Wein und Weingut in der Geschichte

Wein gab es in den Anfängen der Menschheit. Wie Sie wissen, der Wein kann inspirieren kreative Menschen auf die Schaffung von Meisterwerken, aber Sie kann und wie Sie ihn umbrächten.

In der Antike, mehr als 6 000 Jahren die Sumerer in Mesopotamien Göttin Hestia nahm die Weinberge unter seine Fittiche, und die Herstellung von Wein. Vielleicht daher das Gefühl des «zarte Weiblichkeit» in der feinen Weine, wie den burgundischen Pinot noir.
Aber der Geist des Mannes opferte Gott des Alten ägypten Osiris, der Menschen gelehrt, wie man richtig Pflege für wilden weinstock, um dann ergab sich ein großartiger Wein.

Bei diesem Gott der Griechen war Dionysos. In Rom nannte man ihn Бахусом, der nachgesagt wurde fröhlich бузотером und Joker haben, obwohl einer der Söhne des mächtigen Zeus. Bacchus half den Menschen zumindest für eine Weile vergessen, über Langeweile und hatte ein gutes Leben genießen. Ihn überall begleitete dasselbe wie er selbst, развеселая Firma: Satire mit ziegenbeinen разбитные Jungfrauen (die Bacchantinnen) und der alte Silen, der auf смирном Esel… die Feierlichkeiten waren unwiderstehlich fröhlich, hier war eine fülle von Lebensmitteln und Wein, und natürlich die Liebe in all Ihren Erscheinungsformen. Diese Feste stellten nicht nur die antiken Meister, die Malten sujets zu diesem Thema auf antiken Gefäßen, sondern auch berühmte Künstler Michelangelo, Caravaggio, Rubens und andere.

Meisterschaft in der Herstellung von Wein gehört eindeutig den alten Griechen. Ihre Wein – vor allem Rotwein – es war immer süß, stark und aromatisch. Ruhm hergestellt in Rhodos und Chios Weinen erreichte in den Chroniken und anderen Dokumenten der Antike bis zu unserer Zeit. Homer schreibt über diese Weine, dass Sie ungewöhnlich медвяно-süß, süß-aromatisch und duftenden. Man konnte Sie mit Wasser verdünnt im Verhältnis von eins bis zwanzig und immer noch Sie nicht Ihnen Ihr durchdringendes Aroma.

Weinbauern und Winzer ständig Zeit immer neue Experimente. Zum Beispiel, dass der Wein nicht Sauer, ergänzten ihn in Salz oder Gips, und manchmal die Asche von verbrannten Weinranken. Gehackte Mandeln (süß oder bitter), Rosinen, Honig und andere Süßigkeiten-Gewürze Schuld Gaben ein ganz besonderes Aroma. Dazu wurden auch Extrakte aus aromatischen und Heilpflanzen. Zum Beispiel der Griechische Arzt Hippokrates (V – IV Jahrhundert v. Chr.) empfahl den Winzern Wein hinzufügen Tinktur von Wermut, um officinalis Getränk. Später ist der Wein Wermut genannt wurde.

Vergärung des Weines geschah im freien bei schönem Wetter oder in den Kellern in großen Gefäßen aus Ton, die als pifossy. Bevor Sie in Gießen Sie den Wein der neuen Ernte gründlich gewaschen, getrocknet und dann окуривали Grau. Die Fässer in dieser Zeit noch nicht erfunden wurden, und der Wein war von fünf bis zehn Jahren in амфоре, auf deren jeweiliger Jahr und Ort seiner Herstellung, sowie eine Liste aller Zutaten, die in ihm aufgenommen.

Die Gesetzgebung von Rom vorsichtige Monopol des Handels mit Wein. Und erst im Dritten Jahrhundert N. Chr. Cäsar Probus entfernt alle Beschränkungen für den Provinzstädten. Mit dieser Zeit beginnt die Zählung des europäischen Weinbaus. Der Geschmack von Wein, hergestellt aus Trauben, bald erfuhren die Bewohner der Skandinavischen Halbinsel, sowie Fernen Indien.

In der italienischen Region Kampanien Фалернус bekam seine Bekanntheit durch die berühmten weißen фалернскому Schuld, das ist immer noch ein Meisterwerk und wird derzeit in seiner Heimat.

In jenen Fernen Zeiten von uns, Weinpressen noch nicht erfunden, und Männer tun dies barfuß. Aber was interessant ist, in einigen ziemlich großen weinwirtschaften, diese Methode angewendet und jetzt auch bei der Herstellung von sogenannten edlen Weinen.

In den heutigen Tagen Winzer, vor allem, trockener Wein zu produzieren. Dieser name hat in unseren Tagen aus der Antike. In der Antike die Bewohner Griechenlands und Roms trinken Wein, verdünnt mit Wasser. Und sogar die verurteilten, die Barbaren, zu denen man auch die Skythen, ohne Verdünnung für den Gebrauch von Weinen, die genannt und trocken.

Viele dichter besangen die Freude, das gibt einen guten Wein. Zum Beispiel, der dichter des Antiken Griechenlands Анакреон, der in VI – V Jahrhundert v. Chr., seine herrlichen Gedichte, einige Jahrhunderte später übersetzte unser dichter Alexander Sergejewitsch Puschkin.

Wein verdünnt mit Wasser in verschiedenen Verhältnissen, manchmal statt Wasser Eis zugesetzt. (siehe Artikel über die Verdünnung der Weine mit Wasser).

