Valpolicella

Valpolicella es el más famoso el área de la región vinícola del véneto, en el noreste de italia, cuyo nombre se traduce como «el valle de la multitud de bodegas».

Su popularidad no es difícil de entender, si usted está familiarizado con fácil пьющимися vinos tintos con la inscripción de Valpolicella y su prestigio hermano – espeso, denso Amarone della Valpolicella.

Básica de la región de vino

Estándar de vino de la región – sólo Valpolicella es brillante pulpa de fruta roja, con la vida de sabor y aromas de arándanos, plátano y reconocible de la nota ácida de la cereza característico de los vinos tintos del norte de italia.

Se puede beber y a temperatura ambiente, y ligeramente enfriado es una opción ideal para disfrutar de una estancia cálida noche de verano. Otra cosa es el vino Рипассо, Amarone y Речото de la misma región.

Hablando de estilo básico de vino valpolicella puede ser llamado en italiano de la respuesta de beaujolais. Sin embargo, el asunto no sólo en el estilo. Como beaujolais, en las últimas décadas el vino valpolicella подпортило, la reputación de la carrera por el volumen y la variabilidad de la calidad.

Zona de producción de valpolicella раздулась en 1960х, cuando recibió el estatus de DOC. En los años 40 la calidad de las cubas de vino muy salta, y de la cantidad (rendimiento por hectárea) estaban lejos de ser razonable. Los precios alcanzaron un fondo en 1970-1980, cuando baja el precio por kilo local de la uva hace que se concentran en la calidad de los productores (especialmente en las mejores zonas de Valpolicella Classico y Valpantena) perdían el incentivo de trabajar con las vides, que, a su vez, llevó a los grandes volúmenes de lanzamiento de vino valpolicella, y los precios han entrado en el sacacorchos. La situación ha salvado el inesperado aumento del interés por el vino Amarone en la década de 1990.

Variedad en vinos valpolicella

El vino valpolicella hacen de las clases de corvina, рондинелла y molinar.

Corvina es considerada como la más valiosa de las tres. Y es exactamente de la manera más tradicional de estos componentes. Esta variedad difícilmente se mantiene en «favoritos» de los productores de valpolicella la clase alta, especialmente Amarone, Речото y valpolicella Рипассо. En las cálidas, bien drenada del suelo corvina da vinos más «buena», lo que suele esperar de valpolicella, lo que explica el abismo que separa el «дежурное» vino valpolicella con planicies y el vino Amarone con las colinas de la zona Classico.

Рондинелла popularizó en la década de 1960-70 gracias a un apuesto de la fertilidad.

Molinar mismo pálido de la cara y tiene demasiado alta acidez y la propensión a la rápida oxidación. Su uso constantemente se cae.

Vino el territorio de valpolicella cubre una buena parte occidental del véneto, que se extiende al norte de las colinas por encima de verona (millas diez) y más del doble de la de este – oeste, entre soave y bardolino.

Los mejores terroirs, están en la parte norte de la zona Classico.

Pueblo de Гарганьяго se convirtió en el hogar de vides, que se pueden asignar a uno de los mejores de la región, pero es más conocida como patria espiritual de variedades гарганега – fundamentos de vinos blancos de soave y Гамбеллара. Locales de las colinas se elevan hasta 610 metros sobre el nivel del mar, escapando a las extensiones del fresco de la sub-alpino de aire y forman una de las áreas, que se han dado en todas las partes de luz y ловящие cada rayito de noreste italiano del sol.

Especiales de vinos de la región

Debido a que el vino valpolicella tradicionalmente se tiende a ir a la deriva en un lado es muy fácil de espectro, el local de productores de vino han implementado diferentes técnicas, que permiten agregar a ello la profundidad y complejidad. Métodos passito y ripasso daban tan interesantes resultados, lo que finalmente les han dedicado individuales DOC (para Вальполичела Рипассо) e incluso de la DOCG (de los vinos de tipo пассито» – Amarone y Речото).

El método de «пассито» implica подсушивание de bayas en el transcurso de varias semanas o meses, antes de someter a su сбраживанию. Por este tiempo, la concentración de azúcar y вкусоароматических sustancias en ellos aumenta tanto que su falta de producción es muy saturadas de vinos con más alto contenido de alcohol. Cm. Amarone della Valpolicella

El método de «рипассо» (literalmente «volver a caminar») consiste en el uso de ya fermentado de la torta «пассито» para el conjunto de la fermentación de mosto de base de valpolicella para dar el último carácter y complejidad. Esta práctica se estableció en 2007 como una categoría independiente Valpolicella Ripasso.