Fännid hispaania Rioja veini suudab pakkuda kõike: alates lihtsatest, ei знавших tamme veine enne traditsiooniliste küpsenud usa дубе tempranillo, alates trendikas kaasaegne блендов kuni orienteeritud maksimaalse “терруарность” proovid.
Selles artiklis Kapten Veini Sarah Jane Evans (“Sarah Jane Evans, MW) uurib erinevaid stiile Риохи.
Meie lugu algas 1980м : kuni selle ajani ei olnud ametlikku jagades Риохи oma veini “крианса” (crianza), “ресерва” (reserva) ja “gran ресерва” (gran reserva). Sildid kuni 1980 lihtsalt seadnud aasta saagi. Kui see pudel võiks olla mida iganes – alates tammepuust stiilis “gran ресервы” kuni карбонической leotamise stiilis Beaujolais Нуво.
On möödunud 20 aastat – läks uus laine kaasaegse Риохи. Need veinid, tavameditsiini, ei antud mingit garantiid vanusest.
Veel 15 aastat edasi – ja see on fookuses tähelepanu viinamarjad ja терруар.
Paar aastakümmet lihtsad põhitõed veinivalmistamise Риохи olid ähmane. Teiselt poolt, hiljem 35 aastat pilt jälle hakkab вырисовываться.
Traditsiooniline Rioja vastu kaasaegne
Vaates enamik traditsiooniline Rioja vana-kooli – see on tunduvalt laagerdunud ameerika дубе vein, valdavalt sordid tempranillo, ei ole väga tihe, mõõduka alkoholi sisaldus ja iseloomulik kimp vanus – väga harmooniline ja elegantne.
On бодегах Риохи siiani on salvestatud palju sellist pudelit veini ja hispaania restoranid on oma погребами ikka müüvad neid väga mõõduka hinnaga.
Need veinid – ei ole sagedased külalised rahvusvahelisel oksjoneid. Kuid huvi nende vastu kasvab pidevalt. Ja mis kujutavad endast praegused täna Rioja 50 aasta pärast?
Need veinid on muutunud. Isegi kõige pooldajad klassikat pööra täna rohkem tähelepanu ja viinapuu ja veinikelder. Paljud traditsioonilised veini juba kulunud jälje tänapäeva.
Tõeliselt eripäraks Риохи uus laine sai intensiivne värv ja super kontsentreeritud iseloomu nende veinide, tänu kellele neil on juurde tulnud fännid fännid on rikas puu-punased.
See vein oli tingitud keskendumast on viinapuud, eriti nii teadus-kloonide (nagu need, mis hoiab Roda, näiteks), vähendada tootlikkust, käärimine üksikute väikeste partiidena ja säriaja prantsuse дубе.
Sageli oli see vein on valmistatud 100% tempranillo. Nende mis on toodetud pärast turul ei ole nii pikka säriaega vaadispudelivesi. Lisaks puhtalt stilistilise mõju, see on kahtlemata huvitavam виноделу ärilisest seisukohast, kuna kiirendab tagasi manuseid.
Clean välja keerukus
Jumal tänatud, et ajad tint, слащавых ja ülekoormatud tamme alla Риох nagu минули. Täna piirkond pakub блистательную palett võimalusi. Kuigi on veel ruumi uurimistöö, kuidas ja mis tahes veinikeldris piirkonnas sellisel tasemel.
Võtta vähemalt tamm: tootjad veinide “gran ресерва” segu prantsuse ja ameerika tamm, sealhulgas neile, kes veel hiljuti “istus” üksnes uute prantsuse trummid. Неуемное kasutamine tamme järk-järgult halvem toota rohkem слаженных ja keerulisem veine.
Mis puutub viinamarjasortidest, siis väga paljud tänapäeva veinivalmistajate teevad puhta tempranillo. Isiklikult ma eelistan varjuki. Iseenesest kasutamine sordinimi ei vastuta eeliseid, lisaks selgus etiketid.
Масуэло (кариньян), гарнача ja грасиано juba ammu mängivad oma väikest, kuid olulist rolli. Nagu cabernet sauvignon, tekkinud on Риохе koos Marqués de Riscal 1862. Viimastel aastatel наметился trend on kasutada neid “junior” sorte сольном täitmisel. Грасиано alates Contino võib julgelt nimetada kõige edukamad juhtum, eriti arvestades raskusi töö selle sort.
Гарначу rohkem sooja osad Риохи pikka aega kasutanud блендах veinivalmistajate selle üle külma osa – Риохи Alta. Nüüd on гарначи ilmus vägev toetaja ees Alvaro Паласиоса (Alvaro Palacios, tegija süü, “L ‘ Ermita”), mis töötab üle taastamisega maine selle sordi ida-Риохи – on Alfaro (Rioja Baja). Saad otsida selle veini Valmira – välja гарначи, kus vanade viinapuude – “väga бургундское, väga aromaatne”.
Uustulnuk, viinamarjaistandused ilmuvad sellised sordid nagu матурана тинта (Maturana Tinta, punane матурана), mis annab punasele süüdistada hea happesus; ja tempranillo blanco (Tempranillo Blanco, valge tempranillo) – geneetiline mutatsioon tempranillo, обещающая полнотелые valge veini, ei kaotanud värskuse.
Kuid neil on vaja veel aega, et moodustada ja hakata andma mingi märgatav saak.
Otsides терруара
Põhimõtteliselt on suundumus on viimasel ajal pole midagi uut. See tõus on uue põlvkonna tootjad, kes soovivad paremini väljend iseloomu oma viinamarjaistandused. Kärpimine гобле, vanad viinapuud, peale uue tamm – siin on omased nende stiili elemendid.
Probleem on selles, et Rioja – geoloogiliselt väga ebaühtlane piirkond, mis asub eri mägi ketid, mõlemal pool jõge Эбро. See on известняково-savist mulda, ja глинисто-näärmevorm ja аллювий.
Kui lihtsustatult, siis Rioja Alta (Rioja Alta), mis asub kõrgemal ülejäänud läänes, sageli annab rohkem rahulikku veini, kui seda elavat фруктовостью. Põhja jõe Эбро – Rioja Алавеса (Rioja Alavesa) on lääne – euroopa sordid Tempranillo: rohkem полнотелые, rohkem värskeid veine.
Rioja Baja (Rioja Baja) – ida – soojem on väiksem, maal (niisutuse siin on lubatud), millel on rohkem väljendunud vahemereline kliima: siin kõige küllastunud veini suurima alkoholi sisaldus.
Mõned suuremad tootjad eelistavad segada veini erinevatest viinamarjaistandused, teised püüavad väljendada oma eraldi терруары (neist Benjamin Romeo, David Sampedro Gil, Olivier Riviere, Abel Mendoza ja Telmo Rodriguez).
Kui eemaldad kahe äärmuse – st kõige копеечные massiline marki ja absurdne pretendeeriv pudel задушенным tamme alla tempranillo keskel jääb lai ja kirev valik, mida tasub uurida. Valid endale midagi, vala klaasi ja mõtle selle üle, et iga traditsioon, nagu öeldud, algas nagu innovatsioon. Et Риохи see on ausalt, kuidas kunagi.