Γιατί και από πού;

Έχετε ποτέ αναρωτηθεί γιατί Chianti σταμάτησαν να πωλούν σε ψάθινα καλάθια, τι κάνει ο Μπαμπάς έχει στο Chateauneuf-du-Μπαμπά γιατί μερικά μπουκάλια κάτω επίπεδο, ενώ άλλες κοίλος;

Εδώ είναι οι απαντήσεις σε μερικές από αυτές τις σημαντικές ερωτήσεις.

“Fiasco” Chianti

Όποιος πάει σε ιταλικά εστιατόρια, σίγουρα θα συναντήσει пузатыми μπουκάλια chianti σε ψάθινα корзинках. Κοινές κάποτε χαρακτηριστικό μπουκάλι τώρα πιο συχνά χρησιμοποιούνται ως στοιχείο του ντεκόρ και ως βάζα και κηροπήγια.

Ιστορικά, η δημοτικότητά τους οφείλεται στο γεγονός ότι ήταν ισχυρότερη άλλα μπουκάλια, έτσι ώστε προσέγγιση για μεγάλα транспортировок, και η παρουσία ψάθινα καλάθια απαλλάσσοντας από την ανάγκη να κάνει το επίπεδο κατώτατο σημείο – έτσι ήταν και είναι φθηνά. Την ίδια στιγμή, η τραχιά εμφάνιση αυτών των μπουκαλιών ήταν σκληρά συνδέονται με αρκετά χάλια τους περιεχόμενο – γιατί όταν κάτι chianti ήταν φθηνό χυλό, τον οποίο οι αγρότες φρέσκιες μεσημεριανό γεύμα, καθώς και πλήρωναν τους φόρους.

Στην ιταλική γλώσσα η λέξη fiasco σήμαινε απλά “фляжка”, αλλά σημασία της λέξης σε πολλές άλλες γλώσσες αφορμή για κοροϊδία του φράση chianti fiasco, ακούγεται ως θέμα: “ισχύει, αν μια λέξη fiasco στο μπουκάλι ή το περιεχόμενο?”

Καθώς οινοποιοί άρχισαν να αυξήσει την ποιότητα των κρασιών, άρχισαν να αποφεύγουν τα παραδοσιακά μπουκάλια σε оплетке και προτιμούν μια πιο σταθερή бордоские μπουκάλια. Το 1980 η κοινοπραξία Chianti Classico τελικά απαγόρευσε τη χρήση αυτών των μπουκαλιών για το κρασί τους.

Проволочка στο Риохе

Δίπλα με τις σύγχρονες μπουκάλια Риохи με ένα φανταχτερό γεωμετρικό λογότυπο μπορείτε πάντα να βρείτε παραδοσιακά δείγματα με χρυσό ανάγλυφο, γοτθικού και σίτα από λεπτό σύρμα χρυσό χρώμα, обрамляющей μπουκάλι.

Αυτό το εξάρτημα εφευρέθηκε Hurtado de Амесага από το Marques de Riscal, σε μια προσπάθεια να αποτρέψει τους απατεώνες που εκδίδει φτηνή ισπανικό κρασί για τις πρώτες θέσεις Риохи, переклеивая ετικέτες.

Με την πάροδο του χρόνου, αυτό το πρακτικό συμπλήρωμα έχει εξελιχθεί σε ένα γοητευτικό χαρακτηριστικό: χρυσό πλέγμα στο μπουκάλι σαν να έλεγε “αυτό είναι ένα κρασί που αξίζει να το πλαστογράφηση”. Σήμερα η λειτουργία του καθαρά διακοσμητική, πλέγμα αφαιρείται εύκολα με το μπουκάλι και δεν επηρεάζεστε σε μεγάλο βαθμό από παρεμβολές… για νηφάλιος.

“Пунт” – κοίλο κατώτατο σημείο μπουκαλιών

Υπάρχουν κάποια ευχαρίστηση είναι να αρπάξει το μπουκάλι, сунув αντίχειρα στο στρογγυλό ντεκολτέ…

Ωστόσο, αντίθετα με την κοινή μύθο, την παρουσία του δεν λέει τίποτα για την ποιότητα του κρασιού στο μπουκάλι.

Σύμφωνα με μια εκδοχή (κατά πάσα πιθανότητα, γαλλική), είναι η εμβάθυνση, που ονομάζεται “пунт”, έχει χρησιμοποιηθεί σε “σχέδια” μπουκάλια Μπορντώ και τη Βουργουνδία – για να τους δώσει την καλύτερη транспортабельности: για πιο άνετη μεταφορά τους από τη χώρα και πέρα από τον ωκεανό. Για τα κόκκινα κρασιά “пунт” δικαιολογείται δυνατότητα να συλλέγουν γύρω από τον εαυτό του pellet, που εγκαθίσταται ανάμεσα σε αυτόν και τα τοιχώματα του μπουκαλιού και δεν ανεβαίνει με наливании.

Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, είναι η εμβάθυνση – συνέπεια τις ατέλειες της τεχνολογίας, δεν позволявших να είναι ομαλό βυθό, από το μπουκάλι ή κακώς βρισκόταν στο αεροπλάνο, είτε царапала εργασίας ραφή, και “вдувание” του dna μέσα устраняло αυτά τα προβλήματα.

