El Vino De Chile

Chile es la envidia de los productores de vino del Viejo mundo bajo costo en la producción de vino, débil a la exposición de locales de las cepas de enfermedades y ataques de plagas, así como sobre seco y cálido verano anterior. Los productores de vino del Nuevo mundo, especialmente en australia, el motivo de la envidia es la abundancia y regularidad del suministro de agua chilenos vides таящими las nieves de las cimas de los andes.

Sin embargo, durante la mayor parte del siglo 20 los productores de vino no muy trataron de aprovechar que en chile, de hecho se ha formado a la bodega de vacío. Lo que ha ocurrido en las últimas dos décadas, se puede decir que la revolución en la industria.

La vinificación en chile

La edad de oro de chile llegaron a fines del siglo 19, cuando el resto del mundo de vino gemía y загибался bajo la presión mildio y de la filoxera, y aislados de él viñedos de chile puedan suministrar casi un número ilimitado de salud, profundamente pintado de vinos de conocidos, para todas las variedades de la colección de vinífera, la vid que fueron traídos aquí todavía en la primera mitad del siglo xix. La más próspera vinos de la industria del mundo se centró entonces en manos de un total de diez chilenos familias, muchas de las cuales siguen dominadas por los jugadores locales hasta el día de hoy.

Durante los siguientes cien años, en los viñedos y en las bodegas de chile, poco ha cambiado. Pero el regreso democrático un régimen provocó una importante oleada de la actividad empresarial en la década de 1990 y ha generado la decidida intención de mostrar чилийскую una industria en la escena mundial.

Ampliación de viejos barriles de раули (raulí – chileno haya, un popular local de la roca de la madera), comenzaron a sustituir en roble баррики de francia y estados unidos.

El barril de chile haya раули

Внедрялся control de la temperatura en las etapas de fermentación y maduración de los vinos. Pobre la técnica de riego a través de un simple inundación de la viña, en la esperanza de que el infiltrará, y el exceso se agota, acero sustituir el riego por goteo y la instalación de los sistemas de puntos de riego.

Acero повляться decenas de nuevas bodegas de las zonas, no sólo al oeste, donde frescos y más fuerte la influencia de los océanos, que en las zonas tradicionales, sino muy al norte y al sur: en Эльки (Elqui) y Лимари (Limarí), donde el océano también ayuda a mitigar las condiciones de temperatura.

En el país sigue prevaleciendo la fonda viticultura. Miles de hectáreas plantadas con variedad moscatel – la materia prima para el local, destilado de pisco (Pisco). Сауэры de pisco son una verdadera revelación para muchos llegan los turistas.

La botella de chile, destilado de pisco

Hasta hace poco tiempo el vino en chile interesaba pocos. Probablemente, esta muy frustrados un puñado de favoritos de los entusiastas de lugares de viticultores y elaboradores de vino, pero no ha impedido que la afluencia de extranjeros, atraídos cada vez más укрепляющейся reputación de chile como proveedor de los buenos, y a veces – muy buenos vinos. Entre alienígenas: los rothschilds de бордоского de château lafite (local. Los Vascos), Марнье Лапостоль de gran Марнье (local. Casa Lapostolle) y Miguel torres), de españa, por primera vez импортировавший en chile barriles de roble.

En parte gracias a este interés internacional en chile, ahora se presta mucha más atención al cumplimiento de las variedades de uva de localización de la viña y el desarrollo de los más fríos de los territorios que se encuentran bajo la influencia de la brisa con el océano pacífico (al oeste) o la elevación de los andes (en el oriente). La geografía y la мезоклимат chilenos territorios se definen en gran medida de la proximidad de las montañas y la influencia de los océanos, que geográfica latitud. Un buen vino que producen y en el extremo norte (Elqui), y en el lejano sur (Malleco).

Para chile durante la mayor parte del siglo 20 un freno en el desarrollo, además de la falta de inversiones, se abismo entre viñadores y productores de vino. Casi toda la uva era criado por los agricultores, que tienen poco conocimiento sobre el vino y casi ningún deseo de comprenderlo. En 1970х-de los años 80, la demanda interna cayó, casi la mitad de los chilenos viñedos выкорчевали, y los fabricantes de acero de mirar a los mercados externos. A mediados de la década de 1990 la mayoría de la exportación orientada a las bodegas ha ayudado activamente nuevas plantaciones, o intentaba con ocasión de adquirir viñedos, para ser más autosuficientes en términos de disponibilidad de materia prima. La calidad de las bayas ha mejorado radicalmente.

