Navarra

Navarra (Navarra) – ένας 17 βασικές διοικητικές περιφέρειες της Ισπανίας και η ομώνυμη περιοχή κρασιού στα βόρεια της χώρας.

Παραδοσιακά, Navarra συνδέεται με ένα χαρούμενο ροζ κρασιά από ποικιλίες гарнача με φρουτώδες μπουκέτο, ωστόσο, επί του παρόντος, όλο και περισσότερο προσελκύει την προσοχή με τα κόκκινα, αρκετά ποιοτικά κρασιά από ποικιλίες темпранильо, cabernet sauvignon και merlot, που σταδιακά βγαίνει από την σκιά του διάσημου γείτονα – Риохи.

Η πρώτη αναφορά για οινοποίηση αυτής της περιοχής ανήκουν στην ρωμαϊκή εποχή, αλλά είναι προφανές ότι το ίδιο το σταφύλι έχει διανεμηθεί εδώ πολύ πριν από αυτό:

Στη Ναβάρα μέχρι τώρα μεγαλώνουν τα αμπέλια προϊστορικού είδους Витис сильвестрис – πρόγονο της σύγχρονης πολιτιστικής σταφυλιών Витис винифера.

Μετά τους ρωμαίους τοπική οινοποίηση συνεχίστηκε маврами και, στη συνέχεια, έλαβε μια σημαντική ανάπτυξη κατά χριστιανοί ζουν. Η ζήτηση για τοπικό κρασί подогревался ανακαινιστεί από τους προσκυνητές, держащими δρόμο για το Camino de Santiago στην γαλικιανά πόλη Σαντιάγο ντε Κομποστέλα, όπου ο μύθος βρίσκεται ο τάφος του αγίου Ιακώβου.

Το 14ο αιώνα έγινε μια πραγματική έκρηξη οινοποίηση της Ναβάρα, όταν πλατεία αμπελώνες τόσο εξακολουθεί που έπρεπε να ληφθούν περιοριστικά μέτρα για τη διατήρηση пашен κάτω από δημητριακά, για να μην αφήσει τον τοπικό πληθυσμό χωρίς φαγητό.

Στα τέλη του 19ου αιώνα – και πάλι εκρηκτική ζήτηση, αυτή τη φορά προκαλείται από разразившейся στη Γαλλία επιδημία φυλλοξήρα. Αλλά αυτή η ευλογία κράτησε για πολύ, αφού πολύ σύντομα η ίδια Navarra έπεσε θύμα του επιβλαβούς αυτού οργανισμού, χάνοντας ένα σημαντικό μέρος των αμπελώνων. Όπως και αλλού, έπρεπε να καλλιεργούμε τα τοπικά αμπέλια στην ανθεκτικά σε филлоксере αμερικανικές ρίζες, και έτσι, κατάφερε να ανακτήσει σταδιακά τους αμπελώνες και η παραγωγή κρασιού.

Апелласьоны και субрегионы της Ναβάρα

Στη Ναβάρα έχουν μόνο ένα κοινό апелласьон (деноминасьон) – DO Navarra, που δημιουργήθηκε το 1933 και καλύπτει όλο το νότιο μισό της περιοχής (σχεδόν όλα τα εδάφη νότια της διοικητικής πρωτεύουσας, της Παμπλόνα). Διέπεται από το DO τοπική διευθύνων συμβούλιο (Consejo Regulador), που βρίσκεται σε μια μικρή πόλη Olite.

Γεωγραφία της Ναβάρα είναι διαφορετικές. Για την ανάπτυξη των τοπικών αμπέλια και γήρανση των σταφυλιών έχουν αντίκτυπο εγγύτητα Κόλπο Κόλπων στα βορειο-δυτικά, των Πυρηναίων στα βορειοανατολικά και το ποτάμι του Έβρου. Μαζί με την επίδραση του μεσογειακού κλίματος, που διαμορφώνουν το χαρακτήρα των τοπικών κρασιών.

Είναι τεράστια ποικιλία γεωγραφικών παραγόντων οδήγησε στην επιλογή πέντε υπο-ζώνες οινοποίηση της Ναβάρα:

Baja Montana (Bach Μοντάνα) στα βορειοανατολικά

Valdizarbe (Вальдисарбе) στο βόρειο τμήμα

Tierra Estella (Тьерра Эстелья) στα βορειο-δυτικά

Ribera Alta (Ribera Alta) στο κέντρο, βόρεια από το p. Έβρου

Ribera Baja (Ribera Baja) στο νότο, κάτω από το p. Έβρου

Ένα μικρό κομμάτι της διαχειριστικής έδαφος της Ναβάρα παίρνει στα σύνορα αμπελουργική ζώνη της Rioja (DOC Rioja).

Το Κρασί Της Ναβάρα

Η παραδοσιακή απόδοση του κλάδου του οίνου στην περιοχή της Navarra σχετίζεται με ροζ κρασιά (rosado), πολύ καλύτερες από τα οποία λήφθηκαν από ποικιλίες гарнача. Είναι κυρίως ξηρά δείγματα με έντονη φρουτώδη νότες, είναι καλά σε συνδυασμό με την τοπική κουζίνα.

Η επιτυχία των κρασιών με βάση темпранильо сподвиг πολλούς τοπικούς οινοπαραγωγούς στην πιο ενεργή χρήση αυτής αναγνωρισμένο ισπανικό αγαπημένα τους κρασιά, και τώρα αρχίζει εμφανώς περιορισμός αρχηγού – гарначу – σε σχέδια παραγωγής.

Η τρέχουσα τάση της περιοχής – πλούσια κόκκινα κρασιά, με φρουτώδες άρωμα, αλλά χωρίς την επίδραση της βελανιδιάς.

Εκτός από темпранильо και гарначи, μεταξύ επιτυχημένες моносортовых πειράματα της περιοχής – το κρασί από τις ποικιλίες cabernet sauvignon, merlot και pinot noir.

Ένα πολύ μικρό αριθμό των λευκών κρασιών της Ναβάρα είναι κυρίως ποικιλίες chardonnay, виура και гарнача blanca.

Κανόνες DO Navarra, επίσης, επιτρέπουν την παραγωγή φυσικά γλυκά κρασιά από ποικιλίες москатель.

Επενδύσεις σε σύγχρονο εξοπλισμό, χρησιμοποιώντας διεθνείς ποικιλίες σταφυλιών και την προσπάθεια ορισμένες τολμηρές οινοποιών οδήγησε στην εμφάνιση νέων στυλ κρασιού στη Ναβάρα, και να γίνει αυτή η περιοχή είναι ενδιαφέρουσα για μια πιο στενή γνωριμία.