Chianti бленд

Бленд Chianti – see on juba устоявшийся ja sai klassikaline бленд (segu) viinamarjad, mida kasutatakse tootmises Toscana veine, kõigepealt, muidugi, tsoonis Chianti.

Domineeriv roll selles бленде mängib lemmik Toscana – tüüp sangiovese. Talle аккомпанируют vähem tuntud toscana sordid канайоло (Canaiolo), колорино (Colorino), чильеджоло (Ciliegiolo) ja маммоло (Mammolo).

Tüüpiline vein on selle objektiivi varjuk on punaste puuviljade aroomid, lillad, kuivatatud maitsetaimi ja mõru kirss.

Sordist koosseisu Chianti on muutunud juba ajalugu, адаптируясь muutusi tehnoloogia veinivalmistamise ja tarbijate eelistustes.

Tõsised vastuolud tekkisid siis, kui seadused апелласьона sai ametlikult lubatud taotluse punaste бордоских varietals cabernet sauvignon, merlot ja cabernet franc tootmise Chianti (kuni 15% varjuk). Purists leidsid, et see on hädas, kui nägi neid допущениях ohtu identiteeti. Ülejäänud on sama teretulnud võimalus täiendada Chianti maitsed tume puu ja sügav värvus, mis võib anda süüdistada бордоские sordid.

Kuni 2006. aasta koosseisus varjuk Chianti on laialt kasutatud ja valged sordid (peamiselt треббьяно ja tehtud malvasia).

Sordist koosseisu ajaloolise retsepti parun Беттино Рикасоли (19. sajand) oli: sangiovese, канайоло ja tehtud malvasia protsentuaalselt 70/15/15.

Alates 2015. aastast kasutamise valged sorte veinide Chianti on keelatud.

Täna Chianti veini seaduse järgi peab sisaldama vähemalt 70% sangiovese. Rohkem maineka апелласьона Chianti Классико see on vähemalt 80%.

Osa tootjaid teeb oma Chianti ainult sordid sangiovese.