Syrah (en el Nuevo mundo – shiraz Shiraz, Syrah) – rojo vinícola de la variedad de uva, es la principal, y a veces la única variedad que se incluye en los famosos vinos franceses del Valle del ródano – el gato roti (Côte Rôtie) y el museo del hermitage (Hermitage), así como la base, introduce en la estructura de la mayoría de relojes de alta calidad réplica de la región, incluyendo châteauneuf-du-Pape (Châteauneuf du Pape).
La historia de variedades se remonta a la antigüedad. Pero en cuanto a su origen existen diferentes versiones. Uno de ellos es originario de persia, de los alrededores de la homónima de la ciudad de shiraz. Segundo – que el syrah es autóctonos (local) francés variedad.
Iniciadas en 1998, un estudio conjunto de la Universidad de california en davis y Nacional Francés de Агрономического de un Archivo comprimido en montpellier han demostrado que la syrah realmente local francés de grado. La generación de perfiles de adn ha demostrado que la syrah – resultado de cruce genético poco conocidas variedades: blanco мондез blanc (Mondeuse blanc) y negro дюреза (Dureza).
Más de la mitad de todos los aterrizajes syrah corresponde a francia. Sin embargo, la variedad ha demostrado ser muy exitoso en australia, donde lo llaman «shiraz» o «hermitage», así como en sudáfrica, california y, más recientemente, en el estado de washington.
Shiraz australiano
En california shiraz fue por primera vez introducido en 1978-m. Después de un par de decenas de años, durante los cuales varios fabricantes hacían de él un vino con etiqueta de «hermitage», a 1900 noveno año casi todos los aterrizaje murieron a causa de la invasión de la filoxera. Seguimiento de menciones de shiraz, en california, no fue hasta mediados del siglo 20. Con el final de la 1950х cada vez más productores de vino de acero de añadir a su gama, y para 2010, más de 7.500 hectáreas de bodegas tierras estaban ocupadas por plantaciones de shiraz.
Características de shiraz (syrah)
Vid syrah sobre productivas, pero no es muy fuerte. Como merlot, es vulnerable al fenómeno de las «кулюр» (alteración del metabolismo de las plantas en respuesta a las condiciones climáticas, como resultado de que una parte de los colores no se desarrolla normalmente en un ovario y fruto), y aunque syrah forma del ovario bastante tarde, la cosecha se da en la mitad de la temporada. Para una correcta maduración de syrah se requiere de mucho calor, pero vale la pena aunque sea un poco, перезреть, se puede perder las características de las variedades. Las bayas толстокожие y oscuros, casi negros.
El vino de la variedad shiraz (syrah)
De syrah resulta intenso de vino, de color púrpura oscuro de color, denso, de textura enriquecida, a menudo высокоалкогольное.
Aromas: más cerca de специям que a las frutas, con intensas notas de chocolate y pimienta negra.
El conocido experto de vino. Дженсис robinson en una tabla dinámica de vino de aromas en su sitio web, incluso приписала ширазу aromas a goma quemada. Bueno, prueben, juzgad por vosotros mismos)
A pesar de la fuerte dependencia de la temperatura en el viñedo, el estilo de syrah – incluso en el clima frío – normalmente se caracteriza como un hotel de lujo e incluso sensual (un conocido fabricante incluso ha adjudicado эпитетом «obsceno»).
Aunque muchos de los productores del Nuevo mundo producen shiraz en сепажном (моносортовом) opción, es fantástico, además, añade la saturación, el color y los taninos en la visera estilo «côtes du rhône», es decir, en combinación con las variedades garnacha y мурведр , y, en la medida de la disponibilidad de кунуаз (Counoise) y сенсо (Cinsault)
Por los materiales del portal «Professional Friends of Wine»