ja mulla
Seoses geoloogia St. Эмильон võib jagada kolme tsooni.
Kõige tähenduslik – известняковое platoo, kus asub linn ise ja mäed ümber. Enamik tippklassi viinamarjaistanduste ja chateau asuvad just siin raadiuses kilomeetri kaugusel linnast. Särav erand jälle moodustavad nimetatud chateau Шеваль Blanc ja Фижак.
Lõuna sellele platoo kuulub liiva-аллювиальная tavaline, sujuvalt спускающаяся poole kallast Дордони. Väga vähe mõtestatud veinid on valmistatud selle osa, ja mitte ühe – hulgast Grand Cru Klassi.
Loodepoolne nurk St. Эмильона võtab vana аллювиальная terrass, mis moodustati jääaega aktiivsus alguses Четвертичного periood umbes kaks miljonit aastat tagasi. Teda iseloomustavad samad гюнцские kruus pinnas, mis on tuntud heade põllumajandus апелласьонов Грав ja Медок. See selgitab, kuidas kaks kõige kuulsam mis asub siin chateau – seega Шеваль Blanc ja Фижак – saa kasvatada hästi вызревающий cabernet sauvignon. See terrass ulatub kaugemale läände, lähedal Помероль, nii legendaarne chateau, kuidas Петрюс ja Le Pen.
Alam-апелласьоны
Kas St-Эмильона 4 satelliit апелласьона: Люссак (Lussac-Saint-Émilion), Saint-Georges (Saint-Georges-Saint-Émilion), Пюисген (Puisseguin-Saint-Émilion) ja Монтань (Montagne-Saint-Émilion)
Samuti esile апелласьон Grand Cru (Saint-Émilion Grand Cru), mille jaoks on paigaldatud veidi rangemad reeglid. Aga nad lubavad selline levik tasandil veinid on see, et alates sünnist selle kategooria 1954. aastal, ta on korduvalt kritiseerinud.
Õnneks, selle süsteemi klassifitseerimise on mehhanism valiku kõige kallis talud. Kahjuks ülejäänud свалено hunnik.
Veinide klassifikatsioon Grand Cru St. Эмильона
Alates klassifitseerimise Grand Cru veinide Медока 1855 erinev kahe olulised momendid:
- Ei põhineb hinnakujundus, kui esmane tegur hinne
- Regulaarselt on läbi (umbes kord 10 aasta jooksul)
Esmakordselt süsteem Grand Cru St. Эмильона on ehitatud 1955 aastal, пересматривалась 1958, 1969, 1986, 1996, seejärel on olnud vastuoluline muudatusi 2006го, mis põhjustasid mitmeid kohtuasju alates rahulolematud ja uue läbivaatamise 2012м.
Süsteemi Grand Cru St. Эмильона neli taset veinid:
Premier Grand Cru Classe A – see on analoog esimese grand Prix-Cru Медока (ingl. First growths). Kategooria “Ja” neli chateau: Chateau Angelus, Chateau Ausone, Chateau Cheval Blanc, Chateau Pavie.
Premier Grand Cru Classe B on esindatud 14 talud. Sildid veinide hulgast, “B” täht ei pane:
Grand Cru Classe sisaldab 63 põllumajandus (link nimekirja selle artikli lõpus):
Grand Cru – обширнейшая kategooria, kus tänaseks on üle 200 majapidamist. Vaadatakse igal aastal.
Pange tähele: sõna classe näitab kuuluvust veini juurde üks kolmest kõrgema kategooria süsteemis grand cru St. Эмильона. Ilma selleta – süü see on viimane, 4th kategooriasse.
Üldiselt võib tinglikult pidada, et lihtsalt Gran Cru – see vein on märgatavalt lihtsam, kui Премье Grand cru Klassi (A + b) ja on üldiselt lihtsam kui Grand Cru Klassi. Kuid on ka erandeid: näiteks kõrgele paigutatud mõisad Tertre Roteboeuf ja Chateau Le Dome eelistasid viibida arvatud lihtsad Saint Emilion Grand Cru (4я kategooria), seejuures on ühed kõige kallim vein St. Эмильона.
Kui klassifikatsiooni veinide Медока 1855 sageli kritiseeritud костность ja soovimatus ajaga sammu pidada, siis saab tõdeda, et Grand Cru St. Эмильона – teine äärmus, kurb näide on väga freestyle jagamist лэйблов “grand cru”, tänu tulemuseks on väike nende väärtust tarbija lugemine sildid. Ilusti sellest annab tunnistust asjaolu, et all апелласьоном St. Эмильон Grand Cru vabaneb kaks korda rohkem veini, kui lihtsalt St. Эмильон.
Mineviku toimetuse ja kasutatav klassifikatsioon on avaldatud siin.
Allikad: portaalid wine-searcher.com / thewinecellarinsider.com / vins-saint-emilion.com 2017