In unserer Zeit, trockener Wein wird im Prozess der Vergärung von Traubensaft bis zum verschwinden der Zucker darin. Dieser Wein scheint Sauer, wer Prvic trinken halbsüße und süße sowjetischen Wein. Allerdings sind die meisten Genießer bevorzugen trockene Wein, da es in einem größeren Ausmaß öffnet Bouquet und geschmackliche Potential des Getränks.

In der Antike Wein dann in große Tongefäße (Krater), und auf die Mahlzeiten, verschüttete Sie aus ойнохии (ein besonderer Krug mit NS-kegelhülse). Zum trinken benutzten flache Schüssel auf dem Vorbau mit Griffen und (zeichnete Kilik) oder Ovale Gefäße – Fiala. Ein solches Gefäß in sich enthielt etwa 50 Gramm Wein.

Zum kühlen Wein, er wurde in einem Gefäß, hergestellt aus einem porösen Keramik. Dort Gossen kaltes Wasser, in dem Wasser gehalten ein Gefäß mit Wein. Wein konsumierten und heiß, die Heizung in seiner ehernen автотепсах (die Vorfahren der heutigen Samoware). In автотепсе seitlich gab es ein Rohr, – es засыпалось Brennstoff (Holzkohle); am Ende erhitzte Wein in drei bis vier Minuten.

In Rom edle Bürger bevorzugt трапезничать liegen. Sklave-номенклатор aufmerksam verfolgt, um Gäste oder Mitglieder der Familie nahmen die Loge, entsprechend Ihrer Position. Ziemlich Häufig in solchen пирушках nahmen junge Hetären. Aber verheiratete Frauen in симпосиум nicht erlaubt. Die Teilnehmer trugen auf dem Kopf einen Kranz aus Myrte (gemäß der Legende, Myrte nimmt die Trunkenheit), und auf dem Hals einen Kranz aus blühenden Pflanzen. Der Körper war умащено einer wohlriechenden Salbe. Oft bestanden die Wette, wer mehr trinken Wein, nicht getrunken werden. Es gab noch andere Improvisationen. Steuerte Routine симпосиума auserwählte Teilnehmer schlemmen „Schiedsrichter бибенди“ (braschnik).

Im Antiken Griechenland und Alten Rom gab es einen wunderbaren Gesetz. Der Wein war es unmöglich, Essen Sie vor fünfunddreißig Jahren. Denn der große Wert war damals eine angeborene oder erworbene Augenmaß…

Zeit, wenn in der Antike der märchenhaften Heimat des legendären Persien Schah Jamshid, wird oft als das goldene Zeitalter. Gerade ihm zugeschrieben wird, was er lehrte die Menschen verschiedenen Handwerken, Tierische Häute ersetzt тканное Robe, пошитое, und die Bevölkerung spaltete sich auf Stangen, den Begriff der Staatlichkeit.

Shah täglich zu jeder Zeit des Jahres, während dem Mittagessen Trank den Kelch leicht vergorenen Traubensaft. Eines Tages eines seiner Lieblings-Mägde klagte Schah auf die schmerzhafte Kopfschmerzen und lang anhaltende Schlaflosigkeit, die Sie nicht mehr in der Lage war zu ertragen und zog es vor, Gift zu trinken, nur um loszuwerden, die Qual. Shah heimlich ließ in der Schüssel anstelle von Gift Wein gegossen. Getrunken Schönheit bereitete mich auf den Tod, aber stattdessen wird es endlich verließ Kopfschmerzen. Dann Sklavin Trank noch zwei Becher und schlief ein. Schlief ein paar Tage, wachte Sie völlig gesund, обрадовав Schah. Nach diesem Vorfall Schah ein Dekret, tolerant zu produzieren und Wein trinken, das fördert die Gesundheit.

Es dauerte mehrere Jahrhunderte und Landsmann des legendären Dschamschid Omar Khayyam ohne Furcht vor Strafe verherrlicht der Priester Wein in seinen Rubaiyat.

Und ein paar Worte zum Champagner

Das Wort „Champagner“ macht uns eine gewisse Aufregung. Champagner im Glas erfreut das Auge im Licht funkelnden heb-Blasen, faszinierenden seinem Spiel.
Der erste Käufer Champagner – der französische König Ludwig XIV. konnte schätzen gute Weine und köstliche Speisen. In Versailles für den König gebaut wurde ungewöhnlichste Palast mit der Galerie der Spiegel, und in Paris waren die Straßenlaternen angezündet. Champagner gleiche seine Verspieltheit noch vermehrte Polarlichter in der Regierungszeit Ludwigs XIV.

Doch der königliche Leib-Sanitäter konnte erreichen, dass der König am Ende seines Lebens nicht bestellt ihm Champagner servieren und nach einiger Zeit starb.

Das Volk beschlossen, dass der Champagner hat heilende Qualitäten und wurde es noch mehr zu konsumieren.

Im Jahre 1806 Französin Clicquot, vergrub seinen Ehegatten, versuchte zu realisieren sein Champagner auf dem Russischen Markt. Aber bald begann der Krieg. 1814 Bonaparte verzichtete auf den Thron, und auf dem Weg zu den Champagne russische Soldaten fanden Kellers Witwe, die waren voller Wein. Soldaten Feiern den Sieg fast verwüsteten Keller. Ein Winzer rief die Gastgeberin: „Madame! Sie bringen die Burgen und Wein trinken!“. Aber Madame plötzlich antwortete: „Lass Sie trinken, dann zahlen!“. Und ein paar Monate später Champagner „Veuve Clicquot“ schon verkauft in St. Petersburg 12 Rbl. pro Flasche. Bewunderer von Champagner Veuve Clicquot wurde und Alexander Sergejewitsch Puschkin. „Veuve Clicquot“ und jetzt gilt als Wein der renommierten Marke.

Viel Glück mit Verkostungen!