La cinta adhesiva (Scotch) sólo se aplica a la bebida, fabricado en escocia, es decir, no puede ser americana de la cinta adhesiva)
El whisky (de acuerdo con el Scotch Whisky de 1988) es una fuerte bebida alcohólica, que:
La palabra whisky se deriva de la uiskie – reducción de la irlandesa usequebaugh y gaélica de uisge beatha que se traduce como «agua de vida». En latín el término se usa como el nombre de cualquier tipo de alcohol, obtenido por el método de destilación (lat. aqua vitae).
La opción de escribir un whisky con más de una letra «e» al final – whiskey – típico de irlanda y los estados unidos. La cinta adhesiva (es decir, el whisky escocés) siempre se llama whisky.
En ruso – media o masculino, si se quiere enfatizar su брутальность. En inglés, a veces incluso el de las mujeres, cuando quieren distinguirse tembloroso por la actitud de la bebida.
En inglés moderno, el whisky атрибутируется el pronombre «it», no indica el género del sustantivo, y en la práctica de habla inglesa es la norma de uso de pronombres femeninos con objetos inanimados, que provocan el orador especialmente delicadas emociones, independientemente del género del sustantivo, como el favorito de la máquina, coleccionista de armas, el vino, etc. de Modo que el debate sobre este tema son puramente ideológico de la naturaleza.
Históricamente – la destilería. Porque el vino (no sólo en rusia) se llamaba cualquier braga y el alcohol fuerte, resultante de la «выкуриванием» en el fuego de la materia prima (por ejemplo, de grano destilado llamado «pan de vino»). Es decir, «fumar vino» significaba la persecución de cualquier destilado.
En inglés el producto de una (la primera) de la destilación de braga, con un bajo grado (poco más de 20), también se llama «low wine» – «débil vino».
El nombre más tarde «вискикурня» también es válida, porque en la base – en el mismo proceso, sólo desde el perfeccionamiento del producto final.
En inglés estas complicaciones no se usa universal de la palabra distillery – literalmente, «lugar donde se destilación», que puede traducirse como «la destilería», y como «вискикурня» (si se trata de la producción de whisky), y como «перегонный taller» en el sentido general. En el último tiempo traducidos del inglés de los textos se puede conocer en absoluto незатейливую el papel de calcar – «дистиллерия».
Desentienden de la leyenda dice que san. Patrick, por primera vez, hice un whisky en irlanda, aproximadamente en el siglo V, y en escocia esta bebida llegó con la migración de las tribus y la difusión de la cría de los rituales. La leyenda puede callar al mismo tiempo que el propio patrick, probablemente, se enteró de la destilación, mientras que en el centro de francia – antes de ir como misionero a irlanda.
Escoceses puristas insisten en que en el país de origen de whisky apareció sin la participación de los irlandeses.
Sea como sea, pero a la aparición de whisky, como muchas otras maravillosas bebidas, participaron de los monjes. Ellos llevaban el whisky de grano de braga, y al principio lo usaban con fines médicos.
«Ocho боллов malta hermano john Corteza por orden del rey para preparar el agua de la vida», dice la escritura en los papeles de escocia de la tesorería de 1494, en la más temprana por escrito mención de whisky escocés, aunque la propia bebida definitivamente existía siglos antes.
Ball (boll) – scottish una medida de volumen, en el caso de солодом equivalente a alrededor de 212 litros. De 8 боллов de la malta se obtendría alrededor de 1300 botellas de whisky, es decir, claramente no es la primera самогонный experimento hermano de la Corteza.
También hay una entrada, fechada el año 1506, en la compra de whisky de el цирюльника para el rey de escocia jacobo IV. El hecho de que en la europa de aquel tiempo цирюльники fueron los primeros curanderos, dentistas y los cirujanos, y al mismo tiempo y distribuidores de alcohol: el whisky приписывалась la capacidad de curar casi todo en el mundo de los cólicos gástricos a la tuberculosis y enfermedades del corazón. Pero esto no significa que el rey estaba enfermo: le encantaba volcar porción-otra buena («dios acepta por el medicamento»).
A pesar de que el whisky era una bebida realmente fuerte y no siempre es seguro, no es el exquisito néctar de las conocemos hoy. En aquellos tiempos no había ningunos de los requisitos de higiene de la producción, la calidad y la composición de las materias primas, a la pureza y la fortaleza, así que el resultado del consumo de whisky nuestros antepasados era impredecible. Pero, como se dice, «que no mataba, los hacía más fuerte».
A mediados de 1530х en el reino unido, ha pasado a la serie de transformaciones religiosas, como el resultado de la pelea del rey enrique VIII con roma por el divorcio con catalina de aragón. Romanos católicos de los monasterios fueron disueltos, y todos sus bienes se distribuye entre ingleses y escoceses de la nobleza. Los monjes tuvieron que cesar la producción de rituales de vinos y muchos de ellos pasaron a la destilación, llevando sus conocimientos a los laicos.
