kaitseks “лисьего” veini

Isabella (Isabella) – salapärane ja särav ameerika hübriid sort – tulemus spontaanne ristamisel kultuurilise liiki Витис винифера Vitis vinifera (kuhu kuuluvad kõik peamised veinivalmistamise sordid maailmas) tundmatu esindaja liiki Витис лабрускаVitis labrusca (liigi loodusliku viinamarjad).

Sünonüümid sordid: Isabelle, Izabella, Fragola (Itaalia), Albany Surprise (Uus-Meremaa), Seksarda, Bangalore (bengaluru) on Blue (India)

Täpne päritolu isabella siiani ei ole selge, kuid arvatakse, et ta tekkis loomulikult (cross-over tolmlemine looduslikes tingimustes), kui Põhja-Ameerikasse toodi euroopa kultuuri viinapuude (Витис винифера).

Nimi “Isabella” oli antud klassi 1816. aastal, mil ta avastati Дорчестере (riik Põhja-Carolina) бруклинским aednik Вильямом Прайсом. Ta nimetas avastuse au naise oma sõbra – tuntud lõuna-kaunitari Изабеллы Gibbs.

Edaspidi see viinamarjad tore kinnitub on veinivalmistajate of New York kuidas tooraine vaikne ja vahuveinid, samuti sai leviku kui lauaviinamarjad (mida süüakse). Aga maitsed on erinevad ja omamoodi isabella on muutunud juurida, et teha ruumi all on rohkem populaarne sort on concord.

Erinevalt paljudest ameerika hübriidid, isabella talub kuumust ja on võimeline hästi kasvada rasketes troopilistes tingimustes. Pealegi, see sort, erinevalt puhaste kultuuri -, vastupidav paljudele kahjuritele (eriti deemonlik филлоксере, сгубившей peaaegu kõik euroopa viinapuu teisel poolel 19. sajandil), seega ei ole vaja rohkesti kohaldada pestitsiidide ja kõrge saagikuse saate varieeruda väljund veini hektari ilma aktiivse väetiste.

Изабеллу aja jooksul langes välja India, Bali, Jaapan. Ja Brasiilias on see isegi on peamine sort.

Türgi mahla viinamarjadest isabella teevad traditsiooniline roog on kohalik köök – пекмез (выпаренный või вываренный mahla ei ole lisatud suhkrut).

Uus-Meremaa isabella on tuntud nime all Albany Surprise “Üllatus Albany” (Albany – pealinn of New York) ja on üsna populaarne seas veinivalmistajate, ja põllumajandustootjate hulgas.

Omamoodi isabella ametlikult on keelatud ärilisel euroopa Liidu riikides, kuid on jätkuvalt kasvatada paljude era-talud Itaalia ja Portugal, samuti Ukrainas (ja mujal endise NSVL). Euroopas on see sort on üsna populaarne tootmise kodus veini ja toidu ja joogi.

Veini isabella on kerge struktuuri (nn “keha”) ja helge marja aroomi, millel on väljendunud maasika toonil, et Itaalia ta isegi sai nime Fragola (st sõna-sõnalt maasikad) ja mõnda aega kasutati tootmises vahuvein Fragolino, kuni see oli keelatud.

Viinamarjad liiki Vitis labrusca, sealhulgas Изабеллы, on naljakas omadus – nende liha “выскальзывает” koori pingutamisel painduma ja suus tundub kindlam.

Särav marja kimp – firmamärgiks on igat sorti liiki Vitis labrusca. Kuid peale selle on kahtlemata atraktiivne kimp, seda винам on omane spetsiifiline lõhn, mis veinivalmistajate nimetatakse “лисьим” tõttu sarnane lõhn märg лисьей fliis, ja viinamarjad liiki Vitis labrusca sai hüüdnime fox grape (st “foxy viinamarjad”).

Just see asjaolu tõenäoliselt põhjustanud väljasaatmise viinamarjad isabella auastmed müügil on kasutatud, mitte kőrge metanooli sellisel süü, kui tihti kirjutavad paljud väljaanded. Näiteks, brandy sisu metanooli suurem kui kvalitatiivse süü isabella ja see on ikka oluliselt väiksem tervisele ohtlikke väärtusi (kui ei ole mootor välja lülitada liitrit välja õhtul, andke andeks). Nii et “метаноловый kahju” veini isabella – müüt. Ja kahju неуемного tarbimine – неискоренимая reaalsust, milles ei ole süüdi viinamarjad.

Ja mis puutub “лисьего” lõhn, siis see on pigem funktsioon ja maitse asi, mitte vastupidi. Ajalugu ja tänapäev world veinivalmistamise teavad ja rohkem vastuoluline maitsed, mis on saanud saada tabamust… ju maailmas, kus on ruumi Beaujolais Нуво, põlgus süüdistada isabella lihtsalt silmakirjalik.

Austrias, lõuna-maa Burgenland, sortide liiki Vitis labrusca (Isabella , Concord, Delaware, Elvira ja Ripatella) on valmistatud ainulaadne kohalik vein Uhudler, mis kõiki võlusid maitse ja lõhn, millest шарахаются tootjad fine wines – “high-wing” üks üllas sordid. Eksportida see veini ei saa, kuid müüa ning maa Burgenland saab.

Õigluse huvides tuleb märkida, et hommikul muljed ehast изабеллы väga empaatilised kogus seda nektarit. Kuid itaalia vahuvein Lambrusco samast sordist ka üsna delikaatselt selles suhtes, et ei tee seda heidik. Nii et küsimus meetmeid nagu alati eesotsas nurga, ja ülejäänud – eelarvamused.

Pange tähele, et itaalia sort lambrusco (Lambrusco) – see on ju kultuuri sort liigi Vitis vinifera, vaatamata созвучность vaatega Vitis labrusca, kuhu kuulub ameerika sort on isabella. Ärge ajage neid.

Autor:
Ilja Настенко
C, kasutades andmete portaali WineSearcher