Un nuevo nivel de control de la producción sensiblemente ayudó en la lucha contra el exceso de rendimiento, la manifestación de la consecuencia de la incontenible de riego. En un esfuerzo por maximizar la calidad de la cosecha, se han implantado sistemas más complejos de espalderas, que han permitido ampliar el uso de vides, más exactamente cumplen la ubicación de la viña. En combinación con la inversión en equipo nuevo, estas medidas rápidamente adoptaron chile vino en sólidas posiciones, en particular, en alemania y en el reino unido, especialmente en la sensibilidad al precio de los segmentos de los supermercados.

Tintos con las variedades de los vinos chilenos

El más importante de la variedad en la producción de la roja de chile de los vinos de hoy es el cabernet sauvignon, que representa más de un tercio de todas las cepas en el país.

El pais (él mismo криола chica en la argentina y en mission en los estados unidos), que crece en gran parte sin riego en el sur, es la producción del vino barato en cajas para el consumo local. Pero hay individuales interesantes excepciones:

Extraño: chile espumoso 100% de las variedades de pais

Merlot todavía mantiene una buena posición, pero ya disposición un gran ejército, que hasta la identificación formal en 1994, el antiguo бордоского variedades de una. Muchos años en chile no se distinguían las dos variedades y en muchos de los viñedos ponían alternativamente. Ahora sabemos una como buque insignia de la variedad roja de chile, y muchos de los graves vino con orgullo indican en la etiqueta.

Buen vino en chile hoy en día hacen de estas variedades como shiraz (syrah), malbec, cariñena de viñas viejas del maule (Maule) y cada vez más – los rojos de relojes de alta calidad réplica.

Antes vinos chilenos han sufrido un exceso de taninos verdes e inmaduras bruscos de tonos, pero el control de los rendimientos, en gran medida, ha permitido superar este flagelo, y hoy dejan el país el vino tienen un exuberante aroma afrutado, si sólo no заморили de la encina.

Parte de los productores » se centró en los tipos de pinot noir, especialmente en la más fría de la parte Bio Bio al sur, y en lleida, en el norte.

Blancos de las variedades de los vinos chilenos

La correcta identificación de variedades se convirtió en un punto importante y que para los vinos blancos. Lo que antes se vendían como sauvignon blanc, resultó variedad совиньонес (Sauvignonasse), también conocido bajo los nombres de tokaj фриулано (Tocai Friulano) y sauvignon vert (Sauvignon Vert).
Ahora, gracias a la intensa recientemente plantados en el presente la variedad sauvignon, especialmente en los más fríos de los valles de casablanca y lleida), vinos chilenos han ganado una reputación добротного de la encarnación de esta «скрипучего», viva la variedad, y algunos de los canjes de muestras de la variedad sauvignon chileno merecen una atención especial.

Chile, el vino de la variedad sauvignon blanc

Otras aromáticas variedades, tales como el riesling, вионье y gewürztraminer, también empiezan a mostrar un buen resultado en las frías regiones del país.

Семийон en chile es muy común (a menudo crece desordenadamente con совиньоном), sino de actitud negligente. Aunque hay intentos para hacer realidad su versión dulce y soportar en roble.

Las regiones de la vinificación en chile

Los chilenos son dignos de elogio para el avance de la joven, pero comprensible por el sistema de апелласьонов, basada en los nombres de los valles. Sin embargo, hacer generalizaciones acerca de los estilos de cada uno de ellos no funciona, ya que incluso dentro de las fronteras de un valle del suelo y el clima puede variar considerablemente, a pesar de que el país es una estrecha franja extendida a lo largo de la costa.

Especialmente difícil de definir «en general» la estilstica de los principales valles: Майпо, Рапель y maule, en parte, por la diferencia de condiciones en el fondo del valle, y arriba en las laderas. Los fabricantes tratan de poco a poco de asignar nuevas, más específicos de las subregiones en el interior de los valles. Al norte de santiago, se ubica una de Valle de aconcagua Aconcagua) – lugar de nacimiento de los vinos de Errázuriz. Las nuevas plantaciones cada vez más se extienden hacia el cielo, o lo más cerca a la costa.