A finales del siglo 17 whisky se hizo tan popular que el parlamento escocés no ha sostenido, y las cubrió de malta нещадными impuestos por los cuales legales de la destilería apenas salían a cero.
Siguió un largo período de contrabando y la lucha clandestina de la destilación. La destilería y los consumidores de whisky, han unido esfuerzos para mantener la rutina de la vida sin el pago de saqueo de los impuestos.
La situación era similar a la de la época de la ley seca en los estados unidos, sólo que en lugar de corriendo de las armas » y persecuciones en negro фордах en europa en el curso iban espadas y fusiles. Ya entonces, había inventado transportar el whisky en los sepulcros de ocultar en la iglesia, los departamentos y los secretos de las bodegas, de la persecución del bien enterrados forestales, refugios y hasta las cuevas. Se utilizaron grupos especiales de alerta y señales especiales para la prevención de la aparición de las autoridades. Entre clandestinas самогонщиков hubo sangrientos enfrentamiento por el control de territorios – como más tarde entre los occidentales «colegas» бутлегеров durante la ley seca.
Finalmente, a través de 150 años, el duque de gordon (sí es evidente que posee una enorme participación en la sombra de comercio de whisky) empujado a través de la en el parlamento las enmiendas a la ley, легализующие y facilitan la producción de whisky. En 1823, salió al consumo el Acto, que establece una pequeña cuota de licencia y fija una tasa de galones de alcohol, es mucho menor que la establecida anteriormente. El mercado negro ha desaparecido casi por completo.
Muchos de los famosos de hoy los fabricantes de whisky – тогдашние procedentes de la clandestinidad, y «la fecha de la fundación de la» modernas en las etiquetas, es más a menudo la fecha de recepción de la primera licencia notablemente más recientes que los reales de la fecha de su fundación.
A mediados de 1800х whisky recibió un nuevo impulso en el desarrollo, gracias a dos importantes circunstancias.
En el año 1831 Эниас koffi (Aeneas Coffey) presentó su cubo para la operación continua de la destilación de la que recibe el mismo nombre (el cubo koffi que se usa hoy en día para la producción de algunos de los whiskies escoceses, ya que permite obtener una alta calidad y puro destilado, sin recurrir a la constante перезаправке перегонного cuba.
Перегонный aparato koffi
Además, en la segunda mitad del siglo 18 en europa continental se extendió una epidemia de la filoxera, погубившая la mayor parte de las viñas, en particular con la uva para la producción de brandy (destilado de uva). En la búsqueda de una solución para la adversidad (en forma de vacunas vides americanas raíces) se han ido de la década. En este tiempo en el mercado el lugar de brandy se formó un enorme agujero, que con mucho gusto llenó de whisky.
Hoy en día se producen miles de nombres de cinta adhesiva, pero todos ellos se colocan en una de las principales categorías.
La geografía y el clima influyen en los estilos de whisky escocés, – como en el caso del vino, pero en menor medida y de manera diferente. La contribución aportan el aire y el agua que rodean винокурню. Se utilizan ampliamente locales el agua. Su mineralización y la «suavidad» es una parte importante de la calidad de whisky.
Costeros de la destilería, sopladas los vientos oceánicos, a menudo en la fabricación de whisky con солоноватым la naturaleza y las notas de la brisa del mar. Mientras más fresco y прозрачней el aire de las mesetas, así como cedente cubierto de los brezos aire de turba las tierras baldías de las islas orcadas, aportan su carácter en locales de alcoholes.
Una de las características principales de whisky – «el humo» – condicionada por el uso de la turba. El humo de él atribuye солодящемуся cereales, el inconfundible aroma, con el éxito progresivo en el destilado. Más claro paralelo con el vino – el uso de las nuevas barriles, claramente delicada en el ramo.
Ahumado de la naturaleza en mayor grado inherente de whisky de la parte occidental de escocia, donde prevalecen las turberas.
Con todo, la tecnología moderna de la producción de whisky permiten influir significativamente en su estilo, нивелируя factores ambientales. En resumen, un estilo de whisky determinada más por la tradición que терруаром.
En la parte sur de la península, cuando era el principal centro de producción de whisky. Ahora hay sólo tres de la planta, ya que la mayoría simplemente no experimentaron los tiempos de la gran Depresión.
El whisky de aquí – el modelo de balance de la salinidad, la miel de flores dulces y землисто-горьковатых matices.
Representantes De Springbank, Glen Scotia, Glengyle
Sur-oeste. Es bastante saturados de whisky, pero a menudo con un dulce ahumado подтоном, más parecido a tabaco de pipa o el humo de la barbacoa, que en торфяник. Aquí también puede encontrar un agradable sabor a nuez, un poco amargo tono como en un lugar oscuro, chocolate y café.
