Μαρκο

cofradmin

Μάρκε (Marche) – περιοχή στην ανατολή, στην κεντρική Ιταλία. Σχετίζεται κυρίως με λευκά κρασιά από ποικιλίες треббьяно και verdicchio.

Η περιοχή Marche περιορίζεται από τα απέννινα, στη δύση και την αδριατική θάλασσα στα ανατολικά. Τα απέννινα όρη χωρίζουν Marche από την Ούμπρια. Άλλους γείτονες είναι Emilia-Romagna (στα βόρεια) και Abruzzo (στο νότο).

Σε Μαρκα υπάρχουν terroirs, πολύ κατάλληλα για την αμπελουργία. Φωτεινό παράδειγμα – παράκτια λόφους στον περίγυρο της πόλης Ανκόνα.

Χάρη σε την επιρροή του Απέννινα, της Αδριατικής και των τοπικών ποταμών, σε Μαρκα σχηματίσει διάφορες κλιματικές ζώνες, και οινοποιοί της περιοχής λειτουργούν τόσο σε ψυχρές όσο και σε θερμές περιοχές αμπελοκαλλιέργειας.

Συμβάλει στην διακριτικό terroirs Marche συμβάλλουν και του εδάφους: карбонатно-ασβέστιο, ασβεστόλιθο, πήλινα, – μεταβαλλόμενες μαζί με топографией της περιοχής.

Αμπελώνες καταλαμβάνουν περίπου 25000 στρέμματα και παράγουν σχεδόν 2 εκατομμύρια гектолитров κρασιού στο χρόνο. Το κύριο μέρος πωλείται ως χύμα κρασί (Vino di Tavola) ή ως IGT Marche (Indicazione Geografica Tipica).

Читайте также:  Τα ελαττώματα του κρασιού

20% αποτελούν κρασιού κατηγορίες DOC (τους στην περιοχή 15) και DOCG (4 για όλη την περιφέρεια). Αυτό είναι σημαντικά μικρότερο ποσοστό από ό, τι, για παράδειγμα, στο Πιεμόντε με 40% κρασιά κατηγορίες DOCDOCG, αλλά σημαντικά περισσότερο από ό, τι στη Σικελία και την Καλαβρία, όπου το μερίδιο ταξινομούνται τα κρασιά DOC δεν υπερβαίνει το 5% της συνολικής.

Le marche είναι γνωστή ως η περιοχή των λευκών κρασιών. Αλλά εδώ υπάρχουν πολλά είδη υψηλής ποιότητας κόκκινο.

Λευκό κρασί Marche

Από την άποψη μεταξύ των λευκών ποικιλιών οδηγεί πανταχού παρούσα треббьяно (σε διάφορες μορφές) και verdicchio, για το οποίο η περιφέρεια Marche ήταν μητρική έδαφος τα τελευταία 600 χρόνια.

Τα καλύτερα ενσάρκωσης ποικιλίες verdicchio είναι κρασιού εξειδικευμένα апелласьонов Verdicchio dei Castelli di Jesi (Verdicchio Castelli di Jesi) και Verdicchio di Matelica (Verdicchio di Мателика). Αυτό είναι ένα λευκό κρασί με έντονη μια πρασινωπή απόχρωση, πολύ φρέσκο, με ζωντανή οξύτητα και λεπτές φυτικό αποχρώσεις σε ένα μπουκέτο. Είναι τέλεια аккомпанируют τοπικά πιάτα θαλασσινών.

Читайте также:  Η φυλλοξήρα

Ένα άλλο αξιοσημείωτο λευκό κρασί Marche – Бьянкелло del Метауро (Bianchello del Metauro) από ποικιλίες σταφυλιών бьянкелло, επίσης γνωστή ως бьянкаме. Метауро – το όνομα του ποταμού, η κοιλάδα που δίνει τα σταφύλια για το κρασί.

Από άλλες λευκές ποικιλίες συχνές: pinot bianco (pinot blanc), μαλβάζια τοσκάνη και το πεκορίνο.

Το κόκκινο κρασί Marche

Τα καλύτερα κόκκινα κρασιά Marche παράγουν κυρίως από τις ποικιλίες montepulciano καιή санджовезе. Αυτό το δίδυμο κυριαρχεί στην κεντρική Ιταλία και εδώ ένα πολύ αρωματικό κρασί Rosso Conero Riserva DOCG.

Τους συμπληρώνουν ποικιλίες чильеджоло (Ciliegiolo), pinot nero (pinot noir), лакрима di Morro (Lacrima di Morro) και σε σημαντικό βαθμό – вернача hepa (Vernaccia Nera), από την οποία παράγουν αφρώδες κρασί Vernaccia di Serrapetrona DOCG (Верначча di Серрапетрона).

Κόκκινο φάσμα Marche συμπληρώνουν το κρασί апелласьонов Rosso Conero (Rosso Conero DOC, διότι το καθεστώς DOCG αυτό το κρασί μπορεί να έχει μόνο στην έκδοση riserva) και Rosso Piceno (Rosso Piceno DOC). Αυτές οι ισχυρές, танинные κρασιού συμβάλλουν ποικιλία στη θάλασσα, τοπικά λευκά και ελαφριά κόκκινα κρασιά.

Читайте также:  Τι είναι καλό το κρασί;

Μια άλλη πολλά υποσχόμενη ατμού апелласьонов είναι Террени di Sanseverino (Terreni di Sanseverino) και Лакрима di Morro D’alba (Lacrima di Morro D’alba). Το δεύτερο – αυτό το αρωματικό κόκκινο κρασί από ποικιλίες лакрима – автохтона του Morro D’alba. Συνήθως το κάνουν ξηρό, αλλά υπάρχουν και γλυκά έκδοση пассито (από подвяленного σταφυλιών).

Τα παραπάνω апелласьоны ειδικεύονται σε κρασιά κάποιον του ίδιου χρώματος. Το κύριο μέρος DOCов περιοχή περιλαμβάνει τόσο τα λευκά όσο και τα ερυθρά κρασιά. Μεταξύ αυτών μπορούμε να επισημάνουμε κρασιού:

  • Offida DOC (Оффида), όπου κυβερνά bal ποικιλία πεκορίνο.
  • Colli Maceratesi DOC (Collie Мачератези), ειδικά από ποικιλίες мачератино – αποκλειστικότητες της περιοχής Marche.
  • Esino DOC (Эзино) με τον топовыми κρασιά με βάση το verdicchio και блендов από санджовезе με montepulciano.