Οι γερμανοί “φλάουτο” (επίμηκες μπουκάλια), που разливался riesling, gewürztraminer και pinot τ, δεν έχουν μια τέτοια εμβάθυνση. Είτε επειδή τους εκθετικά έλασης χώρια σε φορτηγίδες του Ρήνου, είτε επειδή τα λευκά κρασιά δεν υπάρχουν τέτοια προβλήματα με το ίζημα. Είτε стеклодувы και ο εξοπλισμός ήταν ιστορικά καλύτερα γαλλικά.

Ωστόσο, για τα μπουκάλια σαμπάνια κοίλη μορφή dna πραγματικά δικαιολογημένη ερωτήσεις δύναμη – αυτό το μπουκάλι είναι καλύτερα να αντέχει σε υψηλή πίεση από μέσα.

Την ίδια στιγμή, το επίπεδο κατώτατο σημείο οι μπουκάλια σαμπάνια” του Λουί Редерер, γνωστή για το γεγονός ότι δημιουργήθηκε για τον ρώσο τσάρο Αλέξανδρο ΙΙ. Σύμφωνα με το μύθο, боявшийся προσπάθειες μονάρχης διαπίστωσε ότι η κατάθλιψη μπορεί να κρύψει τη βόμβα, και κάτω από ένα σκοτεινό γυαλί μπορεί να ήταν δηλητήριο. Υποτίθεται ότι, ακριβώς ως αποτέλεσμα της βασιλικής παράνοια αυτού σαμπάνια – κρύσταλλο διαφανές μπουκάλι από κρύσταλλο και το επίπεδο κατώτατο σημείο.

Οι ανάγλυφες ενδείξεις Chateauneuf-du-Μπαμπά

Γαλλικά κρασιά апелласьона Châteauneuf-du-Pape από τη Νότια Ροδανού – μερικά από τα πιο διάσημα στην οινοπαραγωγική κόσμο. Ίσως, δεν τους έχω πιει, αλλά είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα συναντήσει στα μάτια αυτά τα στερεά μπουκάλια με την εικόνα σταυρωμένα τα κλειδιά.

Καλό Châteauneuf δεν είναι φτηνή. Όπως και το μπουκάλι για αυτόν. Σε κάθε – κορνίζα παπική σφραγίδα.

Τον 14ο αιώνα παπική αυλή μετακόμισε στην Αβινιόν στη νότια Κοιλάδα του Ροδανού. Châteauneuf-du-Pape – κυριολεκτικά “νέο κάστρο του Πάπα” – έγινε η νέα вотчиной. Και ο μπαμπάς άρχισε να δέρνουν τη σφραγίδα του προς τα δεξιά και προς τα αριστερά, осеняя αυτό το μπουκάλι με τοπικό κρασί με βάση ποικιλίες Grenache (δεν ξεχνάμε να παρακολουθεί το περιεχόμενό τους, φυσικά). Μετά από έξι αιώνες η εκτύπωση έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος της μάρκας Chateauneuf-du-Μπαμπά.

Φραγκονίας боксбойтель

Αυτή η επίπεδη, σαν солдатскую φλασκί μπουκάλι, αρχικά από τη γερμανική Franconia. Αλλά το ξέρουμε μάλλον χάρη португальскому ενοχή Mateusz Ροσα (Mateus Rosé).

Боксбойтель (‘αυτόν. bocksbeutel), για την βασική έκδοση, πήρε το όνομα της χάρη στην ομοιότητα με το περίγραμμα κατσίκας του οσχέου (λογικής bocks – κατσίκα, beutel – τσάντα, και το κ. ε. το όσχεο). Αναμφίβολα, τους κατοίκους του χωριού να εκτιμούν την καλλιτεχνική παράλληλος πιο εύκολο. Τους πολίτες αυτή την έκδοση πρέπει να αναλάβει την πίστη.

Είναι έτσι ή όχι, αλλά επίπεδη μορφή επιτρέπει μπουκάλι να μείνει εκεί που έχει πέσει, και δεν έφυγε μακριά, – ότι είναι πολύτιμη για κάθε πότη όπως φραγκονίας αγροτών.

Αργότερα (σε 1950х), αυτή τη μορφή πήρε στην αγκαλιά πορτογαλικά παραγωγός των “πράσινων” κρασί , φέρνοντας στην αγορά τη λαμπερή μάρκα ελαφρώς αφρώδη, γλυκά ροζέ κρασί Mateusz Τριαντάφυλλο. Το σχήμα του μπουκαλιού ήταν επιτυχημένο τέχνασμα μάρκετινγκ. Χαμηλά μπουκαλιών Mateusz δεν ήταν ορατό για τους άλλους – τυπικά – αλλά, σε αντίθεση με φόβο γιο του ιδρυτή του, ο επικεφαλής της εταιρείας είδα σε αυτό το πλεονέκτημα: ακριβώς λόγω της χαμηλής τους “ανάπτυξη” πωλητές άρχισαν να εκθέσουν τους στην πρώτη σειρά στο ράφι.

Ετικέτα κρασιού κοσμούσαν την εικόνα του κάστρου Mateusz Palace, που δεν είχε σχέση με τον κατασκευαστή, αλλά ήταν ένα τοπικό ορόσημο. Για τη χρήση της εικόνας του κάστρου, ο ιδιοκτήτης πήρε από οινοποιός σημαντικό ποσό. Από τα δικαιώματα σε ένα μικρό μέρος των εσόδων από τις μελλοντικές πωλήσεις (αντί δυνατότητα εφάπαξ καταβολής) ο ιδιοκτήτης του κάστρου αρνήθηκε. Και δεν το ‘ πιασες. Σε 1980х Mateusz Ροσα ήταν περίπου 40% των εξαγωγών οίνων Πορτογαλία.