Blanc de blanc

Blanc de blancs (fr. Blanc de Blancs) – blanco champán, formulada exclusivamente a partir de uvas blancas. Con el francés y se traduce: «blanco blanco». (véase también el blanc de noir)

La principal variedad para la producción de blanc de blanc es el chardonnay. No es de extrañar, teniendo en cuenta que la chardonnay es la forma más común y solicitado de la variedad de uva en la región de champagne.

Mucho menos conocidos variedades blancas, autorizados en la producción de champagne, son cuatro: pinot gris, pinot blanc, petit мелье y арбан.
Son muy pocos los fabricantes utilizan en la producción de champagne blanc de blanc algo, además de chardonnay. Pero entre ellos son dignos de la atención de las muestras.

Quattuor michel Драпье (Michel Drappier) está hecho de cuatro variedades blancas. Porque, y nombrado Quattuor (lat., «cuatro»). Esto chardonnay, арбан, petit мелье y pinot blanc (conocido en la región de champagne como Blanc Vrai).

Authentis Petit Meslier de duval leroy (Duval-Leroy) es de destacar el hecho de que no contiene en absoluto ninguno de los dos principales variedades de champagne, y es, como no es difícil adivinar, exclusivamente de la petite мелье. Дженсис robinson en sus cenas degustación de notas se describe con champán como «muy floral, con notas de hierbas frescas».

Cepage Arbane de Мутар Par e de la Fis (Moutard Pere et Fils) es un ejemplo de champán de puro variedades арбан, la más rara de todas las variedades de champagne. Él nunca fue muy conocido, y se encuentra ahora en una o dos hectáreas de terreno en la costa de Bar (las tierras ancestrales de la casa Мутар) en el sur de la región de champagne. El Moutard hay otro champagne con esa variedad – Cuvee Six Cepages Brut, donde además de él utilizaron cinco variedades.

En la línea de Roses de juana de joven fabricante de cedric bouchard (Cedric Bouchard) hay varios mono de lingotes de champán, dos de los cuales pertenecen a la categoría de blanc de blanc: La Boloree (100% pinot blanc) y La Haute-Lemblee (100% chardonnay). Estos vinos fueron recibidos por el público «comprar» y ha creado Бушару reputación en la categoría de viticultores de los productores ( en inglés. Cultivador Champagne )

De las más notables muestras de champagne blanc de blancs en la base de las variedades chardonnay, se pueden distinguir: Dom Ruinart, Salon de Le Mesnil y Krug Clos de Mesnil.
Los dos últimos contienen 100% chardonnay de los viñedos mesnil-sur-Auger (Mesnil-sur-Oger) – la aldea de la sub-región de la côte des blancs.

Ароматика y el sabor del champagne blanc de blanc sensiblemente diferente de la masa principal de los vinos de champaña, en el que se utiliza una mayor proporción de negro de las variedades de uva pinot noir y pinot meunier.