Al norte y al este de santiago se encuentran los valles, en los cuales los últimos 10 años han sido particularmente exitosos sauvignon blanc, otros fragantes, blancas variedades pinot noir: casablanca, san antonio, Лимари, lleida y muy del norte y es muy estrecho Эльки (Elqui), donde se producen muy buen shiraz. Todos ellos se encuentran bajo la influencia de la oceánicas frías brisas y niebla. Ellos consideraron que el atractivo de estos ambiciosos pioneros como Amayna, Casa Marin y Matetic. A los gigantes de la especie de Concha y Toro aquí también hay viñedos.

El valle de Майпо (Maipo) más famoso de la región vinícola de chile, aunque no el más grande. Como mínimo, en parte porque es más cercana a la capital de chile, y por lo tanto – al centro de bienestar.

Algunos de los viñedos, por ejemplo, Cousiño Macul, se encuentran justo en el límite oriental de santiago. Aquí el vino es más sutil y elegante, que en la parte central de la Майпо en los alrededores de Пирке (Pirque) y Буин (Buin), donde se encuentran las principales bodegas de los gigantes de la industria: Concha y toro (en Пирке) y santa rita (Буин). Sin embargo, ambos del fabricante usan habitual en chile la práctica de la compra de la uva con todo el centro del Valle. La posesión de estas empresas son tan impresionantes, que a ejemplo de la Concha y toro puede presentarse como acerca de la tremenda mundial плантаторе cabernet sauvignon.

Las diferencias entre el este y el oeste del valle central no menos evidentes, que entre el norte y el sur. De la noche en el borde oriental del sensiblemente más fría que en el fondo del valle, por el aire frío de los andes. En horas de la mañana hace mucho frío, por lo que el color y la acidez de las bayas se obtienen excelentes, con heladas representan una amenaza real.

El lado oeste, a su vez, se enfría en la mitad del día constantes brisas, cuya intensidad varía en función de la topografía local. La proximidad de los viñedos a ríos también influye en el grado de humedad y la temperatura del suelo.

Aquí dominan los rojos. Los mejores vinos, como Almaviva, Domus Aurea, la Casa Real (Santa Rita) y Viñedo Chadwick hacen en Майпо alto (Maipo Alto) – por encima de подножиям de los andes, que, al parecer, le da sabor a menta y un poco de эвкалиптовый tono rojo vino.

Los vinos tintos prosperan y los de los valles al sur de Майпо – en Качапоаль (Cachapoal), dando nacimiento excelentes cabernet sauvignon y syrah (shiraz), y especialmente en las subregiones de Апальта (Apalta) y Colchagua (Colchagua) con sus excelentes vinos de merlot.

Chileno cabernet sauvignon de Colchagua

De la mezcla de estas dos regiones, normalmente se etiquetan como Рапель (Rapel) , pero esta práctica se remonta a medida que los fabricantes cada vez más se centran en las diferencias y las particularidades de un lugar en particular.

Más al sur Курико (Curico), donde más cálido y más húmedo, y donde Torres decidió construir su bodega en la 1979м. Aquí un montón de tierra bajo высокоурожайными las vides, pero hay algunas partes donde мезоклимат definitivamente, permite la producción de un excelente vino.

Maule (Maule) – la más antigua de la región vinícola de chile. Después de un período de relativo olvido, aquí se observa una recuperación, y en algunos lugares con muy viejas vides se enriquecida de vino tinto con el potencial a la exposición de los rojos de relojes de alta calidad réplica a base de merlot yo cabernet sauvignon.

Viñedos en el sur de la central de chile ganando rápidamente de peso. Esto etiquetas con nombres tales como el maule, Итата, Bio Bio y Мальеко. Pequeñas parcelas con antiguas de la lluvia кустовыми las vides están representados principalmente por variedades pais y moscatel, complementado кариньяном en el maule y сенсо en Итата. En Мальеко se convirtió en un pionero de la Viña Aquitania, que emita un chardonnay de Sol de Sol, pero ahora ya una serie de fabricantes de la inversión en el desarrollo del sur de los viñedos del Valle central.

Los mejores vinos chilenos, los fabricantes tratan de бутилировать como Reserva.

La mayoría de las empresas de la gran cuarteto – Concha y Toro, Santa Rita, San Pedro y Santa Carolina – poseen varias bodegas y una gran variedad de viñedos. Adems, es habitual también el acaparamiento de la uva a través de numerosos agricultores.

En chile, cada vez más, realmente selecta carta de vinos, por ejemplo tope de gama de la gama de Altaïr, Almaviva de Concha y Toro, Clos Apalta de Lapostolle, Don Maximiano de Errázuriz y Folly de Montes. No se puede negar, y el creciente número de interesantes vinos en el segmento de precio medio.