Bordeaux veini Superior (Bordeaux supérieur), nagu pealkirjast, see on mingi “super” versioon tavapäraste veinide Bordeaux (AOC Bordeaux)

Kaasamine sellesse kategooriasse saadaval valge ja punane винам kogu territooriumil Bordeaux, протянувшейся 130 km kaugusel Saint-Фуа idas kuni loode-serv Медока.

Viinamarjad

Veini superior on valmistatud klassikalise et Bordeaux viinamarjasort. Punased enamasti põhinevad cabernet sauvignon, merlot ja cabernet franc väikeste lisafunktsioonid мальбека ja petit вердо. Harvadel juhtudel oma koht бленде võib võtta ammu unustatud Bordeaux карменер, kuid kasvanud on ta nüüd siin ainult paar viinamarjaistandused.

Valge “superior” toodavad peamiselt sauvignon blanc ja семийон, tagasihoidlik lisanditega мюскадель ja sauvignon gris.
Prantsusmaal on ainult kaks апелласьона on kehtestanud oma veinide kategooria superior: Bordeaux ja Beaujolais.

On бордоском piirkondlikul апелласьоне Грав (Graves) on oma süü Graves Superieures, kuid nende hulka võivad kuuluda ainult magusat valget veini, mitte mingeid super-hea valge veini Грав.

Mõiste super-veinid on üsna levinud Itaalias, kus paljudel kategooriate DOC on alamklass superiore (näiteks Просекко Супериоре)

Seal on mõned punktid, mis muudavad veini Bordeaux Superior erilist. Kõige ilmsem – see on nende suur kaal ja keerukust võrreldes baas-veine Bordeaux. See erinevus on tingitud erivajadustega nõuetele, mis on oma tootmise.

Oluline erinevus avaldub viinamarjaistanduse: tihedus istutamine siin seaduse järgi peab olema suurem. Ja mida rohkem viinamarju, seda усердней tuleb neil pingutada, et ellu jääda, seda tihedamaks läheb root viinapuude ja seda tugevam on ta ise.

Viinamäe veini supérieur peaks olema 4500 viinapuude hektari kohta ja seejuures mitte vähem kui 2,2 m ridade vahel. Viinamarjaistanduste standard veine Bordeaux pea olema ainult 4000 viinapuude ha ja rohkem vabu 2,5 m ridade vahel. Kuid sellised väited tunduvad väga lõdvestunult, kui võrrelda neid näiteks Сотерном, kus iga hektari peaks arvestama mitte vähem kui 6500 viinamarju.

Maksimaalne saagikus hektari veini Superior ka 10% alla: 9 tonni punast ja 8 tonni valged. Ja viinamarjad olema natuke küpsemaks ajaks kogumise ja sisaldavad 0,5% potentsiaalsest alkoholi rohkem, kui marjad tavapäraste veinide Bordeaux.

Umbes veerand viinamarjaistanduste piirkonnas ette all Bordeaux Superior. Nad on hajutatud üle kogu regiooni, kuid nihkes poole territooriumil põhja St. Эмильона ja Помероля.

Allikas: portaal Wine-Otsija