Al mismo tiempo, varios micro-climáticas de las zonas y la diferencia en la composición del agua hacen que la montaña de la cinta adhesiva puede ser diferente en cuanto al grado de дымности, la amargura y la dulzura.
Representantes: Aberlour, Benriach, Glen Garioch, Glenmorangie, Glen Grant, Edradour, Dalmore, Glenlivet, Glenfiddich, Dalwhinnie, Clynelish, etc.
Central norte de escocia. Aquí se concentran la mayoría de las fábricas.
La región está incluido en las highlands (tierras altas), pero debido a su tamaño y el estilo de producción separado de la zona.
El whisky de Спейсайда generalmente más saturados, más полнотелы, con miel y ирисковыми» de notas. Aquí hay дымные muestras, pero en su mayoría no son de turba, como en ayla.
Representantes de Glenlivet, Glenfiddich, Glenfarclas, Macallan, Balvenie, Glenrothes, Benriach, Ardmore, y muchos, muchos otros.
El más llano y sur de las regiones. El whisky de aquí normalmente no дымные, de frutas, de flores, de fácil пьющиеся.
Representantes De Auchentoshan, Glenkinchie, Bladnoch.
«Las islas» no hay que confundir con la isla de ayla en el sur, que es independiente. De la isla, como la región, se encuentran al norte.
La isla en la que producen los дымные muestras de whisky escocés: Laphroaig, Ardbeg, Caol Ila, Lagavulin, Bowmore y otros.
Como se mencionó anteriormente, en esta región hay mucho menos дымные opciones. Por ejemplo, Bruichladdich lanza «ahumado» y «no ahumado estilos. Bunnahabhain – no солодится no la turba.
Pero la regla general es : ayla = humo
Existen numerosas compañías independientes (негоцианты) , se dedican a la producción de whisky de destilado, comprados en diferentes вискикурен. Estos productores realizan купажирование покупного material, su velocidad de obturación y el embotellado, con la posterior venta bajo su marca.
Los fabricantes a menudo experimentan con los tipos de barriles (por ejemplo, soportando el whisky en barricas de-bajo de los romaníes, el oporto, naturales de vinos dulces), los plazos de velocidad de obturación y, en general, tienden a experimentar y no para los elementos de la producción.
¿Qué características puede consultar la información de las etiquetas de whisky:
Cask strength – бочковая fortaleza.
Normalmente sazonado de whisky antes de бутилированием se diluye con agua hasta la tradicional fortaleza de 40-43 %. La fortaleza de whisky que se encuentra en el barril a finales de la mínima velocidad de obturación (3 años) puede superar los 60 grados. Por lo tanto, el whisky, envasar ya directamente de barril sin justificación grados (whisky бочковой de la fortaleza) puede tener un contenido de alcohol en el rango de 50 a más del 70 % de.
Single barrel / Single cask (однобочковое) – la indicación en la etiqueta indica que el whisky no купажирован de diferentes barriles y embotellado de uno en particular. El valor de este whisky desde el punto de vista de la fragancia y el gusto es subjetivo: el whisky de una de barriles, te puede gustar más o menos tradicional, con el producto de este fabricante. Pero lo importante es que el número de este tipo de whisky siempre muy limitado – el tamaño de esta barril (véase también бочковая fortaleza)
Non-chill filtered – que no ha pasado el frío filtrado
Más a menudo que antes de ser embotellado en botellas de whisky pasa la llamada «fría filtrado», el significado que consiste en filtrar la conexión que forman un turbio turbio durante el enfriamiento de whisky. El hecho de que los consumidores a menudo se confunde el sedimento, que aparece en el whisky en frío (por ejemplo, cuando se agrega hielo), aunque hay de malo en ello no existe.
Además, dentro de esta niebla se filtra y parte de los compuestos aromáticos. Por lo tanto, algunos fabricantes prefieren el ramo de la apariencia y no hacen preliminar fría filtrado de su whisky, y lo que se informa de la indicación en la etiqueta.
El tema más interesante para los conocedores de whisky son los llamados «вискикурни-fantasmas», es decir, plantas que dejó su trabajo, pero cuyos alcoholes han sido rescatados mencionadas anteriormente los productores independientes y ahora se utilizan para el lanzamiento de ediciones limitadas de whisky o se revenden. A menudo es una oportunidad para que el aficionado o coleccionista comprar whisky interesante de edad a un precio inferior a muestras similares existentes de las plantas.
El mundo del whisky cambia constantemente. La experiencia de los productores y el nivel de equipamiento le permite crear широчайшую la paleta de sabores y estilos de whisky, поражающую la riqueza y la diversidad: del estables y verificados de las reglas de las grandes marcas a increíbles experimentos en las versiones limited edition pequeños productores.
Beber, estudiar, disfrutar! Disfruta de tus degustaciones.
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